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本書是“金陽光工程新農村新農民書系”之一，本書共分七個部分，分別對柴雞的飼養歷史和現狀、柴雞的飼養前景、柴雞的品種與繁育、柴雞的營養與飼料、柴雞飼養場及設施、種用柴雞的飼養管理、商品柴雞的飼養管理、柴雞常見病的防治等作了詳細的介紹。本書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。
目次
一、柴雞生產概述
（一）柴雞的飼養歷史和現狀
（二）我國柴雞消費的區域特點
（三）柴雞的飼養前景
（四）我國柴雞的消費特點
二、柴雞的品種與繁育
（一）柴雞的外貌特徵
（二）柴雞外部質量性狀的遺傳
（三）柴雞的生活習性
（四）柴雞的主要品種
（五）柴雞的雜交利用
（六）柴雞的自然交配
（七）柴雞的人工授精
（八）柴雞的選育
（九）柴雞的人工孵化
三、柴雞的營養與飼料
（一）柴雞的消化系統
（二）柴雞的采食習性
（三）柴雞的營養需要
（四）柴雞常用飼料原料種類
（五）柴雞的飼料配制
四、柴雞飼養場及設施
（一）柴雞飼養場場址的選擇
（二）雞舍的設計和布局
（三）柴雞的飼養設備
五、種用柴雞的飼養管理
（一）種用柴雞生理階段的劃分
（二）育雛期柴雞的飼養管理
（三）育成期柴雞的飼養管理
（四）產蛋期柴雞的飼養管理
六、商品柴雞的飼養管理
（一）商品柴雞苗的供應
（二）商品柴雞的生長發育規律和上市日齡
（三）商品柴雞的飼養方式
（四）商品柴雞的果園放養
（五）林地放養柴雞
（六）灘區放養柴雞
（七）圈養柴雞
（八）商品柴雞蛋生產
七、柴雞常見病的防治
（一）造成柴雞發病的原因
（二）柴雞飼養場的綜合防疫措施
（三）柴雞傳染病的防治
（四）柴雞寄生蟲病的防治
（五）其他病的防治
（一）柴雞的飼養歷史和現狀
（二）我國柴雞消費的區域特點
（三）柴雞的飼養前景
（四）我國柴雞的消費特點
二、柴雞的品種與繁育
（一）柴雞的外貌特徵
（二）柴雞外部質量性狀的遺傳
（三）柴雞的生活習性
（四）柴雞的主要品種
（五）柴雞的雜交利用
（六）柴雞的自然交配
（七）柴雞的人工授精
（八）柴雞的選育
（九）柴雞的人工孵化
三、柴雞的營養與飼料
（一）柴雞的消化系統
（二）柴雞的采食習性
（三）柴雞的營養需要
（四）柴雞常用飼料原料種類
（五）柴雞的飼料配制
四、柴雞飼養場及設施
（一）柴雞飼養場場址的選擇
（二）雞舍的設計和布局
（三）柴雞的飼養設備
五、種用柴雞的飼養管理
（一）種用柴雞生理階段的劃分
（二）育雛期柴雞的飼養管理
（三）育成期柴雞的飼養管理
（四）產蛋期柴雞的飼養管理
六、商品柴雞的飼養管理
（一）商品柴雞苗的供應
（二）商品柴雞的生長發育規律和上市日齡
（三）商品柴雞的飼養方式
（四）商品柴雞的果園放養
（五）林地放養柴雞
（六）灘區放養柴雞
（七）圈養柴雞
（八）商品柴雞蛋生產
七、柴雞常見病的防治
（一）造成柴雞發病的原因
（二）柴雞飼養場的綜合防疫措施
（三）柴雞傳染病的防治
（四）柴雞寄生蟲病的防治
（五）其他病的防治
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