飯店文化建設（簡體書）

飯店文化建設是飯店可持續發展的基本保證，是保持飯店整體競爭優勢、實現自身發展的關鍵環節。本書在對飯店文化建設理論進行全面梳理的基礎上，充分借鑒飯店行業文化建設的實踐經驗，并從飯店發展的全局出發，對飯店文化建設的內涵與特徵加以界定，提出飯店文化建設的六大關鍵結構層面，即飯店企業精神、飯店地域文化、飯店制度文化、飯店行為文化、飯店物質文化和飯店品牌文化，并通過案例研究等方式指出了各個層面文化對于提升飯店競爭力所發揮的作用，從而構建起相對完整的飯店文化建設體系。 本書理論聯系實際。在注重學術嚴謹性的基礎上，每章均以飯店建設理論開篇，首先闡述本章內容的理論內涵及其在飯店文化建設體系中扮演的角色，然后采用案例分析法對相關理論進行應用性解讀，案例分析深入淺出，有較強的實踐指導意義。

序言
導論
第一章 飯店企業精神
第一節 導論
第二節 在拆分與兼并中成長——洲際飯店管理集團
第三節 會議型飯店的楷模——上海國際會議中心
第四節 親情一家人——海景花園大酒店
第二章 飯店地域文化
第一節 導論
第二節 充滿法蘭西氣息的雅高酒店集團
第三節 奢華與高雅交融的北京王府半島酒店
第四節 “山東之最”的山東大廈
第三章 飯店制度文化
第一節 導論
第二節 優秀制度孕育優秀員工——希爾頓飯店集團
第三節 以制度文化建設卓越團隊——南京金陵飯店
第四節 以制度文化促科學化管理——山東舜和酒店集團
第四章 飯店行為文化
第一節 導論
第二節 沙漠之舟帆船之旅
第三節 客人的喜悅就是自己的喜悅
第四節 我們的天職是創造幸福
第五章 飯店物質文化
第一節 導論
第二節 源自意大利的文化精靈——澳門威尼斯人(度假村)酒店
第三節 繁華都市的綠洲——北京建國飯店
第四節 情滿“東方”——濰坊東方大酒店
第六章 飯店品牌文化
第一節 導論
第二節 奢華傳奇——里茲·卡爾頓的品牌之路
第三節 冰清玉潔“白天鵝”
第四節 舜耕于歷山，而名揚天下——舜耕山莊
參考文獻
後記