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與時下流行的那些鼓吹高蛋白質，低碳水化合物的飲食神話相反，碳水化合物事實上是人體最好的能量來源。《好碳水化合物，壞碳水化合物》明確告訴我們，不同的碳水化合物并非個個相同的。本書講解了如何使用血糖指數——一種根據人體消化比率和程度來作出的碳水化合物排序一來鑒別最適用于減輕體重、保持健康狀態、控制血糖與保持日常能量所需要的碳水化合物。《好碳水化合物，壞碳水化合物》將告訴你如何進行沒有饑餓感、頭痛和焦躁不安的節食：這些癥狀讓許多節食者痛苦不堪。《好碳水化合物，壞碳水化合物》的版式易讀易看，該書突出了以下內容： 對于碳水化合物如何發生作用、人體為何需要碳水化合物進行了詳盡講解； 就能幫助減肥的碳水化合物給出明確的建議； 對孩子有益的碳水化合物； 附帶10種美味、易烹調的食譜。
目次
第一部分 碳水食物：人體的能量之源
第一節 什么是均衡和健康的飲食構成(diet)
第二節 碳水物如何在人體中發揮作用
第三節 高熱量食物和能量緩釋食物
第四節 升糖指數：碳水物血糖上升的衡量標準
第二部分 碳水類食物：保持身體健康的重要保障
第一節 碳水食物：減肥奇招
第二節 碳水食物：糖尿病控制的妙方
第三節 有益的碳水物：心臟健康的守護神
第四節 碳水食物：兒童健康成長的保障
第五節 碳水食物：強壯體魄的原動力
第六節 為自己選擇合適的碳水食物
附錄：一些日常食物的升糖指數
第一節 什么是均衡和健康的飲食構成(diet)
第二節 碳水物如何在人體中發揮作用
第三節 高熱量食物和能量緩釋食物
第四節 升糖指數：碳水物血糖上升的衡量標準
第二部分 碳水類食物：保持身體健康的重要保障
第一節 碳水食物：減肥奇招
第二節 碳水食物：糖尿病控制的妙方
第三節 有益的碳水物：心臟健康的守護神
第四節 碳水食物：兒童健康成長的保障
第五節 碳水食物：強壯體魄的原動力
第六節 為自己選擇合適的碳水食物
附錄：一些日常食物的升糖指數
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