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2022~2023 (6)
2020~2021 (5)
2016~2017 (2)
2016年以前 (108)

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平裝 (121)

作者


寺沢大介 (121)

出版社/品牌


東立 (102)
尖端出版 (19)

三民網路書店 / 搜尋結果

121筆商品,1/7頁
妙手小廚師愛藏版03
滿額折

1.妙手小廚師愛藏版03

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:2023/11/09 裝訂:平裝
味吉陽一獲邀參加選出今年最佳年輕廚師的大型比賽││味皇料理會GP。參賽選手共四名。以少年廚師‧堺一馬為首,將和脫穎而出的精銳們比試廚藝。第一回合比賽的指定料理是海鮮咖理。陽一選擇的素材是烏賊和海螺。配料、咖哩醬汁乃至於米飯,全都充滿海鮮美味的陽一流特製咖哩的評價如何!?
定價:260 元, 優惠價:95 247
庫存:3
將太的壽司12

2.將太的壽司12

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
偏尋不著特級鮪魚的將太,偶然在電視上看到用冷凍鮪魚所做成的美味壽司,於是利用此材料作密集特訓。決賽當天,比完鮪魚的油脂和紅鮮度這兩個項目後,將太的名次只往前提升了一名,正當四人在休息室休息片刻時,清水接到了某通電話後,就突然跑出了比賽會場。
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將太的壽司13

3.將太的壽司13

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
在接下來的課題裡,分別以鞍墨魚、鰤魚仔、鰹魚考驗四人的刀法,雖然將太在刀法技術上有所進步,但有時仍會忽略掉捏製壽司的基本精神,即如何引出食物最深層的滋味,以及捏製壽司時須費心注意的一些小動作。然而在進行第五課題的比賽前,將太有一星期的時間可以喘息,於是他又回到鳳壽司做學徒的工作。某天他遇到了和鳳壽司買賣文蛤二十年之久的川上伯母...
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將太的壽司11

4.將太的壽司11

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
在決賽前一星期,將太回到小樽探望家人和渡邊,就當他要回東京時,突然接到鳳老闆寄來的限時信,吩咐他到秋田向種米名人學習米的知識,沒想到前陣子在尋找海苔時所認識的藤吉,居然也到秋田來過,而且也進入了決賽。到了決賽當天,只有藤吉在第一道米的關卡脫穎而出,而將太在第二道水的關卡表現良好,一直到了第三關-煮醋飯的關卡時,將太居然遠遠落後其他三人。在第一課題結束後,將太即將要面臨的第二道課題是什麼樣的難關呢?
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將太的壽司21

5.將太的壽司21

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
繼酪梨卷之後,將太又必須想出如何做出不用海苔的鮭魚子壽司,但是將太努力不懈的料神,常使問題迎刃而解。這個時候武藤鶴榮的兒子武藤剛,卻出現在將太的眼前。惡毒的武藤鶴榮把矛頭指向了日本料理和壽司師傅的對決,而將太的對手竟是之前擅耍陰險手段的碧悟。
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將太的壽司:全國大賽篇02

6.將太的壽司:全國大賽篇02

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
在第二道課題拿到零分的將太,又面臨著更大的危機,因為前三道課題不及二十分的選手將被淘汰,而將太就是其中一個…將太因得分最低,在第三道課題中只拿到一塊都是筋的赤身,究竟將太要如何扭轉逆勢?
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將太的壽司:全國大賽篇12

7.將太的壽司:全國大賽篇12

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:2000/05/30 裝訂:平裝
將太終於靠著充滿香味的便當獲勝一場,但第三回合的課題是要以大分縣的漁產做出最好吃的壽司,這個課題又讓將太傷透腦筋,因為這次所用的漁產必須靠自己捕獲。原以為這次強敵應是同樣使用城下鰈的高田,沒想到事情遠超過將太想像…
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將太的壽司:全國大賽篇09

8.將太的壽司:全國大賽篇09

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
將太依照鳳師傅的吩咐,到秋田觀看佐治和?壽司派出的強敵,人稱「刀鬼」的加藤以藏的決賽,原本以為佐治會輸掉這場比賽,但將太似乎低估了佐治的能力,因為佐治有個最厲害的武器-「絕對味覺」。
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將太的壽司:全國大賽篇13

9.將太的壽司:全國大賽篇13

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:2000/05/24 裝訂:平裝
至目前三個回合中,只有高田還沒有贏過,但第四回合的比賽場地-高崎,卻是對高田大大地有利,因為那是他出生的故鄉。抽到黑色卡片的將太,必須做出黑色的什錦壽司飯,其他三人則是抽到紅、綠及黃色,在將太利用當地材料,做出黑色壽司飯之餘,他慢慢體會到高田的一番苦心。
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將太的壽司:全國大賽篇14

10.將太的壽司:全國大賽篇14

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:2000/04/14 裝訂:平裝
在四人都各贏一個回合的情形下,每個人都對第五回合的猜魚比賽勢在必行,但是只有將太和切島傀都找到了夢幻之魚-白澀鯛。將食物美味提升出來的將太,首先奪得第二勝,讓其他三人眼紅不已,在接下來的蝦壽司對決中,是將太繼續連勝,還是佐治、切島傀或高田會拿下第二勝呢?
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將太的壽司:全國大賽篇08

11.將太的壽司:全國大賽篇08

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
將太指定以島上的珍饈作為比賽題目,雖然明知之前在類似的比賽中也從未贏過大年寺,但是將太決定和大年寺做個了斷...究竟在無人島上所舉辦的壽司比賽,是將太還是大年寺會勝出呢?
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將太的壽司22

12.將太的壽司22

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
將太好不容易親自捕獲上等的秋刀魚,沒想到陰險的碧悟居然買通一般評審,還好此時碧悟的保鑣把真相說了出來。渡邊遠到歐洲學習鋼琴的事實雖然讓將太失魂好幾天,但是他對壽司和渡邊的心意是永遠也不會改變的。因此當將太受鳳老闆之命到富壽司修業時,縱使這個頑固的老闆有未出口就先出手的習慣,將太還是能夠體會出老闆真正的用意。只是接下來讓將太頭痛的人又出現了。
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將太的壽司24

13.將太的壽司24

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
一樣也是新人卻有壽司天份的飛男,讓師兄慎吾看了很不是滋味,某天他終於有表現的機會了,但吃完料理的加藤卻送進了醫院……久違的料理人殺手武藤,這次又出現在將太面前,要他捏製香魚壽司,並不適合用來作壽司的香魚,會被將太想出美味的製法嗎?在武藤的處處逼迫下,將太感覺到和往常不一樣的氣氛。
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將太的壽司20

14.將太的壽司20

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
初次站在壽司台上的將太,因為小小的疏忽使得壽司的味道變得苦澀難吃,尤其是有「料理人殺手」之稱的評論家武藤鶴榮處處找他麻煩,使得將太在壽司台上倍感壓力。雖然武藤屢次提出一些不合理的要求,但將太總是能以一份為客人服務的精神在工作著,即使遇到天大的難關也不輕易屈服。
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將太的壽司17

15.將太的壽司17

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
面對藤吉的來勢??,將太終於在第六道結束前總積分排名第一。在中場休息時,奧萬倉的養父母突然出現在眼前,並為他做好昔日熟悉的便當,於是總積分排名最後的奧萬倉開始逆轉形勢。此時綽號叫拍手小安的裁判長安二郎,已經成為四人爭奪名次的最好看板,因為誰能得到安二郎的拍手,就表示得到裁判長的最高讚賞。沒想到將太在關鍵的第八道時,竟然出現了重大的失誤…
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將太的壽司19

16.將太的壽司19

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
由於和清水平手而進入延長賽的將太,在比賽前一天依規定來到會場,沒想到這次的課題是比目魚全席,讓將太苦惱不已。尤其在第一關鑑識比目魚時,稀有的七眼比目魚居然被清水所選走,讓從未做過比目魚料理的將太陷入一片恐慌當中。在素材上遠不及清水的將太,不眠不休的研發新料理,終於,第一道黑色料理吸引了眾人的眼光和好奇心。
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將太的壽司16

17.將太的壽司16

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
話說將太在比賽前一天回到小樽,親手做出決賽要比的一人份壽司給父親吃,也因為有家人和渡邊的支持,讓將太更加有信心。到了總決賽當天,藤吉出乎意料地改變壽司出盤的常規,並拿下前三道壽司的最高分,反敗為勝。到了第五道壽司時,清水、奧萬倉、藤吉和將太四個人所做的竟然都是章魚壽司,而且目標都是挑戰傳說中的櫻煮章魚。
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將太的壽司03

18.將太的壽司03

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
擁有豐富漁產的小樽,正興起一股壽司風潮,而將太家的壽司店-巴壽司,因為父親頹廢不振且連鎖店的強烈壓迫下,導致原本興隆的生意一下子變得清淡。後來一場捏壽司比賽,讓原本意志消沈的父親又燃燒起鬥志,但是面對最大壽司連鎖店-?壽司的從中作梗,將太父親卻意外受傷,將太家的壽司店可說是面臨了有史以來最大的危機。
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將太的壽司02

19.將太的壽司02

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
在鳳壽司當學徒的將太,雖然平時負責打掃、端盤子等雜事,在手藝精湛的二位師兄大政、小政和要求嚴格的師父指導下,更激起他對壽司的熱誠與決心。某天,北王子向大政挖角,承諾會籌足資金讓他開店,但條件是必須贏得壽司手藝大賽的冠軍,於是他決定找將太當助手一起參加比賽,但是難纏的對手出現了,他正是銀座超高級壽司店「鮪花」的師傅,人稱黑金槍兆二,大政和將太要如何應付這個超強對手呢?
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將太的壽司14

20.將太的壽司14

作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
將太所面臨的第五項首要課題便是魁蛤,其特有的腥味很容易會左右壽司的味道,原來以為勝拳在握的將太,沒想到在這一項目中還是贏不了藤吉。然而在接下來的貝類自由題中,將太雖然想要用文蛤一決勝負,但是卻遇到許多難題,在緊要關頭時,某位貴人救了他一命。
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