瀏覽紀錄
TOP
企業採購
會員登入
會員專區
購物車
0
通知
0
紅利兌換
客服中心
門市專區
藝文講座
學習平台
0
0
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
港版書
文具/禮品
生活市集
設計文創
影音商品
紅利兌換商品
GO
進階搜尋
熱搜:
臺灣民間信仰孤娘的奉祀
、
我36歲就退休
、
老公怎麼還不去死
、
如果歷史是一群喵13
、
完全模擬侵台戰爭
、
為妳煮食
、
漫畫少年學墨菲定律
、
Magic Tree House
、
新基本小六法
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
港版書
文具/禮品
生活市集
設計文創
影音商品
紅利兌換商品
GO
熱搜:
臺灣民間信仰孤娘的奉祀
、
我36歲就退休
、
老公怎麼還不去死
、
如果歷史是一群喵13
、
完全模擬侵台戰爭
、
為妳煮食
、
漫畫少年學墨菲定律
、
Magic Tree House
、
新基本小六法
三民東大
親子
中文
外文
簡體
文具禮品
生活市集
漫畫
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
暢銷榜
新品
套書
加價購
NEW
千呼萬喚始出來,紅利積點抵現金,趕快讓你的積點變現金!
165反詐騙
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!
縮小範圍
關鍵字
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
包含
排除
篩選商品
商品類型
繁體書
(1)
商品狀況
可訂購商品
(1)
庫存狀況
有庫存
(1)
商品定價
$800以上
(1)
出版日期
2022~2023
(1)
裝訂方式
平裝
(1)
作者
施明智、蕭思玉、蔡敏郎
(1)
出版社/品牌
五南圖書出版
(1)
三民網路書店
/ 搜尋結果
作者:蕭思玉
篩選
模式:預設
排序:相關性(高→低)
排序:相關性(低→高)
排序:出版日(新→舊)
排序:出版日(舊→新)
排序:定價(高→低)
排序:定價(低→高)
搜尋條件
作者:蕭思玉
篩選
模式:預設
排序:相關性(高→低)
排序:相關性(低→高)
排序:出版日(新→舊)
排序:出版日(舊→新)
排序:定價(高→低)
排序:定價(低→高)
關鍵字
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
包含
排除
篩選商品
商品類型
繁體書(1)
商品狀況
可訂購商品(1)
庫存狀況
有庫存(1)
商品定價
$800以上(1)
出版日期
2022~2023(1)
裝訂方式
平裝(1)
作者
施明智、蕭思玉、蔡敏郎(1)
出版社/品牌
五南圖書出版(1)
關閉
顯示:列表
顯示:並排
共
1
筆商品,
1
/1頁
滿額折
1.
食品加工學
作者:
施明智
;
蕭思玉
;
蔡敏郎
出版社:
五南圖書出版
出版日:
2023/01/10
裝訂:
平裝
本書共分十五章,內容分為兩部分,前半部為加工方法介紹,包括原料處理、低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部介紹各種原料之加工,包括農產品、畜產品、蔬果、水產品、油脂與嗜好性食品等之加工方式。最後並述及食品包裝部分。本書內容深入淺出地描述整個食品加工的範疇,同時提供最新食品加工資訊,為欲了解食品加工者提供應具備之基礎知識。書中並參考近年食品技師考題,加入相關之議題。因此,對於欲參與食品技師考試者,亦為一本值得參考之工具書。本書作者中,施明智教授除教學經驗豐富外,亦具有多年食品工廠輔導與稽核之經驗;蕭思玉教授則在農產品加工方面,有相當專業之教學與研究經驗;蔡敏郎教授則在水產加工方面,有多年之教學與研究經驗。
定價:850 元,
優惠價:
95
808
加入購物車
庫存:3
共
1 筆
1 頁
暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區
加入會員
會員登入
客服中心
領券專區
首頁
網站導航
三民東大
親子館
中文書
外文書
簡體書
文具禮品
生活市集
漫畫館
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
暢銷榜
新品
套書
紅利兌換
加價構
主題書展
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品