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2020~2021 （1）

2018~2019 （4）

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平裝（5）

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(日)枻出版社　編著（4）

(日)日本株式會社枻出版社　編著（1）

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1.咖啡（簡體書）

作者：(日)枻出版社編著 出版社：南海出版公司(南海出版社) 出版日：2018/07/01 裝訂：平裝

《咖啡》是日本枻出版社編輯部編輯出版的世界美食系列圖書“美食辭典”中的一本，該系列涵蓋西餐、清酒、義大利面各類備受歡迎的美食。本書從咖啡豆的基礎知識到咖啡豆的選購方法，以專業人士的視角詳細講解咖啡豆的相關知識；從烘焙、研磨咖啡豆到使用不同器具沖泡出美味的一杯咖啡，由專職咖啡師教授咖啡的製作方法；從咖啡豆產地到咖啡器具的選擇、甜品的搭配以及咖啡與日本的文化淵源，全方位介紹讓讀者更加瞭解和

定價：288 元，優惠價：87 251

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2.清酒（簡體書）

作者：(日)枻出版社編著 出版社：南海出版公司(南海出版社) 出版日：2018/07/01 裝訂：平裝

清酒是重要日本文化的標簽之一。清酒的歷史和變遷蘊含著日本人民生活的狀態；清酒的釀造工藝發展折射出清酒職人的工匠精神；清酒的酒器反映了日本人的審美觀和自然觀。這些內容都將通過豐富的史料、大量高清圖片、數十名日本清酒從業者訪談為您一一展現。此外，書中還收錄了日本各地的精選清酒單、人氣酒館和清酒專賣店的詳細信息，為您提供貼心的日本尋味旅行指南；清酒專業術語集錦，讓您三分鐘讀懂酒標，告別選擇困難症。快來

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3.意大利麵（簡體書）

作者：(日)枻出版社編著 出版社：南海出版公司(南海出版社) 出版日：2018/07/01 裝訂：平裝

義大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中非常接近中國人飲食習慣的麵點。日本也可以稱得上是很愛吃麵的國家了，有各種各樣的麵類，比如：拉麵、蕎麥麵、烏冬麵、義大利麵……本書不僅介紹了義大利細麵、扁麵、通心粉、髮絲麵、斜管麵、蝴蝶麵等基礎義大利麵的基本形態和特性，還針對通用的義大利麵醬以及與意麵十分搭配的乳酪進行了詳細講解。書中詳細列舉了10家日本很具特色的意麵名店，每家名店都將自家的看家菜品拿出來與大家分

定價：288 元，優惠價：87 251

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4.西餐（簡體書）

作者：(日)枻出版社編著 出版社：南海出版公司(南海出版社) 出版日：2018/07/01 裝訂：平裝

本系列圖書共有四冊，包括西餐、咖啡、清酒、義大利麵等備受歡迎的各類美食。雖然“西餐”中有表示西方的“西”字，但實際上西餐在日本是獨特的飲食文化。傳到日本的西洋料理在日本人的創意與熱情之下取得了長足的發展，成為了一種特別的存在。蛋包飯、燉牛舌、漢堡肉餅、生薑豬肉、乾酪烙菜……一道道一品美食既帶有西方洋氣感覺，又不乏日本鄉土氣息。西餐作為日本洋派文化傳承至今，其學問包羅萬象，十分深奧。請隨著本書一起

定價：288 元，優惠價：87 251

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5.麵包的基礎知識（簡體書）

作者：(日)日本株式會社枻出版社編著 出版社：北京美術攝影出版社 出版日：2020/12/01 裝訂：平裝

《麵包的基礎知識》中介紹了麵包的方方面面，從世界各地的麵包品種、麵包的歷史小知識，到麵粉、酵母、鹽和水的選擇，麵包的經典搭配，再到自製麵包的做法......關於麵包的一切應有盡有。日本雖然不是麵包的發源地，但在模仿西方的基礎上又加入自己的元素，在全世界麵包的製作及風味方面佔有很重要的位置。本書介紹了世界各國的麵包，以及麵包製作的基礎知識（麵粉的加工、酵母的應用、鹽的使用量、水在麵包製作中的關鍵作用

定價：474 元，優惠價：87 412

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