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中國傳統文化源遠流長，博大精深，凝結著炎黃子孫改造世界的輝煌業績，包含著華夏先哲的無窮智慧，是先民留給后人的一份極其豐贍，彌足珍貴的寶藏，為了使廣大讀者全面系統的了解中國傳統文化，吉林人民出版社組織國內著名的專家學者編寫了《圖說中國文化》叢書。該套叢書從思想、文學、藝術、科學、考古發現、建筑工程、中醫中藥、器物、飲食、民俗十個方面，系統地介紹了中國傳統文化，是國內第一套全面系統地介紹中國傳統文化的圖文本。全書共180多萬字，4000多幅圖片，采用80克純質紙、大16開、4色印刷。 許多的發明，雖然沒有像四大發明那樣讓歷史感受到巨大的沖擊力，但它們卻悄悄地改變了歷史的細節，改變了人類的生存狀態。烹飪就是這樣，雖然沒有人將它列入重大發明的范疇，可它也是一種發明。科學的飲食使人類體魄強壯、心智發達，也促進了其他的科學發明。而且還有許多科學發明都與飲食烹飪有關，如農耕、采鹽、制陶、二十四節氣、水利灌溉……
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前言
1.中國烹飪的火食傳統
2.淡味古風的“大羹”與“玄酒”
3.美味佳肴話八珍
4.中國重要的調味品－－醬
5.漢靈帝獨愛“胡食”
6.謝諷《食經》道御膳
7.神秘的東方美食——餃子
8.百姓餐桌上的國菜－－豆腐
9.名揚九州的四大菜系
10.香飄四海的滿漢全席
11.養生又養性的素食
12.五味、五谷與保健
13.以食當藥的食療術
14.以藥當餐的藥膳方
15.“國粹”筷子六千年
16.先秦庖廚人尊敬
17.宋時廚娘好風光
18.農學家賈思勰的《齊民要術》
19.食圣袁枚的《隨園食單》
20.夫禮之初 始諸飲食
21.嗟來之食與食客三千
22.孔子的飲食觀
23.夢想長生與追求不朽
24.食必方丈的貴族派頭
25.以茶入饌的食茶遺風
……
1.中國烹飪的火食傳統
2.淡味古風的“大羹”與“玄酒”
3.美味佳肴話八珍
4.中國重要的調味品－－醬
5.漢靈帝獨愛“胡食”
6.謝諷《食經》道御膳
7.神秘的東方美食——餃子
8.百姓餐桌上的國菜－－豆腐
9.名揚九州的四大菜系
10.香飄四海的滿漢全席
11.養生又養性的素食
12.五味、五谷與保健
13.以食當藥的食療術
14.以藥當餐的藥膳方
15.“國粹”筷子六千年
16.先秦庖廚人尊敬
17.宋時廚娘好風光
18.農學家賈思勰的《齊民要術》
19.食圣袁枚的《隨園食單》
20.夫禮之初 始諸飲食
21.嗟來之食與食客三千
22.孔子的飲食觀
23.夢想長生與追求不朽
24.食必方丈的貴族派頭
25.以茶入饌的食茶遺風
……
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