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目次
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為什麼食物可以防治疾病：中醫理論認為人的體質因遺傳、生活環境、飲食、生活習慣等因素而有所不同，在生理、病理、心理上也相應會有不同的表現，如陰虛、陽虛、陰盛陽衰、氣血兩虛等，而中醫用藥講究辨證施治，講究藥物的性味配伍。食物同藥物一樣，本身有性和味之分，因此注意日常飲食同樣可以達到防治疾病和保健養生的目的。飲食養生的理論淵源：飲食是五臟六腑、四肢百骸以濡養的源泉，也是人體氣血津液的來源。孫思邈《千金要方•食治》中所說：“不如食宜者，不足以存生也。”又指出：“夫在身所以多疾此皆由……飲食不節故也。”《黃帝內經》中也曾指出飲食過度會傷及腸胃，飲食不節、起居不時者，還會引起腹部脹滿堵塞、腹瀉、痢疾等。此后，歷代醫學家和養生家在飲食養生方面，繼續總結出很多寶貴的經驗。深入淺出，講解飲食養生之道：我們根據歷代養生家的飲食養生理論編輯本書，為您提供科學的飲食養生方法及理論精髓。全書從食材以及常用中藥入手，深入淺出，講解每種食材的養生原理及食用宜忌，另外針對每種食材還特別推薦了經典菜式或經典藥膳，方便您“辨證飲食”。本書以食材功效、養生宜忌、推薦菜式、常用中藥以及經典藥膳為切入點，將中華傳統養生與現代健康生活有機地結合起來。
作者簡介
周九如，男，生于1949年9月。1969年畢業于長期中醫學院中醫醫療專業。畢業后即敬業于北華大學附屬醫院（原吉林醫學院附屬醫院），從事中醫臨床及中醫教學35年，2004年9月退休后仍應聘于醫療和教學工作。曾任北華大學附屬醫院中醫科主任、中醫教研室主任、中醫主任醫師、教授，吉林市醫學會中醫分會委員，曾在國家及省學術會議及國家二級、省級雜志發表學術論文30余篇。
目次
食療養生基礎知識
食物的功能
食療的基本原則
什么是藥膳養生
怎樣才是科學的食療方法
第一章 常用食材及推薦菜式
谷物類
豆類及豆制品類
蔬菜類
肉、禽、蛋類
水產類
果品類
菌藻類
茶花類
調味品類
第二章 常用中藥及經典藥膳
第三章 傳統食療保健藥膳
補益氣血藥膳
滋陰壯陽藥膳
開胃消食藥膳
降壓降脂藥膳
益智安神藥膳
延年益壽藥膳
祛皺養顏藥膳
豐胸美體藥膳
減肥瘦身藥膳
第四章 常見病調理藥膳
感冒食療藥膳
咳嗽食療藥膳
哮喘食療藥膳
胃脘痛食療藥膳
泄瀉食療藥膳
便秘食療藥膳
黃疸食療藥膳
糖尿病食療藥膳
失眠食療藥膳
頭痛食療藥膳
自汗、盜汗食療藥膳
痔瘡食療藥膳
關節炎食療藥膳
月經不調節食療藥膳
痛經食療藥膳
妊娠嘔吐食療藥膳
小兒厭食食療藥膳
小兒遺尿食療藥膳
痤瘡食療藥膳
黃褐斑食療藥膳
口瘡食療藥膳
耳鳴食療藥膳
鼻炎食療藥膳
附錄
常見疾病辯證食養
食物的五味
食物的四氣
氣血陰陽滋養的食物
食物的功能
食療的基本原則
什么是藥膳養生
怎樣才是科學的食療方法
第一章 常用食材及推薦菜式
谷物類
豆類及豆制品類
蔬菜類
肉、禽、蛋類
水產類
果品類
菌藻類
茶花類
調味品類
第二章 常用中藥及經典藥膳
第三章 傳統食療保健藥膳
補益氣血藥膳
滋陰壯陽藥膳
開胃消食藥膳
降壓降脂藥膳
益智安神藥膳
延年益壽藥膳
祛皺養顏藥膳
豐胸美體藥膳
減肥瘦身藥膳
第四章 常見病調理藥膳
感冒食療藥膳
咳嗽食療藥膳
哮喘食療藥膳
胃脘痛食療藥膳
泄瀉食療藥膳
便秘食療藥膳
黃疸食療藥膳
糖尿病食療藥膳
失眠食療藥膳
頭痛食療藥膳
自汗、盜汗食療藥膳
痔瘡食療藥膳
關節炎食療藥膳
月經不調節食療藥膳
痛經食療藥膳
妊娠嘔吐食療藥膳
小兒厭食食療藥膳
小兒遺尿食療藥膳
痤瘡食療藥膳
黃褐斑食療藥膳
口瘡食療藥膳
耳鳴食療藥膳
鼻炎食療藥膳
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食物的五味
食物的四氣
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