飯店管理實務.酒店業督導技能（簡體書）

不覺中，從事“酒店業督導技能”培訓已經10年了。當初，培訓時用的是美國原版英文教材，學員感非常吃力。編寫一本適合中國酒店業的督導技能培訓教材，既是廣大學員的強烈要求，也是我自己作為一名培訓師多年的心愿。《酒店業督導技能》，從初稿到定稿用了五年時間，現在，終于完成了！《酒店業督導技能》，取國際酒店業督導技能培訓教材之所長，集酒店業經理管理之實踐經驗，適用于指導高星級酒店部門經理及主管之日常工作。學習運用酒店業督導技能，會使您的工作更加優秀更加出色! 本培訓教材具有以下特點： ◆文字簡潔，容易閱讀 ◆配有圖片，對內容進行補充說明　◆每章開頭與結尾有“測試”，用以檢驗酒店經理各項基本督導技能的水平 ◆用表格形式行文，一目了然說明問題　◆案例真實，來自酒店經理的日常工作 ◆重要技能配有練習，學以致用鞏固所學知識　◆觀點新，反映酒店管理的最新技能要求 ◆實用性強，對酒店經理的日常工作有指導意義　◆具有參考價值，可作為酒店經理工作參考書經常對照檢查學習 相信本書對您的工作一定有幫助，希望本書成為您忠實的朋友，為您的職業發展與職業生涯做出應有的貢獻。感謝學員要求編寫本培訓教材。感謝國內外朋友寄來最新的參考資料，并提供案例與圖片。衷心地感謝我最親愛的朋友們，謝謝！

姜玲，女，高級經濟師，經濟學碩士，法學博士在讀。美國注冊高級培訓師CHT，飯店高級職業經理人CHA，高級教育導師CHE。在奧地利獲得酒店管理文憑，在新加坡、中國香港、美國獲得培訓師認證。 姜玲女士曾任海南文華大酒店HRD，南京金陵飯店EAM，美國飯店協會教育學院中國南方代理，新加坡君華酒店集團內部培訓師，中國飯店協會、北京時代光華、海航酒店集團、浙江開元酒店集團、上海如家酒店連鎖等特邀培訓師。現任新博亞首席培訓師，最佳東方先之國際酒店管理學院首席督導培訓師。 婁玲女士率先在中國酒店業推廣《酒店業督導技能HSS》及《酒店業培訓培訓師TTT》課程，并根據授課實踐潛心研究酒店培訓教材。她的代表作有《培訓培訓師TTT指南》、《酒店培翻{管理實務》等。并主編有《新博亞酒店叢書》、《星級服務人員資格認定指導教程》、《新博亞酒店一線員工叢書》等多套酒店管理與培訓圖書，共計50多本。其中，《星級服務人員資格認定指導教程》被中國飯店協會定為中國酒店業服務人員資格認定考試教程。

管理理論篇
　第一章　經理——管理者的起跑線
督導技能水平測試
管理理論
管理層次
管理功能
經理職責
督導技能
管理原則
管理技能
關於酒店管理技能的練習
督導技能達標測試
遊戲：管理功能的應用
　第二章　領導——形成自己的領導藝術風格
領導藝術水平測試
經理的權力
員工對權力的接受方式
有效運用權力
有效運用權力的技能
經理的領導藝術
形成自己的領導藝術風格
提升酒店經理的領導素質
領導藝術達標測試
　第三章　時間管理——做一個輕鬆的經理
時間管理技能水平測試
時間與金錢
使用備忘錄
要事第一
授權
贏得時間的技巧
壓力與減壓法
時間管理技能達標測試
　第四章　溝通——讓能力表現出來
溝通技能水平測試
溝通與溝通類型
溝通過程
溝通要素
聆聽
在工作中對員工下指令
會議
溝通技能達標測試
　第五章　對客服務——讓生意火起來
對客服務技能水平測試
對客服務
真實瞬間
對客服務技能達標測試
　第六章　解決問題——做—個正確決策者
解決問題與決策技能水平測試
決策過程
正確決策
解決工作問題
解決員工問題
解決問題與決策技能達標測試
　第七章　團隊建設——為了一個共同的目標
團隊建設技能水平測試
工作團隊
工作團隊分類
團隊建設的階段
團隊建設的維護
團隊建設技能達標測試
員工管理篇
　第八章　招聘與員工配置——挑選合適的人并讓員工各盡其才
員工招聘與配置技能水平測試
招聘
面試
員工配置
員工招聘與配置技能達標測試
　第九章　培訓——讓員工成長起來
員工培訓技能水平測試
人職培訓
培訓
在職培訓
四步培訓法
培訓培訓師TTT課程
員工培訓技能達標測試
　第十章　激勵——讓員工跑起來
激勵技能水平測試
為什麼要激勵
激勵理論
運用激勵理論要考慮的因素
激勵實踐
激勵技能達標測試
　第十一章　工作考評——讓員工業績飛揚
員工工作考評技能水平測試
員工工作考評
日常工作指導
員工正式工作考評
員工培訓與職業發展計劃
員工工作考評技能達標測試