蔬菜種子生產技術（簡體書）

《蔬菜種子生產技術》作為高職高專植物生產類專業課——蔬菜種子生產技術的配套教材，在介紹我國蔬菜種子生產概況，蔬菜種子生產的基礎知識和基本技術的基礎上，詳細介紹了瓜類、茄果類、白菜類以及其他常見蔬菜的常規種子生產技術，雜交制種技術以及蔬菜種子的加工、貯藏和檢驗技術，內容精練、實用。
《蔬菜種子生產技術》可作為高職高專、本科院校、職業技術學院、成人教育、五年制高職植物生產類專業教學用書，也可供相關行業、企業生產技術人員參考。

種子是蔬菜生產中重要的農業生產資料，優良的品種和優質的種子是實現蔬菜生產“兩高一優”的基礎。蔬菜種子生產也稱良種繁育，就是按照科學、規范、嚴格的生產技術標準，生產出符合國家質量標準的優質種子應用于生產。
由陳杏禹等主編的《蔬菜種子生產技術》共分為八章，包括蔬菜種子生產概述，種子生產的基礎知識與基本技術、瓜類蔬菜種子生產技術、茄果類蔬菜種子生產技術、白菜類種子生產技術以及其他蔬菜種子生產技術和種子加工貯藏與檢驗等內容。本書的編寫，結合當前常見的蔬菜種子生產情況，以蔬菜種子生產技術標準為主，并加入種子加工貯藏與檢驗技術基礎，力求使讀者更好地理解、掌握和應用先進的、實用的蔬菜種子生產技術。本書語言通俗易懂、言簡意賅；內容由易到難，深入淺出，插圖形象生動，輔助性強，課外閱讀資料豐富多彩。力求做到標準規范的同時突出了實用性、針對性、先進性和指導性，真正做到貼進農業生產實際、滿足農民實際需要。

種子是蔬菜生產中重要的農業生產資料，優良的品種和優質的種子是實現蔬菜生產“兩高一優”的基礎。蔬菜種子生產也稱良種繁育，就是按照科學、規范、嚴格的生產技術標準，生產出符合國家質量標準的優質種子應用于生產。我國是世界上最大的蔬菜種子繁育基地，蔬菜種子生產是農民致富的一條重要途徑。但蔬菜種類繁多，種子繁育技術復雜，因此，需要一大批懂技術、會管理的技術人員指導農民進行種子生產。本書既可作為高職高專植物生產類專業的課程教材，也可作為相關行業、企業生產技術人員的參考用書。
本書共分為八章，包括蔬菜種子生產概述，種子生產的基礎知識與基本技術、瓜類蔬菜種子生產技術、茄果類蔬菜種子生產技術、白菜類種子生產技術以及其他蔬菜種子生產技術和種子加工貯藏與檢驗等內容。本書的編寫，結合當前常見的蔬菜種子生產情況，以蔬菜種子生產技術標準為主，并加入種子加工貯藏與檢驗技術基礎，力求使讀者更好地理解、掌握和應用先進的、實用的蔬菜種子生產技術。本書語言通俗易懂、言簡意賅；內容由易到難，深入淺出，插圖形象生動，輔助性強，課外閱讀資料豐富多彩。力求做到標準規范的同時突出了實用性、針對性、先進性和指導性，真正做到貼進農業生產實際、滿足農民實際需要。
由于編者知識水平有限，疏漏和不足之處在所難免，懇請各位同行、廣大農民技術員朋友在使用過程中提出寶貴意見，以便進一步修改完善。本書在編寫過程中參考了有關單位和學者的文獻資料，在此一并表示感謝。
編者
2011年4月

第一章概述1
一、基本概念1
二、蔬菜種子工作的特點和任務3
三、我國蔬菜種業發展概況4
小結9
思考題9
第二章蔬菜種子生產的基礎知識10
第一節蔬菜種子生理10
一、蔬菜種子的含義10
二、種子的形態和結構10
三、種子的形成、發育和成熟13
四、蔬菜種子的休眠15
五、種子的萌發16
第二節蔬菜生育特性與種子生產19
一、蔬菜的光周期與低溫春化19
二、蔬菜的繁殖方式20
小結23
思考題23
第三章蔬菜種子生產的基本技術24
第一節種子生產的計劃和良種繁育制度24
一、以市場為導向制定種子生產計劃24
二、嚴格執行良種繁育制度25
第二節蔬菜種子生產的基本技術27
一、蔬菜種子生產田的建立27
二、蔬菜種子生產過程27
三、不同類型蔬菜品種的采種方式32
第三節種子質量降低的原因和防止措施35
一、種子播種品質降低及防止措施35
二、品種混雜退化及防止措施37
小結44
思考題45
第四章瓜類蔬菜種子生產技術46
第一節黃瓜種子生產技術46
一、開花授粉習性46
二、定型品種種子生產技術47
三、一代雜種制種技術50
第二節南瓜種子生產技術53
一、開花授粉習性53
二、定型品種的種子生產54
三、一代雜種制種技術56
第三節西瓜種子生產技術58
一、開花授粉習性58
二、一代雜種制種技術59
小結63
思考題63
第五章茄果類蔬菜種子生產技術64
第一節番茄種子生產技術64
一、開花授粉習性64
二、定型品種種子生產技術66
三、一代雜種種子生產技術67
第二節茄子種子生產技術71
一、開花授粉習性71
二、定型品種種子生產技術73
三、一代雜種種子生產技術74
第三節辣椒種子生產技術75
一、開花授粉習性76
二、定型品種采種技術76
三、一代雜種種子生產技術77
小結83
思考題83
第六章白菜類蔬菜種子生產技術85
第一節大白菜種子生產技術85
一、開花授粉習性85
二、定型品種種子生產技術87
三、一代雜種種子生產技術91
第二節結球甘藍種子生產技術93
一、開花授粉習性94
二、定型品種種子生產技術96
三、一代雜種種子生產技術99
小結102
思考題102
第七章其他蔬菜種子生產技術104
第一節菜豆種子生產技術104
一、開花授粉習性104
二、定型品種種子生產技術105
三、菜豆的品種保純和防止退化107
第二節洋蔥種子生產技術107
一、開花授粉習性108
二、定型品種種子生產技術109
三、一代雜種的制種技術113
小結115
思考題115
第八章蔬菜種子的加工、貯藏和檢驗116
第一節蔬菜種子的加工、貯藏116
一、蔬菜種子的加工116
二、種子壽命和使用年限117
三、蔬菜種子的貯藏117
第二節蔬菜種子的檢驗120
一、蔬菜種子的田間檢驗121
二、蔬菜種子的室內檢驗124
小結140
思考題141
附錄一中華人民共和國種子法142
附錄二農作物種子標簽管理辦法152
附錄三蔬菜作物種子的質量標準155