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目次
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民以食為天，在整個生命過程中營養就是維持生命的基本物質，提供給細胞所需要的能量，達到各組織器官的協調動作。人的生命就像一棵小樹，它需要不斷地澆水、施肥、培土才能茁壯成長，試想營養對于人的生命有多么重要。缺乏營養、營養過剩和營養失衡是營養不良的三大主要表現、直接影響健康，只有吃得合理才能活得健康。 本書嘗試深奧的營養知識用問答的形式詮釋出來，使大眾從中受益。它包括了營養知識、營養素知識、食物知識、烹調知識、特殊人群的營養等內容，一周健康食譜部分又可幫助你瘵這些知識應用于一日三餐，輕輕松松開始新的飲食生活。 本書適合所有關心健康問題的人們閱讀使用。
目次
營養篇
什么是“營養”
“營養”來自何方
什么叫“營養素”
為什么說“能量是生命之源”
能量的單位是什么
三大產熱營養素的適宜比例是多少
為什么要嚴格遵守“能理平衡”
如何正確評估每日能量是多還是少
什么是“能量供給量標準”
“膳食指南”都有哪些內容
為什么要做到食物多樣，谷類為主
多吃蔬菜、水果和薯類有什么好處
為什么要每天吃奶類、豆類或其制品
經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油道理何在
進食量與體力活動為什么要保持平衡
為何強調吃清淡少鹽的膳食
飲酒為何要限量
為什么要強調吃清潔衛生、不變質的食物
什么晃“平衡膳食”
食物種類有哪些
什么是“平衡膳食寶塔”
如何正確認識保健食品
如何設計一個多姿多彩的早餐
如何選擇加餐食物
為什么午餐要吃飽
為什么晚餐要“清淡至上”
營養素篇
食物篇
烹調篇
特殊群體篇
如何利用推薦的食譜
一周健康食譜
什么是“營養”
“營養”來自何方
什么叫“營養素”
為什么說“能量是生命之源”
能量的單位是什么
三大產熱營養素的適宜比例是多少
為什么要嚴格遵守“能理平衡”
如何正確評估每日能量是多還是少
什么是“能量供給量標準”
“膳食指南”都有哪些內容
為什么要做到食物多樣，谷類為主
多吃蔬菜、水果和薯類有什么好處
為什么要每天吃奶類、豆類或其制品
經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油道理何在
進食量與體力活動為什么要保持平衡
為何強調吃清淡少鹽的膳食
飲酒為何要限量
為什么要強調吃清潔衛生、不變質的食物
什么晃“平衡膳食”
食物種類有哪些
什么是“平衡膳食寶塔”
如何正確認識保健食品
如何設計一個多姿多彩的早餐
如何選擇加餐食物
為什么午餐要吃飽
為什么晚餐要“清淡至上”
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食物篇
烹調篇
特殊群體篇
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