學前兒童健康教育（簡體書）

結合健康教育學科的特點、學前兒童的生長發育及身心發展特點，在教育部頒發的《幼兒園教育指導綱要（試行）》的引領下，著重介紹了健康的一般理論和學前兒童健康教育的目標、內容，幼兒園健康教育領域具體活動的設計及相關案例。《學前兒童健康教育》共八章，第一章是學前兒童健康概述，介紹了健康的含義、影響健康的因素、學前兒童的解剖生理特點以及兒童的生長發育規律和評價；第二章論述了學前兒童健康教育的概念及發展概況，討論了學前兒童健康教育的目標、內容、途徑、組織和評價；從第三章到第八章分別就學前兒童的日常生活行為教育、營養教育、疾病防御教育、體育、環境教育、心理健康教育的相關概念和基礎知識展開介紹，并就各部分健康教育活動的內容與教學方案設計進行了論述。

李姍澤，西南大學教育學院教授、教育基本原理博士。曾多次主研或主持國家級、省部級高級別科研課題研究，并在國家核心刊物上發表多篇學術論文，主編或參編多本專著、高等學校課程教材。主要研究領域為學前兒童游戲、民族文化與教育、兒童健康教育等。參與的學術成果曾獲重慶市第二屆哲學社會科學科研成果三等獎、四川省第七次哲學社會科學科研成果三等獎、unicef（聯合國國際兒童教育基金會）項目電視教學片比賽三等獎等。

健康是維系生命的永恒話題，是人類的共同追求。健康教育是以維護與促進個體身心健康、培養兒童健康的行為習慣為目的的教育。個體的健康行為習慣起始于生命早期，因而學前兒童的健康教育顯得尤為重要。
學前兒童健康教育學是高等師范院校教育科學學院學前教育專業主干課程，學生通過本課程的學習，了解兒童健康于兒童發展的重大意義，樹立正確的兒童觀、健康觀。本課程的目的、任務在于讓學前教育專業學生學習健康教育學的基本觀念、基本理論和實際操作模式。使學生能將理論與實踐相結合，初步具有對兒童健康教育領域內相關問題的研究能力，培養學生的創新精神與實踐能力。
本書結合健康教育學科的特點、學前兒童的生長發育及身心發展特點，在教育部頒發的《幼兒園教育指導綱要（試行）》的引領下，著重介紹了健康的一般理論和學前兒童健康教育的目標、內容，幼兒園健康教育領域具體活動的設計及相關案例。本書共八章，第一章是學前兒童健康概述，介紹了健康的含義、影響健康的因素、學前兒童的解剖生理特點以及兒童的生長發育規律和評價；第二章論述了學前兒童健康教育的概念及發展概況，討論了學前兒童健康教育的目標、內容、途徑、組織和評價；從第三章到第八章分別就學前兒童的日常生活行為教育、營養教育、疾病防御教育、體育、環境教育、心理健康教育的相關概念和基礎知識展開介紹，并就各部分健康教育活動的內容與教學方案設計進行了論述。

第一章 學前兒童健康概述
第一節 健康的含義
一、健康的概念
二、健康的內容
三、評價學前兒童健康的標志
第二節 影響學前兒童健康的四大因素
一、環境因素
二、衛生保健服務因素
三、生物學因素
四、生活方式
第三節 學前兒童的解剖生理特點及衛生
一、運動系統
二、呼吸系統
三、循環系統
四、消化系統
五、泌尿、生殖系統
六、內分泌系統
七、皮膚
八、神經系統
九、感覺器官
第四節 學前兒童的生長發育規律和評價
一、學前兒童生長發育的一般規律
二、我國學前兒童身體形態的特征
三、學前兒童生長發育的測量與評價

第二章 學前兒童健康教育概述
第一節 健康教育的概念及發展概況
一、健康教育的概念
二、健康教育發展概述
三、我國集體教育教養機構健康教育發展簡況
第二節 學前兒童健康教育的目標、內容
一、學前兒童健康教育活動的目標
二、學前兒童健康教育的內容
第三節 幼兒園健康教育的途徑和組織
一、幼兒園健康教育活動的途徑
二、幼兒園健康教育活動的組織方法
三、幼兒園健康教育活動的設計
第四節 學前兒童健康教育的評價
一、學前兒童健康教育評價概述
二、學前兒童健康教育評價指標
三、學前兒童健康教育的評價方法

第三章 學前兒童日常生活行為教育
第一節 學前兒童生活衛生習慣的培養
一、學前兒童一日生活常規的衛生要求
二、學前兒童主要活動的衛生要求
第二節 學前兒童安全行為教育
一、幼兒園的安全
二、意外事故的緊急處理
第三節 學前兒童日常生活行為教育活動的設計與組織
一、學前兒童日常生活行為教育的基本內容
二、學前兒童日常生活行為教育活動設計與評價

第四章 學前兒童營養教育
第一節 學前兒童需要的營養素和熱量
一、蛋白質
二、脂類
三、碳水化合物
四、熱量
五、微量營養素
六、膳食纖維和水
第二節 營養素的缺乏對學前兒童的影響
一、熱量及蛋白質不足對學前兒童的影響
二、鐵缺乏對學前兒童的影響
三、鋅缺乏對學前兒童的影響
四、碘缺乏對學前兒童的影響
五、維生素缺乏對學前兒童的影響
第三節 學前兒童營養教育活動的設計與組織
一、學前兒童營養教育的基本內容
二、學前兒童營養教育活動設計與評價
第四節 幼兒園膳食管理和評價
一、合理膳食的衛生要求
二、幼兒園膳食的衛生管理
三、幼兒園膳食的調查與評價

第五章 學前兒童疾病防御教育
第一節 與疾病相關的一般知識
一、健康與疾病
二、傳染病的發生、流行與預防
第二節 學前兒童常見傳染病
一、水痘
二、麻疹
三、風疹
四、流行性感冒
五、猩紅熱
六、流行性腮腺炎
七、傳染性肝炎
八、細菌性痢疾
九、流行性乙型腦炎
第三節 學前兒童常見病
一、常見營養性疾病
二、常見五官疾病
三、常見呼吸道疾病
四、常見消化系統疾病
五、常見皮膚病
六、常見寄生蟲病
第四節 學前兒童疾病防御教育活動的設計與組織
一、學前兒童疾病防御教育的基本內容
二、學前兒童疾病防御教育活動設計與評價

第六章 學前兒童體育
第一節 學前兒童體育概述
一、體育鍛煉對學前兒童生理發展的作用
二、體育鍛煉對學前兒童心理發展的作用
第二節 學前兒童體育的目標和內容
一、學前兒童體育目標和內容設定的基本原則
二、學前兒童體育的總目標和內容
三、學前兒童體育的年齡階段目標和內容
第三節 學前兒童體育活動的設計與組織
一、學前兒童早操活動的設計與組織
二、學前兒童戶外體育游戲活動的設計與組織
三、學前兒童體育教學活動的設計與組織
四、幼兒園“親子運動會”的設計與組織

第七章 學前兒童環境教育
第八章 學前兒童心理健康教育

第四節學前兒童的生長發育規律和評價
一、學前兒童生長發育的一般規律
生長是指細胞的繁殖、增大和細胞問質的增加，表現為各組織、器官和全身各部的大小、長短、重量的增加；發育則比較復雜，是指各組織、器官、系統在功能、技巧、心理、智力各方面的改變，是質方面的改變。兒童在發育過程中，由于生活、環境、教育、營養、鍛煉、遺傳、疾病等因素影響，可以出現形態機能、心理等方面的個體差異，但是一般規律還是普遍存在的。
學前兒童生長發育的一般規律有：
（一）由量變到質變的過程
學前兒童的生長發育是一個由量變到質變的復雜過程，包括三個交叉的因素：身高體重的不斷增加；各器官組織分化和機能的逐步完善；身體發生一定的形態變化。這三個因素有規律地相互交叉進行。例如消化系統的發育，從嬰兒到成人隨著年齡的增加，消化機能逐漸成熟，新生兒時期只能接受少量流質食物，到成人期能夠消化多種固體食物。又如隨著大腦重量的增加，細胞之間的聯系加強，人的記憶、感知和思維能力也在不斷發展，兒童的智力便不斷得到發展。
根據兒童生長發育的規律，在教育過程中采取相應的衛生措施，才能有效地促進其發展。
（二）生長發育的連續性和階段性
學前兒童出生後，從小到大發育是有一定程序的，既有連續性又有階段性。每一個階段都有其特點，同時各個階段又彼此有規律地交替、銜接，前一階段為後一階段的發展打下基礎，所以前一階段的好壞，直接影響後一階段的發育。例如嬰兒的動作發展：先是頭部運動，抬頭、轉頭，然後是上肢活動——取物，再後是軀干活動——翻轉、直坐，最後是下肢活動的發展——兩腿站立、行走。