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$600~$799 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


王天佑、王碧含 (1)

出版社/品牌


崧燁文化 (1)

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西餐概論
滿額折

1.西餐概論

作者:王天佑; 王碧含  出版社:崧燁文化  出版日:2019/01/25 裝訂:平裝
西餐是華人對歐美各國菜餚的總稱,有著悠久的歷史和文化。現代西餐以傳統製作方法為基底,融入了世界各地的原料和餐飲工藝,形成了不同的菜系和特色。當今由於文化、資訊和技術交流,交通運輸的發展及電腦網路的使用,西餐已經成為世界人民的菜餚。本書具有以下鮮明的特色:第一,以最前沿的理論和實踐,介紹了西餐發展史、西餐主要菜系以及現代西餐生產、菜單設計、營銷策略、服務規範、成本控制等管理知識。第二,書中採用了大量
定價:700 元, 優惠價:79 553
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