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本書介紹了吧臺服務員在工作場所應知應會的主要內容，主要學習茶、咖啡的基本知識和服務技能，以及其他非酒精飲料（飲用水、碳酸飲料、果蔬飲料、乳品飲料等）的基本知識和服務操作程序。本書主要適應職業高級中學學生使用，也適用于各類吧臺、茶樓、咖啡廳、飯店餐飲服務人員學習，以及用于行業短期培訓。
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序言
單元1 茶的準備及服務
任務1 茶的基本知識
任務2 中國名茶
任務3 泡茶技藝
任務4 西式茶的常見沖飲方法
任務5 吧臺常見茶飲料的制作
單元2 咖啡的準備及服務
任務1 咖啡的產地及名品
任務2 咖啡的研磨與貯存
任務3 咖啡的成分及咖啡術語
任務4 咖啡的沖泡及服務
單元3 其他非酒精飲料的準備及服務
任務1 飲用水
任務2 碳酸飲料類
任務3 果蔬飲料
任務4 乳品飲料
任務5 無酒精雞尾酒
單元1 茶的準備及服務
任務1 茶的基本知識
任務2 中國名茶
任務3 泡茶技藝
任務4 西式茶的常見沖飲方法
任務5 吧臺常見茶飲料的制作
單元2 咖啡的準備及服務
任務1 咖啡的產地及名品
任務2 咖啡的研磨與貯存
任務3 咖啡的成分及咖啡術語
任務4 咖啡的沖泡及服務
單元3 其他非酒精飲料的準備及服務
任務1 飲用水
任務2 碳酸飲料類
任務3 果蔬飲料
任務4 乳品飲料
任務5 無酒精雞尾酒
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