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$400~$599 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


湯瑪斯.N.英格蘭 (1)

出版社/品牌


楓書坊文化 (1)

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Sous Vide真空低溫烹調:舒肥機料理百科

1.Sous Vide真空低溫烹調:舒肥機料理百科

作者:湯瑪斯.N.英格蘭  出版社:楓書坊文化  出版日:2018/03/01 裝訂:平裝
~英國百科權威DK 出版製作~77道五星舒肥餐點!主廚們不會告訴你的祕密──讓食材風味更濃郁、顏色更鮮豔、營養更豐富的關鍵就在「低溫烹調」【本書特色】◎77道舒肥料理,6大類菜餚:77道真空低溫烹調料理,蔬果、肉類及點心食譜6大類菜餚,從前菜、湯品、主食到甜點,煎、煮、炒、炸,每一道皆能完美上桌!◎真空密封原理,確保食材鮮度:解答真空低溫烹調的基本原則、程序祕訣,認識各食材從生到熟的結構原理,保存
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