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商品簡介
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《傳統滷味》簡介夜市中賣滷味的小攤子總是能看到絡繹不絕的人潮，那香氣四溢滷到入味的香Q口感，讓人百吃不厭，好想自己在家滷一鍋令人垂涎的好吃滷味。本書共分兩大部分，首先解說基本滷汁的調製、保存，各種滷味技法和滷汁風味等，再介紹滷味常用的各種滷製技法，例如燒煮滷、浸泡滷、燙煮滷等滷製方法，其次選用豬牛肉、雞鴨肉、海鮮和蔬菜、豆腐等，示範不同最美味的滷製訣竅和滷味配方。書中並附有好吃滷味Q&A的問答，解決製作滷味時常遇到的問題，以及如何滷才會更好吃的美味TIPS，讓喜歡吃滷味的愛好者，也能在家滷出一道道令人讚不絕口的好滋味。
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