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2018~2019 (5)
2016~2017 (12)
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作者


賴曉梅 作;楊志雄 攝影 (3)
呂鴻禹 著;楊志雄 攝影 (2)
陳秉文 作;楊志雄 攝影 (2)
Zoe王小凡-作;楊志雄-攝影 (1)
吳敏鍾、黃佳祥 著;楊志雄 攝影 (1)
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大原惠子 著;楊志雄 攝影 (1)
徐詩淵 作;楊志雄 攝影 (1)
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林冬梅、鍾志廷 企劃協力;楊志雄 攝影 (1)
林蔓禎 著;楊志雄 攝影 (1)
洪瑞隆-作;楊志雄 -攝影 (1)
渡部弘樹、傅君竹 作;楊志雄 攝影 (1)
渡部弘樹、傅君竹 著;楊志雄 攝影 (1)
王為平 作;楊志雄 攝影 (1)
王為平 著;楊志雄 攝影 (1)
程安琪 著;楊志雄 攝影 (1)
簡嘉程 作者;楊志雄 攝影 (1)
許恩婷 著、楊志雄 攝影 (1)
許恩婷、黃品棻、邱恆安 著;楊志雄 攝影 (1)

出版社/品牌


橘子文化 (16)
四塊玉文創 (6)
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北京出版社(北京出版集團) (1)
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29筆商品,1/2頁
甜點女王的百變咕咕霍夫:用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯〈中英對照〉(附繽紛矽膠點心摺模4入組)
滿額折

1.甜點女王的百變咕咕霍夫:用點心模做出鬆軟綿密的蛋糕與慕斯〈中英對照〉(附繽紛矽膠點心摺模4入組)

作者:賴曉梅 作; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2015/06/15 裝訂:盒裝
甜點女王告訴你如何隨著本書,搭配矽膠點心模製作出口感鬆軟綿密的咕咕霍夫蛋糕與慕斯詳細的食材分量與作法說明簡單上手的矽膠模型隨著女王的完美手藝在家自己做,健康零負擔!中英對照!本書特點★特色一:超實用食譜,材料份量、成品作法,絕無造假,一看就會甜點女王親自示範的蛋糕與慕斯,美味步驟不藏私大公開,只要隨著本書作法,搭配矽膠點心模,做出最健康的好味道,遠離食安風暴,就是這麼簡單!★特色二:4款繽紛配色矽
定價:520 元, 優惠價:86 449
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20種抹醬創造出來的美味三明治
滿額折

2.20種抹醬創造出來的美味三明治

作者:陳鏡謙-作; 楊志雄-攝影  出版社:橘子文化  出版日:2019/06/13 裝訂:平裝
愛心大廚爸爸用14種麵包跟20種抹醬,變化出50款美味三明治。健康營養,討好孩子們的嘴;也可以在宴客時,輕鬆贏得賓客的讚美。 本書提供50種三明治的食譜及基本作法,並在準備篇中推薦20款適合搭配三明治的醬料與作法。此外,針對三明治的內餡如肉片、火腿、雞排等,也會提供簡單容易上手的烹調方式,非常適合廚藝初學者,可以輕鬆做出自己喜歡的漢堡三明治。 &nbs
定價:395 元, 優惠價:9 356
庫存:1
五星級西餐的第一堂課:60道經典料理
滿額折

3.五星級西餐的第一堂課:60道經典料理

作者:王為平 作; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2015/05/08 裝訂:平裝
西餐料理初學者的必備寶典,一切從料理的根本開始,簡單學會熬煮的關鍵技巧!60道大師級的料理祕訣,通通傳授給你!雞肉要如何去骨?龍蝦要如何去殼?本書收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學,牛肉、雞肉、魚肉、龍蝦通通搞定!還有基本高湯與醬汁的烹調,前菜輕食的基本菜色;從伯爵三明治、聖塔非沙拉、水波綠蘆筍湯,到紅酒燴雞、德國酸菜豬腳、老饕牛排、番紅花軟殼蟹……等,完整呈現60道各式各樣的經典美味,搭配近100
定價:580 元, 優惠價:9 522
庫存:1
過年囉!歡喜團圓做年菜
滿額折

4.過年囉!歡喜團圓做年菜

作者:程安琪 著; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2017/12/05 裝訂:精裝
烹飪教育家傅培梅精心傳承,廚藝名師程安琪首次分享家傳年菜,91道程家私房菜及手工菜,說典故、巧手做、點訣竅,毫不藏私。讓你輕鬆學會名廚家的年節料理。 作者從回想與家人的溫馨、快樂的年夜飯時光中,憶起母親為全家人準備過年食物的忙碌模樣,精心烹調的每一道菜;並將其記憶中的年菜,其中不乏程家私房菜,或是精彩手工菜,透過一道道食譜,分享給讀者。從中能感受傅老師與程老師兩代的精湛廚藝,也讓所有的人有機會品嘗
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:6
日本菜-日本家常料理:亞洲廚神の味自慢家庭風料理
滿額折

5.日本菜-日本家常料理:亞洲廚神の味自慢家庭風料理

作者:李佳其; 李佳和 作; 楊志雄 攝影  出版社:食為天文創  出版日:2017/10/06 裝訂:平裝
一對亞洲廚神兄弟,運用隨手可得的食材,佐以大師級的手藝,重現深刻而溫暖的日本家常菜。詳細步驟搭配圖解示範,教你做出屬於「家」的幸福滋味。 原來「貓飯」在日本真的是貓食,而美味升級版的貓飯要如何料理呢?燉煮日式咖哩時,使其呈現更有層次風味,美味關鍵在於……豪華版與家庭版的「馬鈴薯燉肉」料理法又有何區別? 獲獎無數的廚神兄弟傾囊相授、毫不藏私,不論是茶泡飯、中華涼麵、豬排丼,還是鹽烤秋刀魚、烏賊干、薑
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
台北週末小旅行:52條路線,讓你週週遊出好心情
滿額折

6.台北週末小旅行:52條路線,讓你週週遊出好心情

作者:許恩婷; 黃品棻; 邱恆安 著; 楊志雄 攝影  出版社:四塊玉文創  出版日:2016/08/10 裝訂:平裝
台北這麼大,週末去哪裡?一次收錄52條輕旅行路線,揭露275個魅力景點!自然人文、浪漫文青、玩樂童趣、休閒踏青、懷舊古蹟,5大主題,帶你體驗玩不膩的大台北!本書特色四大特色,給你全新的台北旅行體驗!◎精選52條週休輕旅行路線一年52週,就有52條一日遊/半日遊主題行程!從台北到新北,囊括自然、文青、童趣、休閒、懷舊5種style,週休假期,照著玩就對啦!◎超貼心的路線規劃圖搭配清晰的動線標示+簡易
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:1
台北潮旅店!Design Hotel in Taipei
滿額折

7.台北潮旅店!Design Hotel in Taipei

作者:徐詩淵 作; 楊志雄 攝影  出版社:四塊玉文化  出版日:2011/09/05 裝訂:平裝
台北有好多好多精彩的旅店,你知道多少?台北的旅店現在很迷人,你都見過了嗎? @時尚X摩登──W Taipei、寒舍艾美、君品酒店……這些既時尚又摩登的飯店,得去過一次才算得上是跟上潮流。 @藝術X狂想──闊旅館、好樣公寓……精品旅店的優雅與講究,住過才懂得何謂質感。 @潮流X設計──用新潮、創意擄獲人心,還有百分百體貼服務、充滿設計感的都會旅店,拋棄自己的床來留宿一宿也甘願。 @美湯X風尚
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
咖啡勇者:什麼咖,從早餐店老闆變成冠軍咖啡師
滿額折

8.咖啡勇者:什麼咖,從早餐店老闆變成冠軍咖啡師

作者:簡嘉程 作者; 楊志雄 攝影  出版社:四塊玉文化  出版日:2013/06/07 裝訂:平裝
一個從夜店咖變成早餐咖,再從早餐咖變成冠軍咖啡師的故事帶您一窺咖啡冠軍的心路歷程教您成為專業咖啡師不可不知的必備知識與您分享大師級的私房咖啡祕方2013年世界盃咖啡大師台灣區代表,簡嘉程他,調咖啡的姿態優雅、俐落他,拉花時的神情認真、專注但他,絕不是你所想像中的咖啡人一位半路出家的咖啡師,一位不斷築夢的夢行者從跌跌撞撞的人生路上追尋夢想、建築夢想、進而達成夢想而夢想之後,並非終點、也不是中繼站,對
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
自己做才安心 手作松餅的美好食光:用松餅粉做早、午、晚餐×下午茶×派對點心(簡體書)
滿額折

9.自己做才安心 手作松餅的美好食光:用松餅粉做早、午、晚餐×下午茶×派對點心(簡體書)

作者:高秀華 著; 楊志雄 攝影  出版社:北京出版社(北京出版集團)  出版日:2016/01/18 裝訂:平裝
本書教你如何用松餅粉,輕鬆愉快地做出你想要的美食,不但花樣多且味道美,更重要的是材料簡單又健康!僅僅一包松餅粉,只需要再額外添加幾樣材料或是調整一下操作方式,就能快速做出格狀松餅、圓形松餅、薄餅等各式松餅美食,還可以做出壽司、司康、布朗尼、夾心餅乾、玉子燒、墨式塔可餅、披薩……多種意想不到的美味。這些都通通收錄在書中!松餅可以在早餐、午餐、下午茶、晚餐等不同的時間享用,書中的編排方式依其用途加以分
定價:228 元, 優惠價:87 198
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
甜點女王:50道不失敗的甜點秘笈
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10.甜點女王:50道不失敗的甜點秘笈

作者:賴曉梅 作; 楊志雄 攝影  出版社:四塊玉文化  出版日:2013/03/11 裝訂:平裝
馬卡龍如何呈現出完美光澤感,且酥脆不溼軟;餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同;起士與奶油比例如何拿捏,才能製作香醇濃郁的起士蛋糕…等;甜點女王製作甜點的不敗秘技,以超過700張step by step的步驟圖解,鉅細靡遺的傾囊相授;全書60種製作甜點常用食材,21樣一定要認識的基本工具,嚴選甜點9大類50道美味甜點,,讓你甜點製作零失敗。隨書附贈實作DVD,隱藏版甜點-巧克力戚風蛋糕製作獨家公
定價:580 元, 優惠價:9 522
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
甜點女王的百變杯子蛋糕:用百摺杯做出經典風味蛋糕
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11.甜點女王的百變杯子蛋糕:用百摺杯做出經典風味蛋糕

作者:賴曉梅 作; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2015/05/12 裝訂:盒裝
食安危機層出不窮,自己作最安心!甜點女王告訴你如何使用矽膠百摺杯烘烤出健康美味的杯子蛋糕詳細的食材分量與作法說明搭配簡單上手的安全矽膠模具隨著女王的完美手藝,教你零失敗的烘焙祕訣!本書特點★特色一:9款矽膠百摺杯, MIT製品, SGS掛保證矽膠模具體檢表,原料、產品國內外SGS雙重認證,使用合格的矽膠模具不再擔心健康受到危害!★特色二:聰明4步驟,教你正確使用矽膠模具市面上百百款的矽膠模具怎麼分
定價:580 元, 優惠價:9 522
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
鑄鐵鍋の新手聖經:開鍋養鍋╳煲湯沙拉╳飯麵主餐=許你一鍋的幸福
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12.鑄鐵鍋の新手聖經:開鍋養鍋╳煲湯沙拉╳飯麵主餐=許你一鍋的幸福

作者:陳秉文 作; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2015/11/13 裝訂:平裝
廚房新手不能錯過的好書,讓你從新手變大廚,愛上鑄鐵鍋。教你從最簡單的白飯開始做,煎煮烤炸燜熬的基本技巧,沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅,自製9種基本醬汁,就能變化出40種美味,元氣蔬菜湯咖哩、花園式薯泥盅、鴨胸水果沙拉、甜菜根費達起司沙拉、雲丹燒龍蝦、油封松阪豬、香濃南瓜栗子燉飯、黑蒜海膽風味直麵……全書超過300個步驟,最詳盡的圖解。還要讓你學會美美的盛盤方式,原來用鑄鐵鍋做菜一點也不難。
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
惠子老師の日本家庭料理:100道日本家庭餐桌上的溫暖好味

13.惠子老師の日本家庭料理:100道日本家庭餐桌上的溫暖好味

作者:大原惠子 著; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2015/10/06 裝訂:平裝
「現在、以後,一邊回想媽媽的味道,一邊繼續做自己的家庭料理。」大原惠子來台定居十多年,對她來說,在廚房重溫媽媽的手藝,就是治療鄉愁的良藥。透過30種套餐、100道日式家庭料理,惠子老師與你分享屬於日式的幸福滋味。奈良出身的大原惠子老師,自小便喜歡上為家人做菜的感覺。熱騰的鮭魚昆布芽炊飯,炸得酥脆的雞塊、可樂餅,日本人在女兒節或慶祝日都會做的五目散壽司、以及每年夏天都會吃的山藥泥麥飯……不論是豬肉薑
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健康氣炸鍋的美味廚房:甜點×輕食一次滿足
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14.健康氣炸鍋的美味廚房:甜點×輕食一次滿足

作者:陳秉文 作; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2014/03/27 裝訂:平裝
健康氣炸鍋與獨家超人氣配件的完美結合,嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點等,神奇一鍋多用法,美味料理術再升級! 健康氣炸鍋 用過的人都說讚!」鹹食、甜點製作通通網羅其中減油80%的一鍋多用烹調法再進化,讓你愛上烹飪愛cooking! 煎、烤、炸、燉、煮,料理手法百百款健康氣炸鍋搭配獨家配件不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外,比薩、千層麵、派塔、蛋糕等,美食百寶箱讓料理輕鬆上桌! 本書特
定價:250 元, 優惠價:9 225
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
100°C湯種麵包:超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會
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15.100°C湯種麵包:超Q彈台式+歐式、吐司、麵團、麵皮、餡料一次學會

作者:洪瑞隆-作; 楊志雄 -攝影  出版社:橘子文化  出版日:2018/06/14 裝訂:平裝
湯種麵包再升級,從麵種、麵皮、餡料到台式、歐式、吐司各種風味變化100℃湯種技法大解密!20年經驗烘焙師傅,傳授技巧,在家也可做出柔軟濕潤,口感Q彈的湯種麵包。 本書特色◎Q彈可口的湯種麵包相較於一般麵包,湯種麵包因麵粉經過糊化,水分濕度增加,做出的麵包組織柔軟也較有彈性。 ◎健康升級,內餡自己做麵包內餡,自己做更好。本書提供多種的餡料製作方法,讓你不用再買現成的餡料,美味更加分。 ◎初學者也能輕
定價:360 元, 優惠價:9 324
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
五星級西餐廚藝課:50道結合創意與經典的美味食譜
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16.五星級西餐廚藝課:50道結合創意與經典的美味食譜

作者:王為平 著; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2016/05/02 裝訂:平裝
五星級西餐開課了!這次帶來進階版的50道創意經典料理,變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜,一次滿足你的味蕾!結合創意與經典,美味料理再升級!繼初學者必學五星級西餐的第一堂課之後,接著要把進階版的50道精選料理傳授給你。從黑橄欖鱒魚卷、普羅旺斯海鮮湯、普凡西田雞腿,到羅西尼菲力牛排、白豆鴨腿、醬燒鵪鶉……等經典料理,50道創意經典料理,搭配超過1000張的詳細圖解,還有常用食材如牛、豬、魚的部
定價:500 元, 優惠價:9 450
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈
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17.咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈

作者:林蔓禎 著; 楊志雄 攝影  出版社:四塊玉文創  出版日:2016/04/12 裝訂:平裝
想沖出好咖啡,卻始終抓不到訣竅嗎?就讓咖啡職人step by step,敎你手沖咖啡的祕密撇步,在家也能享用專業級的精品咖啡!職人示範最專業戰績輝煌的咖啡師 傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節★莊宏彰 2010亞洲義式咖啡大賽義式與創意咖啡雙冠軍★簡嘉程 2010年創意台北咖啡冠軍2012、13年WBC世界義式咖啡大師台灣區代表★鍾志廷 2014WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽冠軍2015WCE世界盃沖
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
三萬英呎高空的生活:一名空姐的流水帳日記
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18.三萬英呎高空的生活:一名空姐的流水帳日記

作者:Zoe王小凡-作; 楊志雄-攝影  出版社:四塊玉文創  出版日:2019/04/03 裝訂:平裝
機艙內,有同事情誼、也有乘客緣分;機艙外,有旅行趣事、也有職場冷暖。我在三萬英呎的高空上,打卡上班。這是我的空姐日記,也是我珍貴的回憶!30萬粉絲引頸期盼,部落客Zoe的空姐心裡話◎機艙內,從來不只是送餐、倒水各種奧客的古怪行為、免稅品賣到賠錢、飛行途中被告知飛機出現機械異常,留下了生死一瞬間的難忘經歷……每一則故事都是親身經歷,訴說空服員的真實人生。◎機艙外,點滴辛酸誰人知?飯店撞鬼誰來救?異國
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
麵包職人的烘焙廚房:50款經典歐法麵包零失敗
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19.麵包職人的烘焙廚房:50款經典歐法麵包零失敗

作者:陳共銘-作; 楊志雄-攝影  出版社:橘子文化  出版日:2018/08/03 裝訂:平裝
50款經典歐、法、台式麵包,樹枝麵包、裸麥麵包、羅勒拖鞋、橙香吐司……等,從酵母的培養,到麵種的製作,直接法、中種法、液種法與湯種法等,超過500張步驟圖,Step by step詳細解說教你做出職人級的美味麵包。你知道攪拌麵團時,酵母最佳溫度是幾度嗎?為什麼基本發酵後需要翻麵呢?而分割完的麵團為何需要經過滾圓階段?麵團整形時,又有哪些細節是需要注意的……職人以最專業知識與多年的實務經驗,帶領你製
定價:330 元, 優惠價:9 297
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
懷舊糕餅02:再現72道古早味
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20.懷舊糕餅02:再現72道古早味

作者:呂鴻禹 著; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2016/09/07 裝訂:平裝
懷舊糕餅好評第二發!50年糕餅製作經驗豐富的老師傅,傳統手藝不藏私分享!你知道⋯⋯古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟?金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何?鬆糕口感溫潤、甜而不膩的美味關鍵是⋯⋯傳承老師傅手中的好味道,重溫古早味點心的好滋味!不論是口感綿密扎實的龍蝦月餅、象鼻子糕,或是流傳百年的伏苓糕、繼光餅,還是古早味茶點芝麻瓦餅、棗仔枝⋯⋯這些吃在嘴裡,卻有著世代共同記憶的美好味道,不用再
定價:435 元, 優惠價:9 392
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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