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有故事的世界鹽圖鑑：日本資深品鹽師，嚴選244種美味又健康的鹽
作者：
青山青穗
出版社：
商業周刊
出版日：
2018/03/22
裝訂：
平裝
▎244種精選鹽╳食材搭配法▕主廚、職人、美食家，忍不住豎起大拇指，超實用全彩萬能鹽圖鑑！★日本一流料理人專業用鹽法★世界級主廚「奧田政行」╳天婦羅名店店主「志村幸一郎」 奧田政行：「一道料理美味與否，八成取決於食材與鹽！」不起眼的鹽，其實變化萬千，亞洲最常用的「海鹽」、日本特有的「藻鹽」、世界產量最大的「岩鹽」、封存遠古海洋的「湖岩」、令人上癮的「煙燻鹽」、賞食皆宜的「調味岩」有何差別？如何挑選
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