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目次
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蒙頂茶主要生長在名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂茶”。蒙山種茶歷史悠久，自唐代中期開始，就被列為貢品，至清末停供，1000多年來代代如此。本書主要介紹了蒙頂茶史兩千年、優越生境育名茶、名茶制作工藝技術、品飲方式與沖泡技藝、蒙頂茶文化、蒙山茶人等。
作者簡介
程啟坤，研究員，1937年3月出生江兩婺源人。曾任中國農業科學院茶葉研究所所長、中國茶葉學會理事長，現任中國國際茶文化研究會副會長兼學術委員會主任等職。 1960年以來一直從事茶葉生化、茶葉品質鑒定、茶葉加工和茶文化的研究工作。對茶葉品質化學、茶葉加工和深加工利用、茶文化等具有專長。1961年以來發表論文140多篇 主編與參編著作《賞鑒名優荼》《茶葉優質原理與技術》、《飲茶的科學》、《中國茶文化》、《中國綠茶》、《飲茶與健康》、《茶的營養與保健》、《世界茶業100年》、《中國茶經》、《茶之初》、《陸羽茶經解讀與點校》，以及《中華茶文化》多媒體光盤等30余部。1980年以來獲國家、部、院科技成果獎10項，1992年開始享受國務院頒發的政府特殊津貼。
目次
蒙頂茶史兩千年
天府之國茶源地
蒙山茶祖開先河
歷代茶書贊蒙頂
蒙頂貢茶逾千年
茶馬交易與茶馬古道
優越生境育名茶
古代蒙山與當代蒙頂
生態環境促成名茶品質
茶園建設與茶產業發展
名茶制作工藝技術
制作工藝的傳承與發展
主要品種及工藝技術
蒙頂黃芽工藝技術
蒙頂石花工藝技術
蒙頂甘露工藝技術
品飲方式與沖泡技藝
蒙頂品茶絕佳地
蓋碗茶沖泡技藝
銅壺茶技十八式
蒙頂茶文化
文人詩詞頌蒙頂
蒙山茶文化遺跡
2004茶文化盛會
蒙山茶人
宋太守與清知縣
四川農大兩教授
本鄉本土兩專家
天府之國茶源地
蒙山茶祖開先河
歷代茶書贊蒙頂
蒙頂貢茶逾千年
茶馬交易與茶馬古道
優越生境育名茶
古代蒙山與當代蒙頂
生態環境促成名茶品質
茶園建設與茶產業發展
名茶制作工藝技術
制作工藝的傳承與發展
主要品種及工藝技術
蒙頂黃芽工藝技術
蒙頂石花工藝技術
蒙頂甘露工藝技術
品飲方式與沖泡技藝
蒙頂品茶絕佳地
蓋碗茶沖泡技藝
銅壺茶技十八式
蒙頂茶文化
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