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出版日期


2022~2023 (1)
2018~2019 (2)
2016年以前 (38)

裝訂方式


平裝 (36)

作者


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41筆商品,1/3頁
名師的日本食堂:丼飯、鍋物、家常菜
滿額折

1.名師的日本食堂:丼飯、鍋物、家常菜

作者:柯俊年; 黃景龍; 吳文智; 謝一新  出版社:邦聯文化  出版日:2022/12/23 裝訂:平裝
我家就是溫暖美味的日本食堂一碗滿足の丼飯:親子丼、牛丼、勝丼、燒鳥丼、天丼、深川丼……經典定番の鍋物:壽喜燒、秋田米棒鍋、牡蠣土手鍋、相撲鍋、石狩鍋……道地の家常菜:馬鈴薯燉肉、龍田炸雞、可樂餅、肉豆腐、鹽烤香魚、玉子燒……傳統の漬物&泡飯:米糠漬大白菜、味噌漬油魚、醬油鮪魚湯泡飯……書中收錄日本家庭常吃的家常菜色、招牌喜愛的特色鍋物、人氣經典的日式蓋飯,還有健康道地的漬物醃床。每一道料理均有拍攝需準備的份量材料圖、完整詳盡的烹調方式,很適合初學者學習。透過詳細的Step by Step步驟圖、貼心的重點提示,能夠完整學會名師的製作手法,日本料理也能快速上手不失敗。本書特色★菜色豐富、好吃又好做目前坊間日本料理書多為餐廳費工料理為主,本書特別收錄受歡迎、易上手、好吃的136道日式料理,透過專業名師的指點,讓你神複製日料口味。★全書詳細圖解、重點提示詳盡的660張步驟圖,每道菜精確點出的料理美味的關鍵,讓你一看就會煮,成功率百分百。
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
5分鐘上菜(簡體書)
滿額折

2.5分鐘上菜(簡體書)

作者:柯俊年  出版社:中國紡織出版社  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
本書用非常詳細的步驟圖片逐一對每道菜詳加引導說明,讓你絕對能依樣畫葫蘆端出美昧菜肴。皮脆內軟的米血大腸、酥炸豆腐,酥香下飯的丁香花生、咸酥蝦,獨特蛋炒馨香的金沙鮮菇,都是你不可錯過的必嘗佳肴。此外,做菜的基本知識、事前準備、海鮮食材處理、各種烹調技巧等,都一一列舉介紹,只要看過就能輕松下廚。
定價:119 元, 優惠價:87 104
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
大廚不外傳的烹飪小竅門(簡體書)
滿額折

3.大廚不外傳的烹飪小竅門(簡體書)

作者:柯俊年  出版社:青島出版社  出版日:2009/04/01 裝訂:平裝
對于初入廚或是已有一些烹調經驗的人而言,照著食譜做菜,往往無法達到想要的效果——煎魚無法煎出干爽香噴的口感,炒出來的牛肉似乎總是太老,燉出的湯常常不夠入味…… 本書從最簡單的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹調方法教起,點出烹調過程中最常見的問題并加以解答,讓下廚從此變得更輕松!
定價:108 元, 優惠價:87 94
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
蓋飯輕鬆做(簡體書)

4.蓋飯輕鬆做(簡體書)

作者:柯俊年  出版社:中國紡織出版社  出版日:2011/06/01 裝訂:平裝
《蓋飯輕松做》內容簡介:現代人生活節奏越來越快,實用方便的用餐方式逐漸被廣泛采用,因而發展出了許多簡便的飲食方式,如蓋飯、燴飯、韓國拌飯等,都是將飯和配菜放在同一個盤子或大碗中,這樣可以同時吃到飯和配菜,減少烹調、用餐及清潔的時間,非常適合忙碌或人數較少的家庭。柯俊年等編著的《蓋飯輕松做》將教大家做出好吃蓋飯&燴飯!
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無油煙輕鬆煮(簡體書)
滿額折

5.無油煙輕鬆煮(簡體書)

作者:柯俊年  出版社:江蘇美術出版社  出版日:2013/08/01 裝訂:平裝
現代人工作忙碌,常常三餐都在外用餐,長期如此,往往會忽略飲食衛生、食用油的來源,很容易造成營養過剩,文明病也會隨之上身。單身或有家庭的你,應該非常希望天天吃到熱騰騰且營養豐富的飯菜,也很想為親愛的家人及孩子下廚。但當你想到高溫的廚房、下完廚後油膩膩的流理台和杯盤狼藉的餐盤,可能就會打退堂鼓轉而叫外賣或吃碗泡面隨便裹腹。《無油煙輕鬆煮》將為你提供三種無油煙且簡單的烹調方法:蒸、燉鹵、水煮。利用蒸鍋鎖
定價:150 元, 優惠價:87 131
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
麵點巧巧做

6.麵點巧巧做

作者:柯俊年  出版社:台視文化  出版日:2001/04/01 裝訂:平裝
國人家常用吃食除了飯、麵與菜餚的組合變化,也喜愛做些水餃、餛飩等麵食、麵點來改變一下食的內容,然而,不論是自己動手做或自坊間買半成品加工,對現今的小家庭而言,總會或多或少剩點皮呀、生餃子....。|本書點選最受國人喜愛的麵食-水餃、餛飩、春捲、蔥油餅、烙餅、蛋餅&荷葉餅,除了詳盡的分解圖介紹傳統麵食做法,每一類更將之變化數款新式美味。
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麵點巧巧做

7.麵點巧巧做

作者:柯俊年  出版社:台視文化  出版日:2010/05/01 裝訂:平裝
揉麵糰一點也不難,做麵點更是容易上手,本書50道麵點料理,道道刺激您的味蕾。 *水餃:保存方便、煮法簡單,餡料多而味美。*餛飩:皮薄餡細、煎拌蒸炸,滋多變真開胃。*春捲:薄餅嫩菜、嚼勁十足,現吃炸酥兩相宜。*蔥油餅:美味煎餅、口感鬆軟,大口嚼食真痛快。*荷葉餅:樸實大餅、蔥香肉嫩,捲食入口超鮮美。 趕緊利用愉悅的假期,讓家中廚房瀰漫濃濃的麵粉香,?家人帶來無限的驚喜。
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99元全家吃到飽

8.99元全家吃到飽

作者:柯俊年  出版社:台視文化  出版日:2010/04/01 裝訂:平裝
經濟不景氣,荷包裡money變少,物價卻不降反漲。三餐該怎麼吃,才能吃的便宜、飽足又愉快呢!料理名師柯俊年傳授他一身?活,從如何選購好又便宜的當令食材、到傳授菜、肉、海鮮的整理與儲存、還有專業營養師的營養分析,一餐只要99元,全家吃的美味又健康。
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10分鐘開飯-食譜叢書114

9.10分鐘開飯-食譜叢書114

作者:柯俊年  出版社:台視文化  出版日:2005/04/01 裝訂:平裝
吃膩了「吃飯配菜」?或許您也沒太多時間做飯或用餐?除了泡麵、蛋炒飯,10分鐘還能做出些什麼不一樣又好吃的?去掉了油脂、少去了重口味,又不想吃太多飯&菜,或是一整套餐?12道淡雅又清爽的麵飯,讓您愛上低卡的美味與多變化!過了用餐時間,您可能還沒吃飯,也可能正在發育成長的孩子又肚子餓了,有些看似點心,又可以止飢的餐食,最適合在這個時候享用了!誰規定假日一定得吃得中規中矩?可能只要再多花一些些時間,記憶
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99元家庭套餐-食譜叢書79

10.99元家庭套餐-食譜叢書79

作者:柯俊年  出版社:台視文化  出版日:2001/12/01 裝訂:平裝
‧詳細的介紹『如何在日常三餐中做到〝絕對省錢、而美味不減〞』的私房秘訣→從小氣採買、細細分裝、妥善保鮮貯藏……到菜色的分配計劃。‧料理方式涵蓋中、日、西,並以【中式家常菜】為主!‧每套餐都標示有『採買花費』;並有『專業營養師的營養分析』;每道菜也有熱量標示,讓您全家人吃得精儉、飽足、美味又健康。‧依週次分章節,以『四週』為一循環,每週並提示有採買&處理要訣!
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平價熱炒-庫克生活01

11.平價熱炒-庫克生活01

作者:柯俊年  出版社:庫克書屋(邦聯文化)  出版日:2005/10/31 裝訂:平裝
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喝杯小酒吃點菜-美鐉系列14

12.喝杯小酒吃點菜-美鐉系列14

作者:柯俊年  出版社:膳書房文化  出版日:2003/01/01 裝訂:平裝
放鬆疲憊緊繃的情緒,拋開惱人的壓力煩惱,自己動手做簡易的下酒菜,邀三五好友歡聚暢飲,在家也能享受居酒的輕鬆氣氛與美味料理!
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新嫁娘30日廚房筆記-食譜叢書137

13.新嫁娘30日廚房筆記-食譜叢書137

作者:柯俊年  出版社:台視文化  出版日:2006/09/01 裝訂:平裝
想要學會做菜,不論再忙、再沒時間, 都有一點時間是屬於兩個人的,即使粗茶淡飯也甜蜜。 想要學會做菜,用簡單的菜色,體貼的心意, 連繫一家人團聚,創造充滿溫馨與喜悅的家常味。 想要學會做菜,不用花上大錢,只用愛心調味, 就讓親朋好友都能吃到開心又滿足的幸福料理。 想要學會做菜,可是該從哪裡開始呢? 從何時起「不會做菜」變成普遍的現象,然而做菜真的有麼難嗎? 本書以一個月為期,從基礎
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料理老師沒教的聰明撇步

14.料理老師沒教的聰明撇步

作者:柯俊年  出版社:台視文化  出版日:2007/11/01 裝訂:平裝
●點出食譜沒教,媽媽也說不出為什麼的烹調小撇步。●跟著老師聰明學撇步,輕鬆入廚非難事。 本書從最簡單的煎、煮、炒、炸、拌、烤……等烹調法教起,點出最常見的問題並加以解析,加上應用食譜實地操作,讓老師教你聰明做料理,從此不NG。 ◎10堂「煎」出外酥內嫩的經典課程◎12堂「煮」出香濃美味的必學課程◎13堂「炒」出實力的進階課程◎8堂「炸」出金黃香脆的美味課程◎11堂「拌」出清爽入味的基礎課程◎1
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茄紅素VS胡蘿蔔素的健康美容料理-COOKINGLIFE 3

15.茄紅素VS胡蘿蔔素的健康美容料理-COOKINGLIFE 3

作者:柯俊年  出版社:邦聯文化  出版日:2003/08/01 裝訂:平裝
自去年初,市面上掀起一股罐裝蕃茄汁風潮,頓時讓蕃茄由綠變紅了,成為超人氣的健康營養素,緊接著另一個紅色食物『胡蘿蔔』,也隨之出現於飲料行列中,形成互相競爭的局面。食品廠商及人們之所以將這兩種飲料捧上天,主要是蕃茄所含的茄紅素與胡蘿蔔所含的β-胡蘿蔔素,經過醫學與營養學界實驗證明,均具有增強免疫力、抗老化、減肥瘦身、預防癌症…等功效,所以多補充這類營養素,將可為你打造100分的健康身心靈。
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我的義大利麵

16.我的義大利麵

作者:柯俊年  出版社:台視文化  出版日:2010/04/01 裝訂:平裝
喜歡義大麵─喜歡它的多彩多變;喜歡它可以很傳統、可以很隨興;喜歡它可以很濃郁、可以很清爽;喜歡它可以單著吃、可以輕鬆配套邀友共享!美食節目料理名師柯俊年特為喜愛義大利麵的您,從手工pasta的教做、如何煮出好吃的pasta、pasta基礎醬料的教做;到經典pasta的料理、運用家中已有的材料調醬輕鬆做出美味義大利麵…更進而設計適合與pasta配成簡易套餐的沙拉、湯、甜點、飲料,不論是獨自享用或邀三
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就是愛吃飯200道:大人小孩都愛吃的美味飯品

17.就是愛吃飯200道:大人小孩都愛吃的美味飯品

作者:柯俊年  出版社:台視文化  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
亞洲人以稻米為主食。想當然爾,從古至今,「米」即在料理上扮演非常重要的角色;老一輩的年長者更是,吃飯沒吃米,就等於沒吃飯一樣,不能帶給人美味的飽足感。 為了將米飯賦予更多不同的精神,本書便集結了二十幾位國內名廚私家特色飯品,從傳統中式飯品,到不同口味的異國飯品;除此之外,還有由米飯變化而成的美味及藥膳粥品,甚至是甜點等,一應俱全。就是要讓您知道,「米」不是只有「白飯」那麼簡單,還有許多不同奇妙滋
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健康吃豆豆-健康生活15
滿額折

18.健康吃豆豆-健康生活15

作者:柯俊年  出版社:漢藝色研  出版日:2003/11/01 裝訂:平裝
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
平價熱炒99元-食工坊48

19.平價熱炒99元-食工坊48

作者:柯俊年  出版社:邦聯文化  出版日:2002/12/01 裝訂:平裝
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新手父母孕前指南-健康事典12

20.新手父母孕前指南-健康事典12

作者:柯俊年  出版社:邦聯文化  出版日:2003/11/18 裝訂:平裝
針對孕前的『減輕壓力』、『優質精子』、『菸酒後的補給』、『預防貧血』、『加強心肺功能』、『累積骨本』、『調整經期,創造優質懷孕』、『生男生女有一套』,以及『懷孕期間』,設計了50道好吃又美味的料理。
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