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【愛播聽書FM】編輯談書 https://www.ibo.fm/index.php?s=/Goods/index/gid/14363/cid/128.html 閱讀德國史的第一個步驟，須先釐清一個重要的概念：「什麼是德國？」讀者們也許要問，這不是一個很奇怪的問題嗎？然而這個問題，恐怕連德國人也無法清楚回答，因為歷史上的德國是一個相當模糊的概念，在中古時期，德意志是由一千八百多個擁有獨立主權的領邦所構成，不但沒有中央政府，甚至連疆域也不固定，與現在大家所認知的國家，相當不一樣。 數十年來，國內有關德國史的相關著作多半為英美學術著作之轉引或翻譯，這些著作以英美的角度觀察德國歷史發展，內容取材未必儘能符合國內讀者之需求，也無法清楚說明德國歷史的基本概念。本書為作者多年來在大學講授德國史相關課程的心得，根據受課學生的歷史知識基礎而設計，希望對各課題做較適合的說明，以期提供國內讀者一個不同的視角。 本書撰寫時，除多方徵引英、美、德、奧各家說法、力求客觀之外，書中所引文字，多標示德文原文，除了希望讀者能因此對德國史有較直接的認識，也希望提供有意近一步探索相關問題者較便捷的基礎。

現代歷史研究中，不同地區的學者因所見檔案不同，正是言人人殊，莫衷一是。國立政治大學人文中心蒐集各國史料，重新討論中國遠征軍在第二次世界大戰的意義與貢獻，並就各國檔案中的相關論述，互相參照。經館藏單位授權後，爰將使用的原始文獻整理出版。本書利用檔案說明史事，以推廣歷史，讓讀者更了解史料，或有助於歷史學習。雖說是「所窺者大，所見者小，所刺者巨，所中者少」，但總是朝著一個正確的方向前進。

以歷史為餡、用文化提味，突破口腹之欲的飲食書寫，讓我們除了食物的色、香、味，更看見隱藏在背後，耐人咀嚼的歷史起源與文化由來！ 全書67篇散文，所論縱貫古今、橫跨中西，或是介紹飲食的相關知識，或是細究食材的身世之謎，從法王路易十四的桌上佳餚到臺灣夜市的平民小吃，作者筆下的用餐禮儀、市井吃食，有的看似離我們遙不可及，有的看似是日常生活中一件件再普通不過的事，無論如何，它們背後都有一個個意義

翡翠之地、生命之島 儘管獨立之路血淚交織 唱詠克爾特的詩歌卻永不止息 【愛播聽書FM】編輯談書 https://www.ibo.fm/index.php?s=/Goods/index/gid/14185/cid/128.html ──本書特色── §「英」、「愛」歷史 從諾曼文化到獨立戰爭，剖析英格蘭與愛爾蘭的歷史淵源。 §北愛爾蘭議題 說明北愛爾蘭設立的前因後果，帶領讀者一探北愛爾蘭議題的歷史緣由。 §最新增補 新增近年愛爾蘭大事，如大英脫歐後的愛爾蘭、新冠疫情下的變動，以及女權和教會重大事件。 愛爾蘭與臺灣皆為海島國家，前者環大西洋而立，後者鄰於太平洋，也因其優良的地理位置，吸引諸多民族到訪、開墾，抑或統治。十八世紀末的愛爾蘭向英格蘭爭取議會民主，其情景與日治時期的臺灣有幾分相似，皆為自由而奮鬥，但其歷史卻鮮為人知。因此，本書以愛爾蘭歷史為核心，從政治、經濟、文化、藝術等多方面建構愛爾蘭，期盼讀者能輕鬆閱讀愛爾蘭的歷史，並一同悠遊於「詩人與歌者的國度」。 ▋愛爾蘭？英格蘭？──你我熟悉又陌生的國度 同樣位於不列顛群島，相較於曾擁有日不落帝國之稱的英格蘭，愛爾蘭彷彿隱匿於其光輝之下，較少人熟知。事實上，愛爾蘭擁有古老的克爾特文化、歐漢文字，或世界著名的聖派崔克節、《格列佛遊記》。其中，位於首都都柏林的聖三一學院，更是電影《哈利波特》的取景地！ ▋「英」、「愛」情節──英格蘭與愛爾蘭的歷史淵源 得益於地理位置，愛爾蘭吸引周遭民族「到訪」，其中又以十二世紀諾曼人所建之安茹王室，開啟了英格蘭與愛爾蘭往後八百餘年的糾葛。在時間推演下，兩者因宗教問題而紛爭不斷；承襲古老克爾特文化的愛爾蘭，也在盎格魯薩克遜（即英格蘭）的壓迫下，逐漸失去自身的文化、語言。但愛爾蘭人並未因此退縮，在法國大革命的影響下，愛爾蘭起而捍衛自身權益，卻遇上慘痛悲劇──愛爾蘭大饑饉。 ▋愛爾蘭裔竟占美國人口的12%？──起源於愛爾蘭大饑饉的人口外移 在美國，愛爾蘭裔占有12%的人口，甚至美國總統拜登也是愛爾蘭裔美國人！而這一切的起源，要從十九世紀的愛爾蘭大饑饉說起。 在人民普遍貧窮的情形下，馬鈴薯成為愛爾蘭人的主食，但突如其來的馬鈴薯病害，造成愛爾蘭的糧食嚴重不足，再加上傳染病的

來一場穿梭時空的歷史饗宴， 嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 學者好評 蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 ──誠摯推薦 蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！ ▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 ▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 ▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 ▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲人過去認為用手抓飯最好吃？ 雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲

世界工業大國、歐盟第一經濟體閃爍光輝的德國，竟也有灰暗慘澹的過去？ 面對兩次大戰的衝擊德國選擇重振實力、面對瘡疤德國經驗，臺灣如何應對？ ▷原本只想討論贖罪卷的馬丁路德，意外開啟歐洲宗教戰爭？▶歷經兩次世界大戰，德國如何從遍地廢墟成為歐洲核心國？▷新冠肺炎、烏俄戰爭等世界變局，為德國帶來什麼影響？★快速瞭解德國歷史的「德國史」 有「歐洲心臟」之稱的德國，不僅承繼古老日耳曼文化、引領歐洲宗教改革，十八世紀成立的德意志帝國更晉升為歐洲強權。本以為能逐步掌握歐洲大陸，兩次大戰的戰火重創德國，幾乎耗盡德國的氣力。 瀕臨崩潰的經濟與社會，並未擊潰德意志民族融於血脈那堅忍不拔的性情，德國選擇重整實力、與歐洲各國合作，一步步成為世界工業大國、歐洲聯盟重要經濟體。然而，非法移民、新冠肺炎、俄烏戰爭等動盪接踵而來，德國又該如何應對？本書多方徵引各家說法，以客觀平易的文字娓娓道來德國歷史中的起與伏，向世人展現德意志民族堅強的韌性。 ▋什麼是德國？──一切從日耳曼小部落說起 作為今日工業大國的德國，起初原是日耳曼小部落。五世紀時，雄霸一方的羅馬帝國日漸衰落，日耳曼民族乘機而起、建立王國，其中東法蘭克王國奠定了日後「德意志」領域的發展。 ▋拿起你的小槌子──引領歐洲宗教改革的馬丁路德 在中世紀歐洲，儘管天主教為社會核心、具有穩定人心之作用，卻也隱藏諸多弊病。十六世紀時，馬丁路德以〈九十五點〉質疑教會赦罪券「以金錢贖罪」的救贖功用；然而，馬丁路德不僅被天主教會視為異端，更意外開啟了後續影響全歐洲的宗教戰爭。與此同時，來自德意志的小國──普魯士從中擴展勢力，一步步成為德意志之首，而一場由法國掀起的革命浪潮，顛覆了普魯士的命運。 ▋是光輝燦爛，還是灰暗慘澹？──德意志黑鷹的帝國夢 十八世紀時，法國大革命襲捲全歐洲，面對橫掃歐洲的拿破崙大軍，普魯士王國率領德意志地區與之抗衡，不僅成功抵禦拿破崙的攻勢，更建立德意志帝國、晉身歐洲強權！本以為能步步掌控全歐洲，兩次大戰無情地戰火嚴重打擊德國，千瘡百孔的家園、斷垣殘壁的情景，曾睥睨歐洲的德意志黑鷹黯然地低下頭臚，悲戚低鳴。 ▋世界變局下的德國──中歐強權的起與伏 儘管遭逢世界變局，仍未擊潰德意志民族那堅忍不拔的性情。面對瀕臨崩潰

【愛播聽書FM】編輯談書 https://www.ibo.fm/index.php?s=/Goods/index/gid/14185/cid/128.html 愛爾蘭文化以克爾特文化為主體，並混和北歐維京人、盎格魯薩克遜人、法國諾曼人及羅馬公教等文化，鎔鑄成今日的樣貌。十二世紀，安茹王室進入愛爾蘭後，英、愛兩國開始數百年的糾葛。政治上，英格蘭王室主導愛爾蘭發展，但克爾特文化也讓英語更豐富。愛爾蘭作家曾自豪地說：「英格蘭人發明英語，我們教會他們如何使用英語。」的確，許多愛爾蘭文學作品一直是英語世界中的經典。 十九世紀中，愛爾蘭人迫於饑饉、貧窮，大量災民遠走北美等地，尋求安生之所，讓世人對愛爾蘭的刻板印象停留在酗酒、愚蠢及落後。國內學界也多以愛爾蘭為大英帝國的附屬視之，對愛爾蘭的認識不多。近年來，愛爾蘭每每被譽為「適合居住」的福地，國內卻仍鮮少有專門介紹愛爾蘭文化或歷史的書籍。本書或可供國人接近愛爾蘭文化，幸甚矣。

2015年為抗日戰爭勝利70週年，亦是陳誠先生逝世50週年，國立政治大學人文中心感念陳誠先生一生貢獻，特規劃「誠樸輔國：陳誠與現代中國學術研討會暨文物特展」。其中學術研討會於該年3月5日舉行，邀集臺灣、中國大陸及香港，兩岸三地研究陳誠事功之學者專家，進行深入討論。本書所輯為會中發表部分論文，共13篇，探討陳誠先生於抗戰至臺灣時期相關作為，期學界及大眾可藉此對陳誠先生一生抵禦外侮、建設邦國之事蹟有更

1648年，西發利亞和約體系確立之後，西歐社會開始依據新的國際秩序理論，發展相互關係，逐漸形成近代國際體系，也建構19世紀以前歐洲國際社會的交往準則。隨著西力東漸，這一套新的體系與準則也隨之應用於列強國力所及地區。19世紀以後，歐洲的國際秩序開始衝撞以北京為核心的東亞天下體系。諸般抗拒無效，中國乃轉換心態，嘗試了解、學習，進而利用這套新的價值體系，與西方列強交涉、互動；其後更能利用國際法概念，詮釋

數十年來，國內有關德國史的相關著作多半為英美學術著作之轉引或翻譯，多根據英美學者的角度觀察德國歷史發展，內容取材未必儘能符合國內讀者之需求。本書為作者多年來在政治大學及輔仁大學講授相關課程的心得，根據受課學生的歷史知識基礎而設計，希望對各課題做較適合的說明，以期提供國內讀者一個不同的視角。 本書撰寫時，除廣徵英、美、德、奧各家說法，力求客觀之外，書中所引文字，

數十年來，國內有關德國史的相關著作多半為英美學術著作之轉引或翻譯，多根據英美學者的角度觀察德國歷史發展，內容取材未必儘能符合國內讀者之需求。本書為作者多年來在政治大學及輔仁大學講授相關課程的心得，根據受課學生的歷史知識基礎而設計，希望對各課題做較適合的說明，以期提供國內讀者一個不同的視角。 本書撰寫時，除廣徵英、美、德、奧各家說法，力求客觀之外，書中所引文字，多標示德文原文，除了希望讀者能因此對德

“清史論著目錄系列”是國家清史編纂委員會編譯組相關項目的最終成果，匯集多部各自獨立的清史論著目錄。 編輯出版“清史論著目錄系列”的設想萌生于2005年的春天，當時的想法主要有二：一是將“編”與“譯”結合起來，從而加快編譯工作的進度，擴大清史基礎工程的工作半徑，實現效率與效益的統一和最大化。二是學術史是編纂工作的基礎之一，而論著目錄又是了解學術史的一條捷徑。國內清史（或包括清史在內的中國史）論著

本書主要在針對近年國內外的重大原住民族教育議題的發展與趨勢進行探究，以我國為例，原住民族教育政策的改革不論在教育部或原民會，都有不同以往的思考與規劃，實質的內容與效益，值得進一步分析。幾個比較值得關注的議題，諸如原住民學生升學優待加分、族語教育、原住民族知識體系等，在近來也引起不少的討論。國外則聚焦在原住民族教育權的發軔，以及民族高等教育的現況作為討論重點，主要是筆者觀察到國際上對原住民族教育權有

本書以專論的形式，集結了跨學科的專家學人，以其各自的本科專業進行研究，在各有重點與偏倚當中，反而擴大與加深了中國民族問題的認識與詮釋，並且可衍生至19世紀以後，中國所面臨的當代挑戰及其回應。全書對於「民族」問題的橫廣面與縱深度都有所觸及，是探討中國近現代民族議題之領域之研究著作。同時，本書為國立政治大學人文中心所推動之「現代中國的形塑」研究計畫，長期研究成果的局部具體呈現。

本書主要在針對近年國內外的重大原住民族教育議題的發展與趨勢進行研究，以我國為例，原住民族教育政策的改革不論在教育部或原民會，都有不同以往的思考與規劃，實質的內容與效益，都值得進一步分析。幾個比較值得關注的議題，諸如原住民學生升學優待加分、族語教育、原住民族知識體系等，在近來也引起不少的討論。國外則聚焦在原住民族教育權的發軔，以及民族高等教育的現況作為討論重點，主要是筆者觀察到國際上對原住民族教育權有新的概念與理解，例如2007年聯合國通過的「原住民族權利宣言」裡，明白揭示原住民族有權自主發展與掌握教育體系，這對我國來說具有相當高的參考價值。

飲食這件事，說來可小可大，可簡可繁，要裹腹充饑，“食物”唾手可得，簞食瓢飲，也能活人。周惠民教授留學德國多年，講起歐洲史事，旁征博引，講起中西飲食，也是如數家珍。每回和他閑聊，都能聽到他融貫中西的學養與寶貴的生活經驗，來回穿梭古今中外。看他寫飲食的文章，猶如在歷史廚房里，用食材進行理化實驗，有的驚世奇觀只能悠然神往，有的則是嘻笑自嘲，引人會心一笑。看他書里的描寫，腦中意象隨之飛舞，有茹毛飲血之象，

2014年8月，中研院近史所為其將近六十週年之所慶，舉辦「全球視野下的中國近代史研究」國際學術討論會，政大人文中心「中外關係與近現代中國的形塑」研究團隊組織了三個小組投入參加，全在激烈競爭下獲選與會。本書集結團隊在會議與審查後的修改成果，以「全球形象與中國海關」、「世界大戰與中國戰果」、「域外事件與中國因應」等三主題重新組織，透過會議著重的「全球視野」角度，論述中國近代外交事件與國際環境的關係。是

歷史學者研究歷史，撰寫論文時，每因主題、內容不同而使用不同性質的資料。這些資料，多以文獻、圖書與檔案形式出現；又因為這些資料與歷史課題相關，故也可以「史料」稱之。如何運用檔案，撰寫歷史，已是學界的共同課題，大學歷史科系的重要訓練，但利用檔案之際，仍有各種專業限制與障礙。近代以來，公部門林立，印刷技術又發達，資料快速增加。史料越是汗牛充棟，歷史研究者越是無法全面掌握資料，其所見果能因資料充分而益明?

本書主要是描述日治時期，臺灣總督府警務局理蕃課於昭和六年（1931），針對高山原住民：泰雅、賽夏、布農、鄒、阿美、排灣，以及雅美族等七個行政區部落，共計526個部落進行的調查報告，內容有：部落地理位置、地勢、氣候、沿革、仇敵關係。其次，在社會組織方面，有執行舊慣之團體、制裁種類，以及家族制度。最後，迷信部分，說明各族群的禁忌、占卜、兆象，以及巫術等觀念。此書不僅反映了當時高山原住民族族群的分類、社

本書主要是描述日治時期，臺灣總督府警務局理蕃課於昭和六年（1931），針對高山原住民：泰雅、賽夏、布農、鄒、阿美、排灣，以及雅美族等七個行政區部落，共計526個部落進行的調查報告，內容有：部落地理位置、地勢、氣候、沿革、仇敵關係。其次，在社會組織方面，有執行舊慣之團體、制裁種類，以及家族制度。最後，迷信部分，說明各族群的禁忌、占卜、兆象，以及巫術等觀念。此書不僅反映了當時高山原住民族族群的分類、社