糖尿病營養康復食譜（簡體書）

本書由北京協和醫院營養學專家，根據多年的研究成果和臨床經驗，結合協和住院糖尿病患者的實際營養配餐情況組織編寫而成。該書首先總體介紹國人的飲食營養知識，然后介紹本疾病基礎和營養康復知識，尤以數十道配餐，為讀者提供科學實用的營養康復指導。其中關鍵配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精選出12道配餐附有實物彩色照片。本書可作為院外糖尿病患者、易患者及其家屬的營養康復及預防指導手冊，也可供其他醫院的相關醫務人員參考。

陳偉，男，1972年生。北京協和醫院臨床營養科營養醫師，主治醫師。1995年畢業于青島大學醫學院醫學營養系，2004年獲中國協和醫科大學內分泌碩士學位。從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。主編《糖尿病患者飲食指南》《孕產婦營養132個怎么辦》《科學新鈣念》《糖尿病一日三餐巧搭配》《肥胖200個怎么辦》《營養醫生話補鈣》《肥胖病人的飲食調養》《慢性腎臟病速配美食套餐》等書籍；譯著《人體科學》等；參與編寫《臨床腸外與腸內營養》《臨床水與電解質平衡》《經腸營養》《糖尿病防治指南》等多部書籍；發表醫學及營養學論文10余篇。致力于大眾健康教育，在中央電視臺《健康之路》進行糖尿病腎病的宣教；在北京電視臺《健康生活》經常負責營養知識的宣傳教育；在中央人民廣播電臺“空中醫院”進行糖尿病知識講座；曾在《北京晚報》《健康時報》等報紙、雜志發表大量科普文章；協助“好醫生”網站等網絡媒體建立健康知識內容。目前學術任職有：北京糖尿病防治協會理事兼協會副秘書長，《中國社區醫生》《糖尿病之友》《藥物與人》《糖尿病天地》等雜志編委，《中國臨床營養雜志》主編助理。

PART 1 前言
　我們的營養
食物多樣，谷類為主
多吃蔬菜、水果和薯類
常吃奶類、豆類及其制品
經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
食量與體力活動要平衡，保持適宜體質量（體重）
吃清淡少鹽膳食
如飲酒應適量
吃清潔衛生、不變質的食物
　我們的需求
　營養素的功能
蛋白質
脂類
糖類
維生素
礦物質
水
膳食纖維
　我們所需要的食物
谷類
干豆類
蔬菜、水果類
肉類
蛋類
奶類
小結
PART 2 關于糖尿病
　糖尿病是怎樣的疾病
糖尿病來了
PART 3 糖尿病重治更重防
　預防、治療都重要
什么人容易患糖尿病
關注最高危人群——糖尿病前期
從現在開始！從飲食開始
　全日營養配餐方案舉例
1400～1500kcal每日三餐
周一配餐
周二配餐
周三配餐
周四配餐
周五配餐
周六配餐
周日配餐
1400～1500kcal每日四餐
周一配餐
周二配餐
周三配餐
周四配餐
周五配餐
周六配餐
周日配餐
　1400～1500kcal每日五餐
周一配餐
周二配餐
周三配餐
周四配餐
周五配餐
周六配餐
周日配餐
PART 4 現代糖尿病的綜合控制
　綜合控制
　綜合治療的原則
　做一個對自己負責的患者
糖尿病控制的標準
　糖尿病的飲食治療
　……
PART 5 計劃你的食譜
PART 6 糖尿病患者的特殊情況
PART 7 發生并發癥時怎么吃
PART 8 附錄