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魅麗。花火原創小說66折起

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$199以下 (1)
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$400~$599 (2)

出版日期


2016~2017 (1)
2016年以前 (15)

裝訂方式


平裝 (15)

作者


陳明裡 (10)
何國熙、魏琴、陳明裡 (1)
楊桃文化, 陳明裡作 (1)
陳國勝、陳明裡、李明倫 (1)
陳明裡、何國熙 (1)
陳明裡、裴志偉、王傳仁 (1)
陳明裡、郭世弘、杜佳穎、陳文山、杜麗娟、李明倫、黃春慧、張皓明、林勃攸、吳志慶 (1)

出版社/品牌


雅事文化 (7)
膳書房文化 (5)
積木文化 (2)
商周文化 (1)
永詮食品 (1)

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16筆商品,1/1頁
做自己愛吃的麵包
55折

1.做自己愛吃的麵包

作者:陳國勝; 陳明裡; 李明倫  出版社:膳書房文化  出版日:2016/11/09 裝訂:平裝
本書特色● 基本麵包製作→用麵團變化款式→吃法延伸,從麵團到搭配,完全活用!● 質樸、有料,單吃、夾餡,美味的延伸變化,想吃的、想做的都不錯過。● 別緻的款式設計,詳細解說製作重點及食用、保存,新手也能輕鬆上手。● 特別教作葡萄老麵種、獨家抹醬&內餡、剩餘麵包完全再利用。從製作到品嚐,一貫掌握!添加蔬菜、多榖雜糧,質樸的麵包吐司,基本白麵團變化出令人垂涎的蔥花、肉鬆麵包,將餡料與麵團結合,做成各式
挖寶專區-中文書
定價:300 元, 優惠價:55 165
庫存:1
無奶蛋素西點

2.無奶蛋素西點

作者:陳明裡  出版社:膳書房文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
現代人越來越多為了養生而吃素,但坊間還是少有西點麵包店針對素食者推出純素食的西點產品,對素食者來說,想要品嚐美味的點心或蛋糕都需要花費一些功夫。 其實,不含奶蛋的西點不但低熱量、低膽固醇,對健康更有益,減省了奶、蛋材料方面的步驟手續,從製作方法來說也較一般西點簡單。本書提供包括蛋糕、餅乾、麵包、派、慕思等六十種美味素食西點,全部配方均不加奶、蛋,是全素食及養生者最佳烘焙食譜。 本書邀你
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五穀雜糧做點心

3.五穀雜糧做點心

作者:陳明裡  出版社:雅事文化  出版日:2009/12/01 裝訂:平裝
烘焙吹起健康風 !以全麥麵包的營養,加上五穀雜糧的創意口感,讓健康零負擔、營養全照顧的美味西點,是本書的特色,也是現代人的新選擇。健康意識的覺醒,在近來的養身風氣中,以五穀雜糧最能發揮吸引力。五穀雜糧,指的是「稻、黍、稷、麥、菽」。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黃米或玉米;稷指的是小米;麥指的是大麥、小麥、燕麥等;菽就是一般豆類,例如大豆、綠豆、紅豆等;雜糧則指除稻、麥以外的雜食,如核桃
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塔&派C'est bon!

4.塔&派C'est bon!

作者:陳明裡  出版社:膳書房文化  出版日:2013/01/12 裝訂:平裝
塔&派都是生活中大家熟悉的點心,例如蛋塔、椰子塔、迷你水果塔等,網路上熱門的團購甜派、以及法式餐廳裡的鹹派,更是深獲消費者的喜愛,塔&派的風貌雖然千變萬化,但是製作方法卻不難,只要熟悉塔皮&派皮的製作竅門,就可說已經成功了一半,而您也可以依個人喜好選擇內餡,做出自己專屬的創意口味。本書從經典法式甜塔&鹹派的理論出發,帶您一一了解塔&派究竟有何差異?正統的塔皮&派皮該怎麼做?如何與內餡搭配?並示範7
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健康吃雜糧烘焙

5.健康吃雜糧烘焙

作者:陳明裡  出版社:雅事文化  出版日:2012/10/08 裝訂:平裝
烘焙的新選擇 健康的原味覺醒50道健康美味手作點心要讓您吃出天然麥香好滋味以全麥麵包的營養,加上五穀雜糧的創意口感,讓健康零負擔、營養全照顧的美味西點,是本書的特色,也是現代人的新選擇。健康意識的覺醒,在近來的養身風氣中,以五穀雜糧最能發揮吸引力。五穀雜糧,指的是「稻、黍、稷、麥、菽」。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黃米或玉米;稷指的是小米;麥指的是大麥、小麥、燕麥等;菽就是一般豆類,例
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我愛鹹餅乾

6.我愛鹹餅乾

作者:陳明裡  出版社:雅事文化  出版日:2010/04/21 裝訂:平裝
您的印象還只記得「手工餅乾都是甜的」嗎?那就讓這本不一樣的手工餅乾書帶您一嚐「鹹」餅乾的無限可能吧,在這個講究口味多變的年代,即使是餅乾也要在口味與創新之間變化呢。 餅乾本來就是烘焙手藝中絕對零失敗的創作,但當現有的餅乾書仍然只在造型和配方的反覆變換時,其實忽略了更多鹹餅乾的愛好者,本書適時的提供了多款配方讓喜好此味的烘焙者有更多的選擇,也讓喜歡鹹餅乾的人知道如何製作出不同的造型與口味。
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自己做奶酪&布丁

7.自己做奶酪&布丁

作者:陳明裡  出版社:雅事文化  出版日:2010/10/20 裝訂:平裝
口感軟嫩、香滑的奶酪與布丁,是大人與小孩都愛吃的點心,它的作法簡單,過程也不繁複,而且材料便宜,不論自家享用或是送禮,都是展現巧手與心意的最佳選擇。 奶酪與布丁軟嫩香滑的口感,是在製作過程中加入了膠凍原料使其凝結,而坊間可得的膠凍原料種類很多,依其不同性質所製作出的成品口感也不同,究竟這些原料該如何選用?面對不同產品又該如何調整製作手法? 本書囊括了各種膠凍原料的介紹、奶酪、布丁與
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手作粗糧烘焙點心

8.手作粗糧烘焙點心

作者:陳明裡  出版社:雅事文化  出版日:2015/02/05 裝訂:平裝
用低脂˙低糖˙低鹽創造美味以純天然高纖搭配葡萄老麵種不油不膩健康吃活力滿點超有勁! 在精緻點心普及大眾化後,基於現代人愛吃美食又怕不健康的養生出發點,高纖烘焙逐漸謂為風潮。DIY好吃又健康的西點,讓身體無負擔,更能放心享受美食。 本書內容分為麵包、蛋糕、餅乾、小西點、伴手禮和早餐6大類,食材天然健康,低油、低糖、低鹽、高纖的配方設計,讓西點愛好者可以吃得更無負擔,使用全麥麵粉、裸麥粉、雜糧粉等麵粉
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100%無奶蛋素西點

9.100%無奶蛋素西點

作者:陳明裡  出版社:雅事文化  出版日:2015/03/01 裝訂:平裝
無蛋.無奶.無添加多一點健康,少一點負擔素食點心這樣做! 現代人越來越多為了養生而吃素,但坊間還是少有西點麵包店針對素食者推出純素食的西點產品,對素食者來說,想要品嚐美味的點心或蛋糕都需要花費一些功夫。 其實,不含奶蛋的西點不但低熱量、低膽固醇,對健康更有益,減省了奶、蛋材料方面的步驟手續,從製作方法來說也較一般西點簡單。本書提供包括蛋糕、餅乾、麵包、派、慕斯等六十種美味素食西點,全部配方均不加奶
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丙級烘焙檢定保證班-食之華5

10.丙級烘焙檢定保證班-食之華5

作者:陳明裡  出版社:積木文化  出版日:2007/05/10 裝訂:平裝
看了就一定考得上!最詳盡切實、絕對包你出師的丙級烘焙檢定書! 政府所舉辦的數種餐飲考照檢定中,烘焙證照可說是考照難度最高的。以麵包類而言,因為牽涉到麵團攪拌及發酵的控制與判定、烘焙時間長短……等,而蛋糕點心類中,除了要熟悉各類蛋糕的麵糊特性,時間萬一掌握不當,就很有可能造成蛋糊消泡無法膨脹,或者烤焙過度、餡料熬煮過頭等等無以挽救的錯誤發生。在一次考試同時製作三種產品的檢定考試中,各項操作程序是否安
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乙級烘焙檢定保證班-食之華06

11.乙級烘焙檢定保證班-食之華06

作者:陳明裡  出版社:積木文化  出版日:2005/08/25 裝訂:平裝
烘焙證照對直接從事麵包、蛋糕點心製作的師傅們而言,是非具備不可的工作證照,很多餐飲科學生也以考上證照為學習目標。以麵包類而言,因為牽涉到麵團攪拌及發酵的控制與判定、烘焙時間長短……等,而蛋糕點心類中有許多慕斯類必須快速操作完成的;再者綜合麵包類與蛋糕類交互配套的考題,在操作時間上的細節控制更需小心留意,否則即使有六小時的考試時間,仍是不敷使用,手忙腳亂。在烘焙證照堪稱是餐飲數種證照中考照難度最高的
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65款手作經典蛋糕

12.65款手作經典蛋糕

作者:陳明裡; 何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2013/09/04 裝訂:平裝
精挑細選的65款經典蛋糕! 不同造型、不同風味的蛋糕,永遠是午茶點心和餽贈親友最受歡迎的品項,如果來自您親手製作,心意就更加周到了。可是,面對不同工具的煩瑣操作,以及琳瑯滿目的原料,常讓經驗不足的烘焙者眼花撩亂,這是一本有豐富圖解、內文詳細的蛋糕書,無論是製作的基本常識、相關材料和工具的認識與操作,都提供了最簡單易懂的解說,讓您一次就上手,輕鬆享受做蛋糕的樂趣。無論自家享用或
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一定要學會的72款餅乾

13.一定要學會的72款餅乾

作者:何國熙; 魏琴; 陳明裡  出版社:膳書房文化  出版日:2013/08/03 裝訂:平裝
新手必備入門餅乾書莓果寶石餅乾、法蘭琪酥、諾米亞花生餅、迷你雞蛋餅、義大利脆餅、咖啡酥片、普澤餅乾、千層蝴蝶酥、聖誕屋餅乾…..各式各樣人氣餅乾,簡單又好吃,送禮自用兩相宜。餅乾是入門學習烘焙的最佳選擇,本書則為初學者的最佳參考書,從「第一次接觸烘焙」的角度出發,切入最實際的需要,從認識材料工具開始,到實際製作+重點訣竅,完整而全面的基礎與技巧,讓您跟著圖解步驟,在家輕鬆動手就成功!本書分為簡單&
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吃自己做的麵包

14.吃自己做的麵包

作者:陳明裡; 裴志偉; 王傳仁  出版社:雅事文化  出版日:2013/10/07 裝訂:平裝
喜歡吃麵包的人,最困擾的是市售麵包常常出問題,政府卻把關不及,常常一邊提心吊膽,擔心踩到地雷;一邊又煩腦在家裡做不出好吃的麵包,還是得去外面買而陷入兩難。其實,麵包的世界很廣大,並不是每一種麵包都只有專業的烘焙師才做得出來。不管是隨口解饞的菠蘿麵包,或每天早餐的漢堡、三明治,其實都可以在家輕鬆做,甚至有些麵包還不需要用到烤箱。本書精選了58道可以讓初學者簡單在家製作的麵包,由多位教學與實務經驗豐富
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茶果子

15.茶果子

作者:楊桃文化; 陳明裡作  出版社:商周文化  出版日:2002/05/01 裝訂:平裝
用紅茶、抹茶、烏龍茶、花果茶製作32道精彩實用的中、西、日式點心,開創出令您意想不到的茶葉美味。
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吉利T與大師的無限可能
滿額折

16.吉利T與大師的無限可能

作者:陳明裡; 郭世弘; 杜佳穎; 陳文山; 杜麗娟; 李明倫; 黃春慧; 張皓明; 林勃攸; 吳志慶  出版社:永詮食品  出版日:2014/07/10 裝訂:平裝
◎果醬、甜點、飲品、開胃菜、冷麵、南洋料理,自己動手做!◎使用簡單食材,做出好味料理!
定價:280 元, 優惠價:9 252
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