有機化學實驗（簡體書）

《有機化學實驗》為高等學校“十一五”規劃教材。全書由八個部分組成：有機化學實驗的一般知識、有機化學實驗基本操作、有機化合物的制備、天然有機化合物的提取、有機化合物的性質實驗、微型有機化學實驗、文獻設計性實驗及附錄，共包括69個典型實驗。書中對實驗的難點和關鍵點有較詳細的注解，每個實驗后均有思考題。書后附錄列出了有機化學實驗常用英漢詞匯及各類實驗參考數據，以便查閱。
《有機化學實驗》可供應用化學、化工、藥學及相關專業不同層次的學生使用，也可供相關科技人員參考。

第1章 有機化學實驗的一般知識1
1.1 有機化學實驗室規則1
1.2 有機化學實驗室的安全識1
1.2.1 實驗室安全守則2
1.2.2 有機化學實驗室的安全知識2
1.3 有機化學實驗常用儀器和裝置4
1.3.1 有機化學實驗常用普通玻璃儀器4
1.3.2 有機化學實驗常用標準磨口玻璃儀器6
1.3.3 有機化學實驗常用裝置7
1.3.4 儀器的裝配9
1.3.5 電器設備9
1.4 常用玻璃器皿的洗滌和干燥13
1.4.1 玻璃器皿的洗滌13
1.4.2 玻璃器皿的干燥14
1.5 實驗預習、實驗記錄和實驗報告的基本要求14
1.5.1 預習14
1.5.2 實驗記錄15
1.5.3 實驗報告的基本要求15
1.5.4 實驗報告的樣例16
1.6 有機化學實驗常用資料文獻與網絡資源17
1.6.1 工具書(手冊、辭典)18
1.6.2 參考書19
1.6.3 常用期刊雜志20
1.6.4 網絡資源21

第2章 有機化學實驗基本操作24
2.1 加熱和冷卻24
2.1.1 加熱24
2.1.2 冷卻25
2.2 干燥25
2.2.1 干燥的方法25
2.2.2 液體有機化合物的干燥26
2.2.3 固體有機化合物的干燥27
2.2.4 氣體的干燥27
2.3 簡單玻璃工操作28
2.3.1 玻璃管的切割28
2.3.2 玻璃管的彎曲28
2.3.3 滴管的拉制29
2.3.4 毛細管的拉制29
2.3.5 玻璃釘的製作30
2.3.6 彎制電動攪拌棒30
實驗1簡單玻璃工操作30
2.4 有機化合物物理常數的測定31
2.4.1 有機化合物熔點的測定及溫度計的校正31
實驗2熔點的測定35
2.4.2 有機化合物沸點的測定35
2.4.3 折射率的測定36
2.4.4 旋光度的測定39
2.5 液體有機化合物的分離和提純40
2.5.1 蒸餾40
實驗3工業乙醇的簡單蒸餾42
實驗4無水乙醇的制備43
2.5.2 簡單分餾44
實驗5乙醇和水的分餾46
2.5.3 減壓蒸餾47
實驗6呋喃甲醛的減壓蒸餾49
2.5.4 水蒸氣蒸餾50
實驗7從橙皮中提取檸檬烯52
2.6 萃取53
2.6.1 基本原理53
2.6.2 液液萃取54
2.6.3 液固萃取55
2.7 固體有機化合物的提純方法56
2.7.1 重結晶56
實驗8工業苯甲酸粗品的重結晶60
實驗9用乙醇水混合溶劑重結晶萘60
2.7.2 升華61
2.8 色譜法分離提純有機化合物62
2.8.1 薄層色譜63
實驗10薄層色譜分離偶氮苯和鄰硝基苯胺68
2.8.2 柱色譜69
實驗11柱色譜法分離偶氮苯和鄰硝基苯胺71
2.8.3 紙色譜73
實驗12紙色譜分離幾種氨基酸74
2.8.4 氣相色譜75
2.8.5 高效液相色譜80
2.9 有機化合物紅外光譜的測定82
2.9.1 基本原理82
2.9.2 紅外光譜儀簡介84
2.9.3 紅外光譜的測定方法84
2.9.4 紅外光譜的解析方法85

第3章 有機化合物的制備86
實驗13環己烯的制備86
實驗14正溴丁烷的制備87
實驗15碘乙烷的制備88
實驗162甲基2己醇的制備89
實驗17三苯甲醇的制備91
實驗18乙醚的制備93
實驗19正丁醚的制備94
實驗20苯乙醚的制備96
實驗21苯乙酮的制備97
實驗22二苯酮的制備98
實驗23環己酮的制備99
實驗24芐叉丙酮的制備100
實驗25苯亞甲基苯乙酮的制備101
實驗264(2呋喃基)3丁烯2酮的制備102
實驗272乙基2己烯醛的制備103
實驗28己二酸的制備104
實驗29肉桂酸的制備105
實驗30香豆素3羧酸的合成106
實驗31乙酰水楊酸的制備108
實驗32呋喃甲酸和呋喃甲醇的制備109
實驗33苯甲酸與苯甲醇的制備110
實驗34乙酸丁酯的制備111
實驗35乙酸乙酯的制備112
實驗36乙酸異戊酯的制備114
實驗37乙酰乙酸乙酯的制備115
實驗38乙酰苯胺的制備116
實驗39對溴乙酰苯胺的制備117
實驗40丁二酸酐的制備118
實驗41苯胺的制備119
實驗42對硝基苯胺的制備120
實驗43硝基苯的制備122
實驗44甲基橙的制備123

第4章 天然有機化合物的提取126
實驗45從茶葉中提取咖啡因126
實驗46紅辣椒中色素的分離128
實驗47菠菜葉色素的分離129
實驗48從黃連中提取黃連素131
實驗49從煙草中提取煙堿133
實驗50從花椒籽中提取花椒油134
實驗51花生油的提取135

第5章 有機化合物的性質實驗137
實驗52烴的性質137
實驗53鹵代烴的性質138
實驗54醇和酚的性質139
實驗55醛和酮的性質141
實驗56羧酸及衍生物的性質143
實驗57胺的性質145
實驗58糖類物質的性質147
實驗59氨基酸和蛋白質的性質149

第6章 微型有機化學實驗152
6.1 微型化學實驗技術簡介152
6.2 微型有機化學實驗的玻璃儀器152
6.3 微型有機化學實驗的常用裝置和基本操作154
6.3.1 微型簡單蒸餾154
6.3.2 微型回流154
6.3.3 微型分餾154
6.3.4 微型減壓蒸餾和減壓分餾155
6.3.5 微型水蒸氣蒸餾155
6.3.6 微型過濾156
6.3.7 微型萃取157
6.3.8 微型升華157
6.4 微型有機化合物的制備實驗157
實驗60環己烯的制備157
實驗61二芐叉丙酮的制備158
實驗62苯甲醇和苯甲酸的制備159
實驗63甲基橙的制備160

第7章 文獻設計性實驗162
實驗64稠雜環化合物苯并呋咱的制備162
實驗65O甲基異脲醋酸鹽的制備163
實驗66汽油抗震劑甲基叔丁基醚的制備163
實驗67葡萄糖酸鈣的制備164
實驗68從奶粉中分離酪蛋白和乳糖164
實驗69從番茄中提取番茄紅素及β胡蘿卜素165
附錄166
附錄一 常用酸堿溶液的濃度166
附錄二 有機化學實驗常用名詞術語英漢對照表166
附錄三 常用共沸物的組成167
附錄四 常用試劑的配置方法168
附錄五 常見有機化合物的物理常數170
附錄六 常用溶劑和特殊試劑的純化172
附錄七 危險化學試劑的使用和保存178
參考文獻181