• 縮小搜尋範圍

  • 商品類型

    • 44繁體書
  • 商品定價

    • 36$200~$399
    • 8$400~$599
  • 出版日期

    • 62018年
    • 202016~2017
    • 152014~2015
    • 32012~2013
  • 商品狀況

    • 41可訂購商品
    • 3無法訂購商品
  • 庫存狀況

    • 29有庫存
    • 15無庫存
  • 裝訂方式

    • 42平裝
  • 作者

    • 5于美芮
    • 3王永賢
    • 2中華美食交流協會
    • 2吳克己
    • 2杜佳穎、吳克己
  • 出版社/品牌

    • 44帕斯頓數位
搜尋條件: 關鍵字:頑味
44筆商品,1/3頁
  • 1
    • 零攪拌的手溫歐包:紙袋裡的法式日常
    • 作者:艾力克.徐  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/03/31 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • Sans pain ni vin, l'amour n'est rien.沒有麵包、沒有酒,愛情根本什麼都不是。一位16歲年輕人,懵懵懂懂來到法國,一待就待了十六年,從巴黎到了普羅旺斯,麵包成了他生命中最重要的東西。這位年輕人是「艾力克‧徐」,人們以為他在法國的生活浪漫有情調,但這些浪漫都是他咬牙苦撐積澱而成。看艾力克做麵包似乎很隨興、輕鬆,但每一份手勁都是他多年來的累積。艾力克的法式烘焙,沒有精
  • 2
    • JUICE健康飲:添加麴×蔬菜提升免疫力,每日輕鬆做84道療癒蔬果汁
    • 作者:白澤卓二;Daniela Shiga 著;石原洋子;荻田尚子 食譜製作  出版社:帕斯頓數位  出版日:2015/08/19 裝訂:平裝
    • 定價:299元  優惠價:9269 
    • JUICE原味!隨時飲、簡單做,提升免疫力的7+3「發酵配方健康飲」,每日一杯,身體絕對有感!!!!●首次公開!定番7大自製果汁食材+最強3種日本傳統發酵食品「麴」、「酒粕」、「醋」,完成史上最強蔬果汁!●11種「麴」、7種「酒粕」、12種「醋」添加健康飲自製做法,健康、美顏、塑身輕鬆GET!●外食、過重、朝九晚五、蔬果攝取不足、體質虛寒、愛美的姐妹……,只要你願意開始喝,就能見證本書84種自製蔬
  • 3
    • 甜素烘焙實驗室:Vegan的創意純素蛋糕
    • 作者:Julie朱芳緯  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/08/10 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 如果甜點不需要用到蛋和牛奶,吃起來是什麼感覺?因為純素、低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加,過敏原減少後,即使給孩子吃也完全不擔心。甜素蛋糕完全不使用動物性的原料,是素食者可以放心吃的蛋糕,如果稱之「素蛋糕」,可能會讓人聯想到全都是蔬菜的甜點,令人有些卻步。但請別擔心,「甜素烘焙」的理念是「愛甜食、愛身體也愛地球」,不僅不使用動物性的食材,取而代之的是自然健
  • 4
    • 咖哩泰后:7種道地手搗咖哩醬╳39道酸辣開胃泰國菜
    • 作者:于美芮  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/07/06 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:79284 
    • 咖哩泰后教你,不出國,所有食材在地都買得到,棕櫚糖、魚露調味、咖哩醬入菜,香辣酸甜的泰式咖哩料理,開胃上菜囉!本書不只教你如何手搗正統泰式咖哩醬、或運用市售咖哩醬煮出香辣酸甜的泰式咖哩料理,更要帶領你一窺泰國的飲食文化,維繫及重新演繹各式泰國菜的在地作法。活用各式新鮮香料、乾香料、棕櫚糖、魚露等食料,精準掌握調味祕訣,香辣酸甜,泰式咖哩料理精髓一次學會!綠咖哩椰汁雞、咖哩雞肉烤串、瑪莎曼咖哩椰汁雞
  • 5
    • 食光知味:大啖餐桌上的節氣,顧好五臟顧好胃
    • 作者:帕斯頓編輯部  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/06/04 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 我們吃食物,不只是為了生存而是為了知曉時光的滋味時光,是由滋味累積而成。一年「二十四節氣」是古人流傳至今的智慧,即使到了今日,仍與我們的生活作息密不可分。本書依照二十四節氣的腳步,帶你認識何謂「節氣」,從各節氣的飲食調養法則,到精選各月份的「當季」蔬果的飲食療效、挑選方式及美味食譜。吃當季蔬果,不僅是味蕾上的滿足,更是順應節氣調養,與這片土地、大自然最美的好連結。本書特色Point 1 二十四節氣
  • 6
    • 東京巷弄麵包:10家繁盛店的研修計畫
    • 作者:吳克己-作;東聚國際食品有限公司-監製  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/06/04 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
    • 這不是一本介紹東京的麵包店有多好吃的書,而是告訴您「麵包職人」的精神所在!   麵包職人吳克己這次實地走訪東京10家巷弄麵包繁盛店,親自向每個麵包職人學習店裡的招牌麵包,互相交流彼此對製作麵包理念和精神。最難能可貴的是,每一間麵包店都是從小店鋪做起,雖然有些陸續開設第二、三間分店,但仍然固有原始的初衷和熱忱;而有些小店堅持維持一間本店,每日限量發售,就像是社區鄰居的好朋友,用麵包的溫度溫
  • 7
    • 醬缸的豐餘:四季醃漬客家菜
    • 作者:駱進漢;李廖秀珠  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/01/31 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:9324 
    • 一甕甕的醬缸,將四季的滋味封存其中,傳承老祖母的智慧,延續古老的醃漬工夫,時間是醃菜的催化劑,在歲月的更迭下越陳越香…… 客家人在蔬菜豐收的季節,為長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和晒乾,吃稀飯時拿幾樣簡單的醬菜佐餐,如菜脯、鹹菜等,在傳統的客家人心中這可是最下飯的菜,客家美食中也少不了醃漬品來提味。傳統醃漬品是以各種蔬菜為主要原料,經日晒後,加入食鹽、豆麴、醬油等調味料,再經醃漬、發酵、熟成等過程
  • 8
    • 小家庭麵包:30天幸福日常提案
    • 作者:吳克己  出版社:帕斯頓數位  出版日:2017/11/02 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • 繼人氣暢銷書《職人手感吐司》後,吳克己再度提出30天的日常提案,《小家庭麵包》陪你度過幸福時光! 每一天的早晨,用麵包香氣將家人喚醒,看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣,這絕不會只是美好幻想!麵包職人吳克己提出了30天的幸福提案,讓每個家庭都能做出專屬自己家的小麵包。 吳克己不僅有麵包職人的身分,在家更是兩個可愛女兒的好爸爸,對於家人他永遠給予最好的。開設「安德尼斯烘焙坊」,便是希望可以讓更多人能
  • 9
    • 泰式輕食咖啡館:早午餐╳輕食╳咖啡館的MENU
    • 作者:于美芮  出版社:帕斯頓數位  出版日:2017/08/09 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • 打破咖啡館只賣漢堡、三明治的想法,走入「泰式咖啡館」可以吃得到熱騰騰的酸辣炒飯、夠勁的酸辣海鮮湯、可以墊墊肚子的金錢餅。有別於去一般熱炒店家吃的泰國菜,在咖啡館吃到的泰國輕食份量比較小,但無論是口味、造型或擺盤都更加精緻,午後的愜意好時光,有著酸辣的滋味相伴!快翻開咖啡館的MENU,小清新的悠閒咖啡館就在你家!‧小巧而精緻的泰式料理,從前菜、沙拉、主食、主菜到湯品,還有泰國最多變化的咖哩料理,收錄
  • 10
    • 掌廚人:十年火候熬一刻真味(下冊)
    • 作者:中華美食交流協會  出版社:帕斯頓數位  出版日:2017/07/10 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:9378 
    • ‧本書收錄全臺灣共八十八位名廚故事,每位名廚背後都有一則屬於他的故事,踏入料理界的起頭、遇到的困難,直到現在對料理的理念和感慨。透過本書將他們珍貴的經驗保存下來,除了用手藝做菜,他們更是用心做菜。佐以食物背後的人情、故事,一一寫下所有他們關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶。‧近幾年來飲食文化的盛行,除了味覺的體驗外,更多人追尋的是一種「回憶」可能是嬤嬤的菜埔蛋,也可能巷口那小吃店美味的肉燥……。然而,每一
  • 11
    • 掌廚人:十年火候熬一刻真味(上冊)
    • 作者:中華美食交流協會  出版社:帕斯頓數位  出版日:2017/07/10 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:9378 
    • ‧本書收錄全臺灣共八十八位名廚故事,每位名廚背後都有一則屬於他的故事,踏入料理界的起頭、遇到的困難,直到現在對料理的理念和感慨。透過本書將他們珍貴的經驗保存下來,除了用手藝做菜,他們更是用心做菜。佐以食物背後的人情、故事,一一寫下所有他們關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶。‧近幾年來飲食文化的盛行,除了味覺的體驗外,更多人追尋的是一種「回憶」可能是嬤嬤的菜埔蛋,也可能巷口那小吃店美味的肉燥……。然而,每一
  • 12
    • 客家好味:傳承媽媽的好味道
    • 作者:彭俊傑  出版社:帕斯頓數位  出版日:2017/06/05 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • 1. 傳統的客家菜給人鹹 、香 、肥的印象,客家先民受到環境因素在不斷遷徙和山居的艱辛,發明了醃製食物的方法,肥能夠補充體力,香讓簡單又不變的飲食條件下能增加食慾。客家菜技巧常運用熟、爛、燜、燒處理方法,讓口味重又耐放的食物,能夠餐餐吃也吃不膩。2.客家菜餚變化多端,隨著山林食材,一年四季的變化,從盆菜、大菜、小菜到點心、醃漬菜,許多客家菜有獨樹一格的滋味。3.受歡迎的客家菜後面,有著許多與傳統文
  • 13
    • 家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則
    • 作者:李靜潔Claire  出版社:帕斯頓數位  出版日:2017/05/04 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • 當烘焙變成日常所見,媽媽祖傳的配方,開啟你的家庭烘焙傳統, 擁有你和孩子專屬的食光記憶。 對你來說「烘焙」是什麼?可能是市面上店家賣的精緻蛋糕;或是需要特別去上烘焙課才可以學會的烹飪料理。這本書告訴你,「烘焙」是在家隨時都可以做的,不一定要鋪上漂亮的鮮奶油或巧克力裝飾,最重要的是「蛋糕,可以吃熱的;也可以吃鹹的」。本書打破一般人對烘焙敬而遠之的想法,取而代之的是「隨興、愉快」,讓你在家裡和孩子一起
  • 14
    • 完美料理.永續海鮮烹飪事典【暢銷經典回饋版】
    • 作者:王永賢  出版社:帕斯頓數位  出版日:2017/04/19 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • 本書特色1.多幅精彩可口的照片,在學習之餘也滿足了視覺2.將海鮮世界的豐富知識一五一十地說明,對大自然的恩賜更有顆感恩的心 3.油封番茄透抽、干貝魷魚燉飯、夏威夷生魚沙拉……不管是烹飪新手還是老手,利用漁產讓自己的餐桌增色,家人吃得開心,自己也獲得成就感!從海洋到餐桌,濃縮了世界級的絕頂美味,近100道食譜不藏私完整收錄!精彩詳實的步驟解說,烹飪新手的最佳指南,循序漸進帶領你認識奧妙的海鮮樂園。本
  • 15
    • 泰國家常菜:上班X上學X野餐的便當菜
    • 作者:于美芮  出版社:帕斯頓數位  出版日:2017/03/30 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:89312 
    • 1.泰式料理其實是一種生活風味,讓幾項基礎的醬料、香料進駐家庭廚房,輕鬆就讓異國風情在生活開展;上班族手作便當比外食更有樂趣、學生便當多了新鮮變化、野餐更是注目焦點。2.不必擔心泰國、台灣兩地物產不同,菜餚不夠道地,于美芮老師貼心彙整台灣適合入泰國菜的蔬菜、肉類和海鮮;所謂「道地」是掌握風味精隨,不用排斥創意彈性,也是家常菜長伴生活的關鍵之一。3.便當除了主食材,最期待的就是各種配菜組合;書中除了
  • 16
    • 牛肉料理地圖:55道異國牛肉料理
    • 作者:黃慶軒  出版社:帕斯頓數位  出版日:2017/03/09 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:9342 
    • ‧ 沒辦法環遊世界沒關係,用味蕾帶你一起旅行去收錄55 道異國牛肉料理,從法式黛安娜牛排、千里達香蕉牛肉、越南牛肉湯、柱侯醬牛腩筋到香酥和牛,分享各地飲食文化及民情,嘴裡享受最道地的口味。‧ 吃膩乾煎的牛排了嗎?從牛頭到牛尾都是你最愛的牛肉大餐 愛吃牛肉的饕客,不用擔心牛肉變化少,不同部位加入特別的佐料和新鮮的蔬果,就能將牛肉變得獨特又豐富。‧ 來一杯主廚獨家推薦的飲品,家中搖身一變成頂級餐廳一道
  • 17
    • 勁,主廚的私房麵點:中式麵食的經典與新意
    • 作者:曾良泉-著;手繹生活創作空間-攝影  出版社:帕斯頓數位  出版日:2016/06/16 裝訂:平裝
    • 定價:500元  優惠價:9450 
    • ★搭配蒸、煮、煎、炸、烤、烙專業廚技烹調出60道老師傅手工感麵點★超過2000堂廚藝課以上遴選出家庭、商用最受歡迎麵點食譜 很多人認為西式點心多變化,且口味與樣式選擇較多,中式點心則總是被歸類到一陳不變,無法推陳出新的邊緣角落,無法與之比擬。本書將打破桎梏與偏見,跟隨著作者的專業廚技,不論是彈性和延展性佳,質地較硬的冷水麵糰,加入酵母粉,需靜置膨脹,可以發酵成蓬鬆多孔的發麵麵糰,抑或是讓麵粉糊化,
  • 18
    • Chef手感烘焙02:60道不敗暢銷甜點X經典好味麵包,原味重現
    • 作者:杜佳穎;吳克己  出版社:帕斯頓數位  出版日:2016/06/04 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:9405 
    • 本書特色1. 繼《Chef手感烘焙》後,烘焙甜心杜佳穎與麵包職人吳克己再度聯手,帶給你更多超人氣甜點與甜點。2. 甜點與麵包的作法一步驟一張圖,跟著示範動作操作,提高成品成功率!3. 收錄最受烘焙店與讀者歡迎的品項,餅乾類、派塔類、蛋糕類、吐司麵糰、布里歐麵糰、佛卡夏麵糰及法國麵糰等。繼《Chef手感烘焙》後又一力作!你知道讓餅乾更酥脆好吃的祕訣是什麼嗎?想知道派塔如何烤得酥脆有香氣?你知道法國麵
  • 19
    • 新生機文化:全食營養家莎拉‧布里頓的創意養生食譜
    • 作者:莎拉‧布里頓  出版社:帕斯頓數位  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
    • 定價:520元  優惠價:9468 
    • 在數十萬的紛絲引頸期盼下,主張食用天然、不經加工食品的整體營養學家莎拉.布里頓終於推出她的第一本食譜書!於是她將在你的廚房裡駐足,化身為專屬你的「全食導師」!而這位享譽國際的營養師在整本書親切地細說每道料理的做法,更貼心地解析多種作法與食材的特性讓讀者能針對身體狀況來選擇製作的餐點。值得一提的是,莎拉的天賦在國際間也備受肯定,她曾受邀與米其林大廚合作!更驚人的是,她出版的第一本食譜書「新生機文化
  • 20
    • 上桌!法式小酒館料理:前菜、湯品、主菜及甜點,50道經典X創意美味提案
    • 作者:魏景振 (JJ)  出版社:帕斯頓數位  出版日:2016/05/11 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書特色1.豐富多變,吃不膩的50道美味:前菜、湯品、主菜及甜點,每天在家都能享受法式風情。2.經典不敗料理,新手也能輕鬆做:煙燻鮭魚、鄉村豬肉凍、法式檸檬塔等法式酒館長銷料理,JJ師傅告訴你用台灣當地食材,做出道地法國菜!3.翻轉法式菜色,玩出料理新創意:除了經典法式酒館料理,JJ師傅別具心裁融合中、日、泰元素,創造獨家私房料理。嚴選50道超人氣×最私房×極美味的法式小酒館料理,天天都能享受飯店
公司簡介服務條款隱私權政策異業合作人才招募圖書館採購/編目三民禮券兌換處好站連結三民‧東大‧弘雅目錄古籍‧古典目錄