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在華人傳統飲食習慣裡，人們總是把食物區分為主食和副食兩大類，前者主要指糧食，後者主要指魚、肉、蛋、奶等。這種模式當然與華人社會過去在相當長的歷史時期中生產力發展落後、食物不夠豐富、溫飽還是問題的經濟條件有關，但這種模式也絕不是一無是處。
實際上，全世界的營養學家都認為，與西方發展國家的過多動物性食物的飲食結構相比，華人把日常食物區別為主食和副食，以主食為主、以副食為輔的飲食結構模式較為
實際上，全世界的營養學家都認為，與西方發展國家的過多動物性食物的飲食結構相比，華人把日常食物區別為主食和副食，以主食為主、以副食為輔的飲食結構模式較為
作者簡介
李敏
畢業於中國醫藥大學，現擔任醫院護理長。以傳統醫藥學、養生學為基礎，參考了大量民間流傳的飲食宜忌資料，並結合現代醫學、營養學的研究成果，引導現代人將最佳的營養理念應用於日常生活中，進而能改善身體不適，擁有健康和美麗。
目次
前言
健康之道，源自營養；
營養之道，重在均衡
第一篇
20 白米
22 小米
25 糯米
28 玉米
31 紫米
34 高粱米
37 小麥
39 大麥
42 青稞
44 燕麥
健康之道，源自營養；
營養之道，重在均衡
第一篇
20 白米
22 小米
25 糯米
28 玉米
31 紫米
34 高粱米
37 小麥
39 大麥
42 青稞
44 燕麥
書摘/試閱
◎為什麼要以五穀為主食
五穀富含維生素B1，助新陳代謝、降低罹患慢性病風險！
五穀雜糧包括了米、麥與各種雜穀、豆類、核果、薏仁食物，例如糙米、小麥、燕麥、大麥、蕎麥、芝麻、松子仁等等，都是日常生活中極易購得的食材，其實，保健養生真的一點都不難。
◎多吃五穀對身體的好處非常多！
多吃五穀有利於防治糖尿病
多吃五穀有助於糖尿病患者控制血糖。近年的研究顯示，進食穀類食
五穀富含維生素B1，助新陳代謝、降低罹患慢性病風險！
五穀雜糧包括了米、麥與各種雜穀、豆類、核果、薏仁食物，例如糙米、小麥、燕麥、大麥、蕎麥、芝麻、松子仁等等，都是日常生活中極易購得的食材，其實，保健養生真的一點都不難。
◎多吃五穀對身體的好處非常多！
多吃五穀有利於防治糖尿病
多吃五穀有助於糖尿病患者控制血糖。近年的研究顯示，進食穀類食
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