TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


繁體書 (139)

商品狀況


可訂購商品 (60)
無法訂購商品 (79)

庫存狀況


有庫存 (42)
無庫存 (97)

商品定價


$200~$399 (108)
$400~$599 (21)
$600~$799 (1)
$800以上 (9)

出版日期


2024年 (4)
2022~2023 (12)
2020~2021 (16)
2018~2019 (15)
2016~2017 (14)
2016年以前 (78)

裝訂方式


平裝 (130)
精裝 (5)

作者


林美慧 (7)
今泉久美 (4)
宜手作 (4)
日本女子營養大學出版部 (4)
謝宜榮 (4)
朱利安諾.格薩里 (3)
朱利安諾.格薩里 作;徐博宇、廖家威 攝影 (3)
李美玲 (3)
水野仁輔 (3)
藤井惠 (3)
藤野真紀子 (3)
Marabout編輯部 (2)
吳恩文 (2)
小田真規子 (2)
廖玉儀 (2)
朱利安諾 (2)
栗原晴美 (2)
王培仁 (2)
蔡坤展 (2)
辰巳芳子 (2)

出版社/品牌


積木文化 (135)
麥田 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

139筆商品,1/7頁
一人食光:小廚房也能輕鬆做,50道好吃又好拍、兼顧健康又暖心的輕食料理
滿額折

1.一人食光:小廚房也能輕鬆做,50道好吃又好拍、兼顧健康又暖心的輕食料理

作者:曲文瑩  出版社:積木文化  出版日:2022/03/26 裝訂:平裝
視覺與美味兼顧的美好食光就算一個人也可以吃得精緻、吃得漂亮50道上得了餐桌,也上得了IG的甜鹹餐點享受自煮時代的悠閒食光【本書特色】★50道色香味俱全,上得了餐桌,也上得了IG的甜鹹餐點。★選用常見食材,採買簡易又方便。★中西料理,鹹食、甜點通通有,選擇多元。★減糖減油的低卡無負擔料理。★食材變化豐富,營養滿分。★作法簡單,輕鬆完成,立即上桌。★精緻擺盤美味瞬間提升。★書中一人份的料理,可依需求人數為倍數調整。療癒食光,從自己的餐桌開始,讓每天的料理都有不同的新鮮感。以單純的烹飪手法,喚回食物的原味,找回健康的滋味,更尋回生活的品味。全書飲品示範/張仲侖 2018年EIC義大利咖啡大賽世界冠軍 一個人的時候,要吃什麼?想要來點甜的,還是吃點鹹的?就算忙碌也不要敷衍自己,來自韓國百年糕餅世家的平面設計師,將東方食材元素融入西方餐點,減掉一些糖分、避開一些油脂,花少少的時間就可以輕鬆完成美味與美麗兼具的餐食。【作者說……】我特別注重氛圍感!會在精心烹調料理後,選配家中相宜的餐具,讓每天的餐桌都呈現不同的風景。美食具有良好的療癒作用,偶爾來份牛排三明治,或是奶油小蛋糕真的不過分,本書食譜都是以少油少糖的方式製作,就算減少糖分之後還是很美味喔!希望可以讓大家吃得開心,也讓身體健康!好看的食物更能引起注意,花點時間把食物擺盤得更美也是挺值得的一件事。你現在是一個人嗎?無論當下狀態如何,希望大家都能透過本書,建立起正確的飲食習慣,花點巧思,為自己營造出生活的樂趣與浪漫,進而享受專屬於自己一人的精緻美好食光。下廚,不應該受人數的限制,就算是一個人,也可以享有自主廚房、自煮生活的樂趣!不管你是認真生活的獨居者,或是簡單的頂客家庭、小家庭,希望都可以藉由這本書,創造療癒身心的小食光……【好食光推薦】宜手作/暢銷食譜作家張仲侖/2018年 EIC義大利咖啡冠軍大賽 世界冠軍張秋永/王朝大酒店 Sunny Buffet副主廚、三立都會台「型男大主廚」客座主廚
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:3
Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書:法國超人氣甜點雜誌精選40位頂尖主廚無私傳授85道名店級配方&職人技巧,打造出地表最強法式甜點工具書
75折

2.Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書:法國超人氣甜點雜誌精選40位頂尖主廚無私傳授85道名店級配方&職人技巧,打造出地表最強法式甜點工具書

作者:克萊兒‧比瓊  出版社:積木文化  出版日:2021/01/28 裝訂:精裝
★法國當代炙手可熱的甜點明星齊至你家廚房!一本為烘焙狂而生的甜蜜聖經★法國最受歡迎的甜點潮流雜誌《Fou de Pâtisserie》精選珍藏版!40 位世界頂尖甜點主廚,分享85 道名店級配方&獨門技巧400 頁滿滿的烘焙知識、步驟圖解與精美圖片,法式甜點迷不容錯過的最佳收藏。皮耶.艾爾梅(Pierre Hermé)、賽提克.葛雷(Cédric Grolet)等40位你一定聽過的甜點巨匠齊聚一堂
天天讀生活─積木文化全書系展
定價:1980 元, 優惠價:75 1485
庫存:1
一個人的小鍋料理【暢銷紀念版】:快煮10分鐘,自然無添加的平價食材,讓外宿學生、忙碌上班族、獨居者、銀髮族都能輕鬆享受營養美味的50道暖心小鍋食譜
滿額折

3.一個人的小鍋料理【暢銷紀念版】:快煮10分鐘,自然無添加的平價食材,讓外宿學生、忙碌上班族、獨居者、銀髮族都能輕鬆享受營養美味的50道暖心小鍋食譜

作者:小田真規子  出版社:積木文化  出版日:2021/03/07 裝訂:平裝
廚房菜鳥到老手一致推薦擺脫外食、外賣、冷凍食品,不需使用成分複雜的高湯塊或湯底,10分鐘就能一次滿足健康、簡單、經濟三大願望,肉類、魚類、蔬菜各種營養一鍋搞定,提供學生、單身獨居者或上班族、雙薪家庭、銀髮族不再將就的美味自煮方案! 【本書特色】★ 50道1~2人份美味健康小鍋食譜。★ 選用街頭超市隨處可見的平價食材,採買無負擔。★ 備料輕鬆、烹調快速,回家10分鐘即可開鍋。★ 不需料理技
世界衛生日書展
定價:360 元, 優惠價:79 284
庫存:2
料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜(暢銷經典版):裝袋、調味、冷凍,11 種主要食材搭配15 種美味配方,保存期長、免解凍、方便煮,60 道多國料理輕鬆上桌!
滿額折

4.料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜(暢銷經典版):裝袋、調味、冷凍,11 種主要食材搭配15 種美味配方,保存期長、免解凍、方便煮,60 道多國料理輕鬆上桌!

作者:藤井惠  出版社:積木文化  出版日:2022/10/20 裝訂:平裝
3步驟冷凍保存+3步驟快速上菜全新概念的保存&料理法,比常備菜更美味多變化,日本料理名家藤井惠教你在家自製百變調理包! 雖然常備菜很方便,但冷藏久了難免走味,而且連吃幾天很容易膩,結果只是浪費食物而已⋯⋯這種經驗你也有過嗎?但是,將肉魚直接冷凍、煮飯時再解凍調理,更是耗時累人啊! 本書活用11種基本食材×15種創意調味料,自製以肉類、海鮮為主的「冷凍調理包」,輕鬆變化出64道多國主菜料理。調味料與食材皆可自由搭配組合、變化。同時介紹20種以上常見蔬菜、水果的實用冷凍保存法,幫助你隨時端出好滋味。 ◆3步驟【冷凍保存】:①備料裝袋 → ②揉勻調味 → ③冷凍保存完整封存食材鮮味,保存期長達一個月!從市場買回的新鮮食材,先別急著丟入冰箱!生鮮肉品直接冷凍,解凍時肉汁容易跟著流出來,烹煮後口感常會變得柴澀。但做成冷凍調理包後,冷凍會破壞食材的細胞膜,讓調味料更入味,而且可以去掉肉和魚多餘的水分,增加鮮味,加上不需要解凍就可以下鍋,不論煎、煮、炒、炸、烤或微波,都能品嘗到柔嫰多汁的肉質。 ◆3步驟【快速上菜】:①將凍結食材折成理想份量 →②取出食材、直接下鍋 → ③加熱至熟透無須解凍與調味,最多30分鐘就能美味上桌!自冰箱取出自製的「冷凍料理包」,可直接加熱或僅解凍表面,無須再次調味,不到半個鐘頭就能燒出份量十足又入味的主菜。調味料與食材可自由搭配組合、想像變化,隨時都能品嘗令人耳目一新的好滋味。 ↞11種基本食材 × 15種創意調味料↠雞胸肉 × 法式清湯口味▶ 炸雞、法式蔬菜燉肉鍋……雞腿肉 × 唐多里口味▶ 唐多里烤雞、咖哩雞肉火腿三明治……雞翅 × 照燒口味▶ 照燒雞翅、黃豆煮雞翅……牛肉片 × 燒肉口味▶ 韓式炒牛肉、炒米粉…… × 苦椒醬口味▶ 石鍋拌飯、茄香牛肉…… × 紅酒口味▶ 蒜香薄切牛排、洋風南瓜番茄煮牛肉……豬絞肉 × 酒鹽口味▶ 豆芽菜炒絞肉、青豆仁鹽味肉末丼…… × 麻婆口味▶ 麻婆豆腐、微波調理麻辣高麗菜蒸絞肉……牛豬混合絞肉 × 漢堡口味▶ 方塊漢堡排、馬鈴薯焗烤絞肉……薄豬肉片 × 薑燒口味▶ 薑燒豬肉、牛蒡燜炒豬肉…… × 豬肉番茄醬口味▶ 拿坡里風義大利麵、普羅旺斯風燉菜……豬排用肉片 × 味噌優格口味▶ 味噌
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:2
越簡單越健康!看圖學做100分營養料理:顛覆傳統料理習慣,學會針對各種食物「因材施教」的科學方法,每一口都能獲得100%的營養活力!
滿額折

5.越簡單越健康!看圖學做100分營養料理:顛覆傳統料理習慣,學會針對各種食物「因材施教」的科學方法,每一口都能獲得100%的營養活力!

作者:小田真規子-料理; 食譜; 東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部-監修  出版社:積木文化  出版日:2019/10/03 裝訂:平裝
「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值,認識最新營養科學,每一口都獲得100%的滿分元氣! 「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成!飲食是連結「營養」與「身體」的橋梁,但你知道嗎?過去你所習慣的烹煮方式或觀念,可能導致營養大量流失! 「100分營養料理」依食材分類,根據最前線的營養研究歸納出每一種食材的最適烹煮法,所有食譜皆使用完整食材、毫不浪費,既營養又能補充活力! 為什麼花
世界衛生日書展
定價:450 元, 優惠價:79 355
庫存:3
愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌
滿額折

6.愛上鑄鐵鍋:活用中小型STAUB鍋,在家烹調更輕鬆,79道蒸煮、油炸、煙燻、甜點料理天天上桌

作者:今泉久美  出版社:積木文化  出版日:2022/10/27 裝訂:平裝
小巧鑄鐵鍋的極致妙用,人人都能快速端出精緻美味的料理!活用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法,為STAUB的小鍋、中鍋設計出最適合的料理菜單!【本書特色】◆全書以中鍋、小鍋為主要示範,延續節能又省時的特點,美味加倍◆收錄79道創意風味料理,不僅製作流程更有效率快速,口味也更加提升創新!◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色,充分發揮每種鍋型的特長◆活用7大調理法,從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜到糕點麵包一手包辦 ~小型鑄鐵鍋~14cm圓鍋&15cm橢圓鍋適合簡便的1~2人料理,或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱,是糕點製作的好幫手! ○蒸煮→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜……○蒸煎→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋……○熱鍋蒸→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚……○炊煮→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾……○烘烤→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派…… ~中型鑄鐵鍋~20cm圓鍋&22cm圓鍋&23cm橢圓鍋想烹調各式經典料理或想製作多份量備用,中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。亦可製作麵包和煙燻料理。 ○蒸煮→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚……○蒸煎→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃……○熱鍋蒸→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆……○炊煮→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅……○油炸、煙燻→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲……★STAUB的三大魅力★◆不可思議的導熱和保溫效果,讓火力充分穿透食材,快速做出色香味皆大幅提升的料理。◆絕無僅有的蒸氣回流設計,只要少量的水分,就可在鍋中不斷循環,鎖住食材的鮮美和營養。◆功能強大的黑搪瓷加工法,無論煮飯、煎肉或烤魚,食材都不易沾黏在鍋壁上,也不易燒焦,甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。 ★日本AMAZON讀者好評★「喜歡這本食譜用少量的食材&簡單的做法就能完成的料理及甜點。」「菜色豐富,從主菜、配菜、甜點、煙燻及肉桂捲麵包的製作都有。」「料理照片清楚美觀,看了就很想做看看!」「十分易懂,初用鑄鐵鍋的人應也能輕鬆照著食譜標註的調理時間及火力製作。」 ※本書改版自2015年出版之《愛上鑄鐵鍋2:從蒸煮、油炸、煙燻到甜點,79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理》
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:5
生命與味覺之湯:辰巳芳子的日式湯品食譜
滿額折

7.生命與味覺之湯:辰巳芳子的日式湯品食譜

作者:辰巳芳子  出版社:積木文化  出版日:2021/02/07 裝訂:平裝
暢銷飲食散文《生命與味覺》作者,日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血,濃縮大自然食材精華,以健康美味滋養身心的日式湯品食譜!辰巳芳子說:「撫育我們生命的,正是味覺。」在這本日式湯品食譜中,作者無私傳授熬製高湯的方式、應用湯料的方式、使用辛香佐料的方式等,從零開始詳細解說。她在料理生涯中體悟到:永遠的愛需要用心。在芳子奶奶心中,湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段,年近百歲的她,一生致力實踐
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:399 元, 優惠價:79 315
庫存:2
世界一流的港式家傳雞湯:補氣血、暖腸胃,向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧,用一種雞湯湯底變化出50 道創意湯品,一日一湯常保健康。
79折

8.世界一流的港式家傳雞湯:補氣血、暖腸胃,向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧,用一種雞湯湯底變化出50 道創意湯品,一日一湯常保健康。

作者:楊高木祐子  出版社:積木文化  出版日:2018/01/30 裝訂:平裝
港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材,彙集港台中式、西式、日式、南洋口味,一日一『湯水』溫補滋養、以食養命,向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。 以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色,視喜好或可買到的部位,只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑,滋味清淡卻能凝縮營養,幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺,以「食力」解決身體大小毛病。 引據中醫《黃
世界衛生日書展
定價:350 元, 優惠價:79 276
庫存:1
生命與味覺之湯:辰巳芳子的西式湯品食譜
滿額折

9.生命與味覺之湯:辰巳芳子的西式湯品食譜

作者:辰巳芳子  出版社:積木文化  出版日:2021/02/07 裝訂:平裝
暢銷飲食散文《生命與味覺》作者,日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血,濃縮大自然食材精華,以健康美味滋養身心的西式湯品食譜! 辰巳芳子說:「撫育我們生命的,正是味覺。」在這本西式湯品食譜中,作者傳授能夠完美保留遇熱容易消失的鮮味的方法。以及她在料理生涯中體悟到,「貨真價實的工作,才能開創貨真價實的人生」。在芳子奶奶心中,湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段,年近百歲的她,一生致力
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:399 元, 優惠價:79 315
庫存:2
法式手作果醬的藝術:從選擇、搭配到調製,星級餐廳專屬果醬大師教你以台灣水果創作出絕妙滋味
滿額折

10.法式手作果醬的藝術:從選擇、搭配到調製,星級餐廳專屬果醬大師教你以台灣水果創作出絕妙滋味

作者:亨利‧亞伯  出版社:積木文化  出版日:2021/11/11 裝訂:平裝
《果醬的藝術》暢銷修訂版一本絕無僅有的法式手作果醬配方書法國星級餐廳專屬果醬大師&熱愛台灣的食材達人及油畫藝術家教你運用法式果醬獨到的調製技巧,以在地水果創造出層次豐富的果味香氣在家就能做出令人驚艷的果醬與延伸料理。★47道艾紀達夫人獨家調製果醬配方★22種延伸變化的「法式果醬+雞尾酒+料理」應用技法美麗又迷人的法式手作果醬將讓你的生活充滿滋味!亨利・亞伯曾經是位追求極致完美的頂級化妝品專業人士,現在是旅行世界的油畫藝術家、食材達人。近年長住台灣,驚艷於寶島四季盛產的優質水果,加上體內承襲來自姐姐──法國果醬大師艾紀達夫人對食材的天份與熱情,於是捲起袖子在這塊土地製作天然手工果醬。在法國,艾紀達生產的果醬限定供應米其林星級餐廳使用,本書是她首次公開自己創作的果醬配方。她擅長別出心裁的食材組合,讓人在小小一瓶罐子中,感受到層次豐富的口感變化,一吃難忘。秉持藝術家對真善美的堅持,亨利製作的果醬強調天然成分,無添加防腐劑、色素或香料,濃稠質地來自水果基底果膠,散發濃郁果香,甜味層次豐富,口感貼近自然水果。熱愛分享的亨利,希望用台灣水果發揮法式果醬的無限可能性,將姐姐的果醬藝術流傳下去,因此寫下本書。除了令手作果醬迷躍躍欲試的47道艾紀達獨家配方,還介紹了法國料理獨特的果醬烹調技法、經典菜式與餐酒搭配,以及人人都可以輕鬆在家嘗試的4款果香雞尾酒與18道美味料理,帶領讀者體驗果醬的完美境界。------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------饕家推薦(依姓名筆劃排序)▌創新地融合不同的水果、香料、果粒甚至美酒,而達到獨特迷人的完美組合!此書如同一座金礦,蘊涵著無數令人食指大動的美味! ──Andre-Alexandre Joulian|前台北亞都麗緻飯店執行長 ▌最令人驚嘆的是,縱使面對現代風格浪潮和廚房中的變革,傳統從未如此耀眼。」(法國名廚Paul Bocuse) ……透過本書,從不造作的傳統配方,到令人彷彿置身異國的果醬創意,將令諸位大呼過癮。──Fabien Vergé 法比安・維爾傑|米其林一星主廚▌(本書介紹的果醬)除了塗在麵包上享用,還能拿來當作調味料……(作者)以基本的調味料
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:450 元, 優惠價:79 355
庫存:3
5分鐘煮好麵:炒麵、湯麵、涼麵、沾麵,只用基本調味料、簡單食材,料理新手、忙碌工作者都能快速變出低鹽、少熱量、美味又實惠的一餐
79折

11.5分鐘煮好麵:炒麵、湯麵、涼麵、沾麵,只用基本調味料、簡單食材,料理新手、忙碌工作者都能快速變出低鹽、少熱量、美味又實惠的一餐

作者:市瀬悅子  出版社:積木文化  出版日:2022/04/09 裝訂:平裝
5分鐘 輕鬆自煮料理低卡少熱量 健康無負擔只需家用基本調味料 省時省力又經濟用煮泡麵的時間就能享受營養美味的一餐雖然不是豪華大餐,但也不是隨便做做【本書特色】*67道5分鐘就能完成的快煮麵料理。*只用8種居家基本調味料,麵食風味就能千變萬化。*善用泡菜、昆布、香鬆等神隊友食材,讓口味更上層樓。*提供煮麵條、熬高湯的祕訣,讓麵食更美味。*食材豐富,購買容易,省時又經濟。*一鍋到底,製作方便,新手也能輕鬆煮。*低鹽少熱量,健康無負擔。*本書食材皆為2人份,1人食用可將材料減半。*適合小家庭、忙碌的學生與上班族,料理新手更適用。零基礎麵食料理用鹽、醬油、味噌、酒、醋、砂糖、味醂、胡椒等8種基本調味料,再加上冰箱裡常備的麵條、蛋、肉類和蔬菜,5分鐘就可以做出低鹽低卡的健康麵食!書中另提示許多可以用來替代的食材,就連料理新手也可以發揮創意,把家裡冰箱沒用完的食材消化掉!在家自煮防疫,不想再天天吃冷凍食品或泡麵,但又想省時省力,請翻開書中介紹的簡單美味麵食!5分鐘就能完成沒有特殊材料或技巧,大部分的食譜只要用一般家裡現有的東西加熱調理5分鐘就能上菜!而且還能隨心所欲組合變化!用一般居家常備的調味料就能千變萬化,讓人永遠吃不膩。67道健康安心的美味使用最低限度的調味料,比起市售的即食包或泡麵,鹽分與熱量都大幅降低。而且調味料都是平時熟悉的,讓人吃得更放心,還能天天換口味。本書中的食譜都是利用各種基礎調味料做出口味上的變化。AMAZON 五星好評有非常多變化組合的麵食食譜,雖然只用一般家庭常見的調味料,乍看會覺得很平庸,但其實能變化出非常多的口味。市售的商品雖然好吃但通常調味偏重,對於在意食品添加物或是擔心鹽分攝取太多的人來說,能像這樣自己調整口味是再好不過了。推薦給注重健康但又想吃美味麵食的人!
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:350 元, 優惠價:79 276
庫存:2
法式家常料理一菜3吃:法國家庭善用當日大分量料理,巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法,省時省食材,美味更勝常備菜!
滿額折

12.法式家常料理一菜3吃:法國家庭善用當日大分量料理,巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法,省時省食材,美味更勝常備菜!

作者:上田淳子  出版社:積木文化  出版日:2023/01/31 裝訂:平裝
【將料理華麗變身的聰明烹調技巧】法國廚房裡的家常智慧將一種料理變化為三道菜色完全看不出是隔夜菜的聰明烹調技巧每天輕輕鬆鬆端出美味佳餚一次處理完大分量的食材,再變身為三天不同類型的主菜,不但不浪費,還可以省下許多烹調時間!這是法式家常料理獨樹一格的智慧,與做好大份量常備取用的日韓料理不同,讓一種料理藉由不同調理方式華麗變身,沒有剩菜感、不會吃膩,每天都有值得期待的新鮮美味。例如「普羅旺斯燉雞腿」:第一天烹煮多一些的雞腿肉,當天直接享用。第二天加入甜椒與吉利丁,做成雞肉凍。第三天則與蔬菜、水、辣椒粉等烹煮,做成香辣雞肉蔬菜湯。例如「白豆燉菜」:第一天將白腰豆與培根一起燉煮,當天直接享用。第二天加入豬肉、香腸與麵包粉烘烤,做成「法式卡蘇萊白豆燉肉」。第三天則用食物調理機攪打成泥,再加上牛奶、水、奶油烹煮成「法式絲滑豆泥湯」,搭配麵包享用。此外,還提供「套餐搭配」組合,用最快速、簡易的方式,運用當天料理,變化出有前菜、主菜及甜點的法式風格套餐。為了確保料理在吃完前都是美味的,也註明了保存期限,只要還在期限內,即可配合個人的生活步調,自由地運用本書食譜!【各類料理烹調指南】肉類料理:煮出美味肉類料理最重要的關鍵,在於有充分的預醃調味。為了達到充分的預醃調味,書中都有明確記載鹽的分量。此外,將鹽加在肉上時,不是「撒上」而是「抓揉」。大肉塊以細火燉軟,或是用烤箱慢烤,就是美味可口的肉類家常菜。海鮮料理:法國人會運用各種烹飪手法來享受海鮮,例如把魚醃漬後直接生吃的方法,或用烤箱燒烤、煮魚湯,以及用少量的水進行燜煮等。要與蔬菜等其他食材一起加熱時,要注意放入的時機。用烤箱燒烤的時候,應先烤蔬菜,中途再把魚放在蔬菜上進行短時間燒烤。煮的時候也同樣是在中途加入,然後迅速煮熟。有時也可以利用餘熱將魚加熱到適當的熟度。蔬菜料理:法國人非常喜歡吃沙拉等生菜料理,對於葉菜類的清脆感相當重視。然而把蔬菜加熱時最注重的卻非口感,而是發揮出蔬菜原有的鮮甜味。不「快速加熱」而是「細火慢燉」地將蔬菜煮軟,品嚐透過加熱才得以展現的自然鮮甜,這就是法式風格。烹調菇類時也非快速略炒,而是烤至焦黃色除去多餘水分,烤出焦色的菇類,咀嚼時會噴出鮮甜的菇汁,請務必試著品嚐這份美味。蔬菜料理食譜第一天可當成配菜,第二、三天加入肉類烹調後即可成為主菜。
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:540 元, 優惠價:79 426
庫存:1
修道院點心食譜:用最簡單的材料與步驟做出療癒美味,西班牙修女傳承百年的手感烘焙配方【暢銷紀念版】
滿額折

13.修道院點心食譜:用最簡單的材料與步驟做出療癒美味,西班牙修女傳承百年的手感烘焙配方【暢銷紀念版】

作者:丸山久美  出版社:積木文化  出版日:2020/12/17 裝訂:平裝
暖心推薦「在歐洲從事攝影寫作多年,我常有機會入駐古老修道院......這本小書不僅提供了修道院點心的做法,更藉食物引出了背後的信仰與文化,在「甜點」越來越精緻,人工香料越來越複雜的今天,《修道院點心食譜》再度喚起我們對食物的單純美好記憶......」———《焯焯光影》作者 范毅舜「樸實無華卻又撫慰人心的歐洲小點,每一個步驟都蘊藏了文化與智慧。」——暢銷系列《一起帶.冷便當》、《一起來.捏飯糰》、《
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:2
harumi今日的料理100選:NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念,百萬粉絲最渴望學會的栗原晴美食譜
滿額折

14.harumi今日的料理100選:NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念,百萬粉絲最渴望學會的栗原晴美食譜

作者:栗原晴美  出版社:積木文化  出版日:2018/08/04 裝訂:平裝
35年的廚房時光.最有價值收藏版日本國寶級料理家栗原晴美在NHK橫跨半世紀的招牌料理節目〈今日的料理〉創造出令人回味無窮的100道食譜˙日本出版4個月銷售突破15萬本!˙從經典到創意,用簡單食材變化出豐富菜式。˙為初學者設計,學會就能自由變化,練習做出屬於自己的家庭味。˙每道食譜都附上作者廚房隨筆,呈現harumi的家庭料理哲學,是最值得收藏的版本。 持續去做、不斷嘗試是harumi的料理哲學,她
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:450 元, 優惠價:79 355
庫存:1
一起來.捏飯糰 :國民媽媽教你吃當季、選在地,80款當點心、便當、主餐與野餐都好吃的超級飯糰
滿額折

15.一起來.捏飯糰 :國民媽媽教你吃當季、選在地,80款當點心、便當、主餐與野餐都好吃的超級飯糰

作者:宜手作  出版社:積木文化  出版日:2019/08/13 裝訂:平裝
自己捏出來的飯糰最好吃國民媽媽教你用手捏出溫暖的飯糰好味道早餐、午餐、晚餐、野餐 都適合讓大人小孩吃得開心又健康 什麼米適合捏飯糰?飯糰一定要用醋飯嗎?飯要怎麼煮最好吃?飯糰的形狀怎麼捏?飯糰如何包裹海苔?飯糰擺在便當盒裡會沾怎麼辦?活用日常料理,善用家中常備食材,再搭配香噴噴的米飯,就是一顆顆包含滿滿愛心的美味飯糰。國民媽媽宜手作示範80款最受大人小孩歡迎的超級飯糰!從煮飯、拌料、捏塑
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:360 元, 優惠價:79 284
庫存:1
快速開飯的5分鐘預漬備料魔法:只要學會就能10分鐘快速上桌,92道讓你天天省時輕鬆煮的美味提案!
滿額折

16.快速開飯的5分鐘預漬備料魔法:只要學會就能10分鐘快速上桌,92道讓你天天省時輕鬆煮的美味提案!

作者:市瀬悦子  出版社:積木文化  出版日:2023/05/30 裝訂:平裝
結合調理保存+快速料理的強大特點,讓每天做菜更省時快速的「預漬備料魔法」! 預漬備料不僅能有效保鮮,食材也因充分入味,味道口感更好;當日備料大大節省料理時間,能快速現煮,即食享用,保存起來備用,隨時烹調即能常備上菜。 短時預漬簡單快速且不影響美味,沒有冷凍保存復熱走味的困擾,比一般常備菜更方便省時省事,超級實用! 下班後必須馬上做飯?老是煩心想每天的菜色?平日繁忙沒辦法完整製作常備菜?必須為家人預先準備飯菜?想趁空閒的時間備料?這些通通沒問題,《快速開飯的5分鐘預漬備料魔法》能解決以上所有的困擾,讓忙碌生活的你也能從容輕鬆上菜!預漬好備料 → 只需下鍋煮,每日菜色輕鬆煮! 兼具「調理保存」與「快速料理」特點的預漬備料的料理法,作法手續十分簡單:早上將主菜食材用醬料事先醃漬冷藏,讓食材透過調味與冷藏浸漬,達到只需加熱烹調的半調理成品的狀態,經過醃漬的食材,充分入味,味道與口感變得更好,後續調理的手續減少,能有效縮短料理時間,晚上回家後直接下鍋,不需要再耗時費工處理,無需繁複技巧,簡單煎、炒、煮、炸或用微波加熱,就能輕鬆完成可口佳餚。 —薑汁燒肉套餐、油淋蒸雞套餐、龍田揚薑汁豬排套餐、法式麥年煎鮭魚套餐、簡易韓式拌飯套餐、茄汁肉醬義大利麵套餐—運用肉類、魚類搭配蔬菜等各種食材的小菜、湯品,組合豐富美味的主副菜色。只要跟著書中一目了然的製作流程,5分鐘預先處理備料,揉勻調味、放冷藏醃漬,無須做太多準備,到了晚餐時刻只需要幾個簡單步驟加熱烹調, 10分鐘就能為自己和家人輕鬆做出每日的晚餐佳餚。 92道營養均衡的絕品料理,6大預漬備料讓你快速開飯優點,最適合忙碌的家庭主婦、上班族!▍預漬備料魔法的優點!美味魔法1:充分入味美味加倍食材經過調理揉勻、醃漬的手續,能有效保鮮,更入味,味道口感更好。 美味魔法2:5分鐘
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:3
低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮,主廚特製增肌減脂雞胸肉料理:醣類控制、熱量管理、優質蛋白,熱愛健身的料理名廚與營養師設計,保證滿足口腹之慾的48道雞胸與雞柳食譜
滿額折

17.低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮,主廚特製增肌減脂雞胸肉料理:醣類控制、熱量管理、優質蛋白,熱愛健身的料理名廚與營養師設計,保證滿足口腹之慾的48道雞胸與雞柳食譜

作者:荻野伸也; 山下圭子  出版社:積木文化  出版日:2018/09/11 裝訂:平裝
想要瘦身打造理想體態, 或是正為健身目標持續鍛練中, 雞胸肉絕對是確保營養與功效的首選食材, 但一般水煮烹調的味道讓人很難堅持下去…… 如何在控制脂肪(油脂)與醣類(調味料)的情況下, 做出兼顧營養需求又能滿足口腹之慾的菜色呢? 這是一本為所有需要&喜愛雞胸肉的讀者設計的專門食譜! 三項全能、瘋健身、愛衝浪的法式料理主廚,與專業營養師攜手合作,運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮
世界衛生日書展
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:2
圖解植物系高蛋白能量食譜:看圖備料美味速成,66種取代肉類,高纖、營養、抗氧化的均衡蔬食提案
滿額折

18.圖解植物系高蛋白能量食譜:看圖備料美味速成,66種取代肉類,高纖、營養、抗氧化的均衡蔬食提案

作者:斐恩‧格林  出版社:積木文化  出版日:2021/05/01 裝訂:平裝
輕鬆享用蔬食美味,而且營養滿分的每一天。提供有蛋白質補充需求、不想要攝取大量肉類、天然素食主義者……從前菜、輕食、沙拉湯品到主菜及甜點,一張圖展開所需食材及份量,瘦身、增肌、減脂、提升能量!低脂肪、高纖維、富含維他命與礦物質,66種輕鬆取代肉類,能量滿滿的植物系高蛋白食譜提案,均衡美味、容易吸收、減少身體還有地球的負擔,本書讓你:★不用吃肉也能有效攝取足量營養,兼顧均衡與美味!★圖像化方式呈現食材
世界衛生日書展
定價:360 元, 優惠價:79 284
庫存:3
愛上酸種麵包Sourdough:野生酵母起種飼養step by step,適合小家庭的經典歐包配方,慢食養身幸福指南
滿額折

19.愛上酸種麵包Sourdough:野生酵母起種飼養step by step,適合小家庭的經典歐包配方,慢食養身幸福指南

作者:羅利‧艾倫  出版社:積木文化  出版日:2021/07/08 裝訂:平裝
★2016年世界麵包大賽銀牌、「麵包王子」謝忠祐師傅審訂★野生酵母一養就活,專為居家烘培設計配方,低麩質手作歐式麵包隨時出爐,這一次,會成功!酸種麵包(Sourdough),是一種利用由水、麵粉、乳酸桿菌和野生酵母所培養出來的起種(Starter),作為發酵來源的麵包。其特徵是滿布空洞的柔軟麵包心,以及美觀、香脆的褐色麵包皮。除了美味,由於純天然、長時間發酵,酸種麵包也被推薦給健身、重視養生,以及
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:1
7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物X9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能隨意變化出媲美名店餐廳的冷&溫沙拉
滿額折

20.7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物X9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能隨意變化出媲美名店餐廳的冷&溫沙拉

作者:Salbot Kyoko  出版社:積木文化  出版日:2018/07/03 裝訂:平裝
⊙把冰箱裡的食材帶入固定公式,就能搭配出令人胃口大開的嶄新風味沙拉。⊙水菜x茼蒿x櫻花蝦、芝麻菜x生鮪魚x風乾番茄……光看配方就躍躍欲試!⊙沙拉醬也有黃金比!油:醋:鹽=15:3:1,變化出9種私房萬用沙拉醬。⊙食譜另建議適合替代的食材,隨時變換口味,一道食譜多重享受!⊙詳細解說維持食材清脆口感的要訣與擺盤技巧,沙拉美味的關鍵藏在細節裡。 作者恭子老師曾任職於具有兩百多年歷史的巴黎五星級奢華酒店
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:320 元, 優惠價:79 252
庫存:1
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區