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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$400~$599 (2)

出版日期


2018~2019 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


周璻薇、符明伶、賴曉梅、陳春久 (1)
張承晉、金蘭馨、符明伶、黃靖媛、湯惠苓、張雲燕 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (1)
華都文化 (1)

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2筆商品,1/1頁
烘焙理論與實務
滿額折

1.烘焙理論與實務

作者:周璻薇; 符明伶; 賴曉梅; 陳春久  出版社:華都文化  出版日:2011/05/15 裝訂:平裝
編著本書的學術界與烘焙業界之專家學者們,有多年的實務與教學經驗,使本書理論與實務並重,從烘焙的基礎概念、成品的實作,到經營管理之道都有深入淺出的介紹,涵蓋烘焙理論與實務的要領,為餐旅、餐飲等相關科系學生或實務工作者之優良參考用書。 全書共分為三篇:1.第一篇 概論篇:說明烘焙歷史之演變、食品的分類與特性、從業人員應具備的產品安全衛生觀念、設備與器具及其選購原則和清潔與保養、烘焙原料及其保存、烘焙
定價:500 元, 優惠價:93 465
庫存:2
膳食計畫與供應
滿額折

2.膳食計畫與供應

作者:張承晉; 金蘭馨; 符明伶; 黃靖媛; 湯惠苓; 張雲燕  出版社:華格那企業  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝
以清晰的結構與簡潔的文字,深入淺出地介紹膳食計畫與供應的重要概念,適合作為大專院校食品營養相關科系學生之參考。 標題編排層次分明,可使讀者輕易掌握各章重點及閱讀方向,並一貫地深入了解膳食計畫與供應。 清楚說明膳食計畫方法,並附有飲食設計應用範例,讀者可藉由本書建立整合性的觀念,為學理與實務並重之教科書。
定價:425 元, 優惠價:1 425
庫存:2

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