生物化學(第二版)（簡體書）

《生物化學(第2版)》教材修訂的指導思想依然是堅持“五性”（思想性、科學性、先進性、啟發性和適用性）和“四新”（新知識、新技術、新工藝和新方法），以適應21世紀培養全科醫護人員的需要。

緒論
第一章 白質的結構與功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
三、蛋白質分子中氨基酸的連接方式
第二節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的二級結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質的結構與功能的關係
第三節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性解離
二、蛋白質的高分子性質
三、蛋白質的沉淀
四、蛋白質的變性與復性
五、蛋白質的紫外吸收性質
六、蛋白質的顯色反應
第四節 蛋白質的分類
一、按分子組成分類
二、按分子形狀分類
三、按功能分類
實驗一生物化學實驗基本操作
實驗二血清蛋白質醋酸纖維素薄膜電泳

第二章 核酸的結構與功能
第一節 核酸的化學組成
一、核苷酸
二、核酸分子內核苷酸的連接方式
第二節 DNA的結構與功能
一、DNA的一級結構
二、DNA的二級結構——雙螺旋結構
三、DNA的超螺旋結構
四、DNA的功能
第三節 RNA的結構與功能
一、信使RNA
二、轉運RNA
三、核糖體RNA
四、其他小分子RNA及RNA組學
五、核酶
第四節 核酸的理化性質
一、紫外吸收性質
二、DNA的變性
三、DNA的復性
四、核酸分子的雜交
實驗RNA的提取及含量測定

第三章 酶
第一節 酶的分子結構與功能
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心
三、酶原與酶原的激活
四、同工酶
第二節 酶促反應的特點與催化機制
一、酶促反應的特點
二、酶促反應的機制
第三節 影響酶促反應速度的因素
一、底物濃度對酶促反應速度的影響
二、酶濃度對酶促反應速度的影響
三、溫度對酶促反應速度的影響
四、pH對酶促反應速度的影響
五、激活劑對酶促反應速度的影響
六、抑制劑對酶促反應速度的影響
第四節 酶的命名與分類
一、酶的命名
二、酶的分類
第五節 酶與醫學的關係
一、酶與疾病的發生
二、酶與疾病的診斷
三、酶與疾病的治療
實驗酶的特異性及影響酶促反應速度的因素

第四章 維生素
第一節 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
四、維生素K
第二節 水溶性維生素
一、維生素B1
二、維生素凰
三、維生素PP
四、維生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、葉酸
八、維生素B12
九、維生素C
實驗胡蘿卜素的柱層析分離法

第五章 生物氧化
第一節 線粒體生物氧化體系
一、呼吸鏈
二、氧化磷酸化
三、線粒體外NAI)H+H＋的氧化
四、能量的生成、利用、轉移與儲存
第二節 非線粒體氧化體系
一、微粒體氧化體系
二、過氧化物酶體氧化體系
實驗琥珀酸脫氫酶及丙二酸的競爭性抑製作用

第六章 糖代謝
第一節 糖的化學性質及其生理功能
一、糖的化學性質
二、糖的生理功能
第二節 糖的分解代謝
一、糖的無氧氧化——糖酵解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第三節 糖原的合成與分解及糖異生
一、糖原的合成與分解
二、糖異生
第四節 其他己糖的代謝
第五節 血糖
一、血糖的來源與去路
二、血糖濃度的調節
三、血糖水平異常
四、葡萄糖耐量試驗
實驗一比色分析法及分光光度法簡介
實驗二血糖濃度的測定(氧化酶法)
實驗三血糖濃度的測定(鄰甲苯胺法)

第七章 脂類代謝
第一節 脂類的化學性質、分布及生理功能
一、脂類的化學性質
二、脂類的分布
三、脂類的生理功能
第二節 脂類的消化與吸收
一、脂類的消化
二、脂類的吸收
第三節 三酰甘油的分解代謝
一、脂肪的動員
二、甘油的分解代謝
三、脂肪酸的6一氧化
四、酮體的生成與利用
第四節 三酰甘油的合成代謝
一、脂肪酸的合成
二、一磷酸甘油的來源
三、三酰甘油的合成
第五節 甘油磷脂的代謝
一、甘油磷脂的合成
二、甘油磷脂的分解
第六節 膽固醇代謝
一、膽固醇的合成
二、膽固醇的酯化
三、膽固醇的轉化與排泄
第七節 血漿脂蛋白代謝
一、血脂
二、血漿脂蛋白的分類
三、血漿脂蛋白的組成與功能
四、血漿脂蛋白代謝
五、血漿脂蛋白代謝異常
實驗一血清脂蛋白預染瓊脂糖電泳
實驗二肝中酮體的生成

第八章 氨基酸代謝
第一節 蛋白質的營養作用
一、氮平衡
二、蛋白質的生理需要量
三、蛋白質的營養價值
第二節 蛋白質的消化、吸收與腐敗及氨基酸代謝概況
一、蛋白質的消化
二、氨基酸的吸收
三、蛋白質的腐敗作用
四、氨基酸代謝概況
第三節 氨基酸的一般代謝
一、氨基酸的脫氨基作用
二、氨的代謝
三、酮酸的代謝
第四節 個別氨基酸的代謝
一、氨基酸的脫羧基作用
二、一碳單位代謝
三、含硫氨基酸的代謝
四、芳香族氨基酸的代謝
實驗組織中丙氨酸氨基轉移酶活性測定(賴氏法)

第九章 核苷酸代謝
第一節 核苷酸的合成代謝
一、嘌呤核苷酸的合成代謝
二、嘧啶核苷酸的合成代謝
三、脫氧核苷酸的生成
第二節 核苷酸的分解代謝
一、嘌呤核苷酸的分解代謝
二、嘧啶核苷酸的分解代謝
第三節 核苷酸的抗代謝物
一、嘌呤核苷酸的抗代謝物
二、嘧啶核苷酸的抗代謝物

第十章 物質代謝的調節
第一節 細胞水平的調節
一、代謝途徑的區域化分布和限速酶
二、細胞水平的調節
第二節 激素水平的調節
一、細胞膜受體激素的信息傳遞
二、細胞內受體激素的信息傳遞
第三節 整體水平的調節
一、饑餓狀態下的調節
二、應激狀態下的調節

第十一章 遺傳信息的傳遞與表達
第一節 DNA的生物合成
一、DNA的半保留復制
二、DNA的損傷與修復
三、反轉錄
第二節 RNA的生物合成
一、參與轉錄的物質
二、轉錄過程
三、轉錄后的加工
……
第十二章 血液生物化學
第十三章 肝生物化學
第十四章 水與無機鹽代謝
第十五章 酸堿平衡