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作者簡介
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中國藥膳，源遠流長：藥膳起源于中國遠古時期，《淮南子•修務訓》中載：神農“嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就”。東漢張仲景在《金匱要略》中指出“禽獸魚蟲禁忌并治”和“果實菜谷禁忌并治”，對“食禁”作出了專門的闡述。唐代孫思邈著《千金要方》一書，其中有食治專篇，分果實、菜蔬、谷類、鳥獸并附蟲魚共五部分。明清時期，李時珍著《本草綱目》一書，提供了水果、谷物、蔬菜達300多種，禽獸、蟲達400條。 古為今用，老樹新枝：近年來，隨著人們生活水平的提高、疾病模式的改變以及回歸大自然思想的影響，藥膳以其增強體質、保健防病、延年益壽等重要作用越來越引起人們的關注，因此我們邀請藥膳專家精心撰寫此書，為讀者量身制作出科學、實用、全面的藥膳專著。 看得輕松，學得簡單：全書選用經典藥膳食譜400道，以功能劃分章節，設置原料、做法、適用人群、功用解析、用法及宜忌、醫師建議、做菜小秘訣等欄目，語言通俗易懂，圖片精美豐富，形式美觀時尚，讓讀者在輕松愉快的心情中學做藥膳。
作者簡介
解秸萍，女，1961年7月出生，醫學博士，副教授，碩士生導師。1984年7月，畢業于北京中醫藥大學中醫系。1984年7月到1985年6月任北京中醫藥大學附屬醫院東直門醫院內科醫師。1985年6月至今在北京中醫藥大學針灸學院任教，副教授。1998年5月到2000年4月，公派到西班牙歐洲中醫基金會從事中醫講學及醫療工作。近年發表論文30余篇，主編或參編著作15部。主持或參加完成大學、教育部、國家中醫藥管理局科研項目9項，其中2項國家中醫管理局課題負責人，1項北京中醫藥大學課題負責人；參加國家自然科學基金課題1項，國家973課題1項。
目次
如何選擇合適的藥膳
制作藥膳各種注意事項
藥膳常用食物
藥膳常用中藥材
藥膳食品的烹調方法
第一章 四季養生藥膳
春季養生藥膳
夏季養生藥膳
秋季養生藥膳
冬季養生藥膳
第二章 滋補保健藥膳
補氣藥膳
補血藥膳
氣血雙補藥膳
強身健體藥膳
健腦益智藥膳
美容駐顏藥膳
豐胸美體藥膳
減肥瘦身藥膳
烏發明目藥膳
抗衰益壽藥膳
滋陰壯陽藥膳
開胃消食藥膳
防癌抗癌藥膳
消除疲勞藥膳
第三章 五臟調理藥膳
心調養藥膳
肝調養藥膳
脾調養藥膳
肺調養藥膳
腎調養藥膳
五臟兼補調養藥膳
第四章 現代常見疾病調理藥膳
感冒調理藥膳
咳嗽調理藥膳
哮喘調理藥膳
貧血調理藥膳
便秘調理藥膳
泄瀉調理藥膳
高血壓調理藥膳
低血壓調理藥膳
高血脂調理藥膳
糖尿病理調藥膳
中風后遺癥調理藥膳
冠心病調理藥膳
胃病調理藥膳
脂肪肝調理藥膳
腰痛調理藥膳
……
第五章 常見兒科疾病調理藥膳
第六章 常見婦科疾病調理藥膳
制作藥膳各種注意事項
藥膳常用食物
藥膳常用中藥材
藥膳食品的烹調方法
第一章 四季養生藥膳
春季養生藥膳
夏季養生藥膳
秋季養生藥膳
冬季養生藥膳
第二章 滋補保健藥膳
補氣藥膳
補血藥膳
氣血雙補藥膳
強身健體藥膳
健腦益智藥膳
美容駐顏藥膳
豐胸美體藥膳
減肥瘦身藥膳
烏發明目藥膳
抗衰益壽藥膳
滋陰壯陽藥膳
開胃消食藥膳
防癌抗癌藥膳
消除疲勞藥膳
第三章 五臟調理藥膳
心調養藥膳
肝調養藥膳
脾調養藥膳
肺調養藥膳
腎調養藥膳
五臟兼補調養藥膳
第四章 現代常見疾病調理藥膳
感冒調理藥膳
咳嗽調理藥膳
哮喘調理藥膳
貧血調理藥膳
便秘調理藥膳
泄瀉調理藥膳
高血壓調理藥膳
低血壓調理藥膳
高血脂調理藥膳
糖尿病理調藥膳
中風后遺癥調理藥膳
冠心病調理藥膳
胃病調理藥膳
脂肪肝調理藥膳
腰痛調理藥膳
……
第五章 常見兒科疾病調理藥膳
第六章 常見婦科疾病調理藥膳
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