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商品簡介
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新型白酒是相對於傳統的全固態發酵白酒而言，在全固態發酵白酒生產技術的發展和支撐下，藉助於科技進步和市場需求而衍生且尚在不斷完善中的白酒新產品。本書是作者根據多年的白酒生產實踐經驗對新型白酒技術的總結和歸納。該書出版以來，廣泛應用於酒類生產技術人員的培訓和白酒工程技術人員的生產實踐，受到同行業人員的好評，對我國白酒工業特別是新型白酒業的健康發展起到了積極的推動作用。
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