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商品定價


$400~$599 (2)
$600~$799 (1)

出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


吳昆崙、孫靖玲、余燕姍、陳佳婷、曾鑫順 (1)
徐阿里、賴奕瑄、蘇烈頎、許淑真、曾鑫順、張惠琴、王正方、蕭烟淨、夏先瑜、何學斌、邱致穎、林正昌、蕭祺娟 (1)
黃淑敏、葉姿劭、梁鳳鈺、林育正、鍾國芳、王寶惜、曾鑫順、鄭富貴 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (2)
廣懋 (1)

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3筆商品,1/1頁
食材認識與應用
滿額折

1.食材認識與應用

作者:黃淑敏; 葉姿劭; 梁鳳鈺; 林育正; 鍾國芳; 王寶惜; 曾鑫順; 鄭富貴  出版社:華格那企業  出版日:2021/09/01 裝訂:平裝
你知道冬粉的是用什麼食材做成嗎?海帶和昆布是不是同一種食材呢?萊姆和檸檬怎麼分辨?為什麼牛肉需要熟成?打發鮮奶油的訣竅又是什麼?本書擁有超過 500 種食材介紹,190 個小知識,50 篇食材應用,除了食材辨識要點,還要教你怎麼用!
定價:600 元, 優惠價:1 600
庫存:2
食物製備原理與烹調科學
滿額折

2.食物製備原理與烹調科學

作者:徐阿里; 賴奕瑄; 蘇烈頎; 許淑真; 曾鑫順; 張惠琴; 王正方; 蕭烟淨; 夏先瑜; 何學斌; 邱致穎; 林正昌; 蕭祺娟  出版社:華格那企業  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
★本書以深入淺出的方式探討食物於烹調製備時之各項要點,內容涵蓋各大類食物之成分與特性、選購與儲存、製備原理與相關烹調應用等,結合理論與實務,做一全面性之闡述與探討。★各章節前呈現學習目標與重要字彙,使讀者能清楚掌握該章的學習方向;文中專有名詞以中英文共同呈現,可加深學習印象;章末則設有課後練習,可啟發讀者思考並自我測驗,提升學習成效。
定價:500 元, 優惠價:1 500
庫存:3
中式麵食乙丙級技能檢定演練:酥油皮麵類、糕漿皮麵類
滿額折

3.中式麵食乙丙級技能檢定演練:酥油皮麵類、糕漿皮麵類

作者:吳昆崙; 孫靖玲; 余燕姍; 陳佳婷; 曾鑫順  出版社:廣懋  出版日:2014/03/01 裝訂:平裝
定價:480 元, 優惠價:9 432
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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