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出版日期


2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


郭偉信 (2)
郭偉信 Wilson Kwok (1)
關小蕾、郭偉信 (1)

出版社/品牌


嶺南美術出版社 (1)
旗林文化 (1)
萬里機構-萬里書店 (1)
萬里機構-飲食天地出版社 (1)

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4筆商品,1/1頁
越南菜品嘗與烹製

1.越南菜品嘗與烹製

作者:郭偉信  出版社:旗林文化  出版日:2003/10/01 裝訂:平裝
認識越南菜── 越南菜源流和發展趨勢南、北越南菜的特色與法國菜和中國菜的關係香港越菜的發展概要越式香料和醬汁特色介紹 四十多款圖文並茂的特色越菜食譜── 依法炮製美食,與家人朋友分享成功的喜悅!令你生活更添姿彩。
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郭偉信之美酒佳餚

2.郭偉信之美酒佳餚

作者:郭偉信  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2001/01/01 裝訂:平裝
本書由飲食名家郭偉信編寫,作者有豐富的烹飪及葡萄酒知識。全書介紹了近40個食譜,附上菜式完成圖、與飲食有關的活動及材料相片,詳細闡述製作程序、材料、個人心得、預備和烹調時間等。書中列舉了最受歡迎的西歐菜式,具有簡明易做而美味的特色,讀者只要按步就班,必能掌握到烹飪竅門。特色:1. 本書作者於法國波爾多大學取得葡萄酒碩士學位,並曾在舉世知名的巴黎著名藍帶烹飪學校研修,在推廣佳餚美食方面卓有成績,是香
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無音之樂(簡體書)

3.無音之樂(簡體書)

作者:關小蕾; 郭偉信  出版社:嶺南美術出版社  裝訂:平裝
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越南菜(中英對照)

4.越南菜(中英對照)

作者:郭偉信 Wilson Kwok  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2013/04/01 裝訂:平裝
越南菜(越菜)是很具民族色彩的外國菜系。筆者翻看過好幾本中、英、法文的南菜食譜,書中烹調方式,作料介紹和應用都非常類似,然而每位作者都用細膩的筆法,刻劃出親身的體驗,並且從不同角度演繹或剖析越菜的精粹,指出其中妙諦,讓讀者此後對品嘗越菜取得嶄新的經驗。本書以香港越菜的發展撰寫背景,讓時光倒流,略談越菜演變過程,相信很多讀者也會覺得有趣,對越菜得到另一番欣賞。七八十年代餐廳以用料正宗作標榜,其後不少
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