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《農產品加工與食品安全風險防范》從食品添加劑、食品加工、食品貯藏及食品包裝等生產流程方面闡述了與食品安全的影響。并通過介紹食品標準、食品安全控制體系及食品安全風險防范的內容對食品生產提出了具體要求。本書適合基層農業行政和科技推廣人員、鄉村干部和廣大農民閱讀。
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前言
一、食品添加劑與食品安
1 食品添加劑有哪些作用
2 添加劑是如何分類的?有哪些種類
3 如何理解食品添加劑的認識誤區與添加劑安全標準?
4 食品添加荊中色素的危害有哪些?
5 如何正確防范食品添加劑的危害?
二、加工與食品安全
1 食品加工各個環節與食品安全之間的關系怎樣?
2 常用食品加工方法對食品安全的影響如何?
3 食品加工新技術與食品安全性評價
4 兒童食品安全十大問題你知道嗎
5 哪些食物可有助于開發兒童智力
6 兒童不宜多吃的食物有哪些?
三、貯聾與食品安全
1 貯藏食品的分類有哪些，
2 食品貯藏的方法與貯藏技術有哪些?
3 貯藏方法對食品安全的影響有哪些?
4 冰箱中存放東西應該怎樣分類，哪些食物不能放在冰箱中?
5 與食品有關的化學危害有哪些?
四、包裝與食品安全
1 食品包裝考慮的因素及主要包裝方法有哪些?
2 食品包裝材料類型及其安全問題有哪些?
3 安全食品包裝加工技術有哪些?
4 消費者在食品包裝安全方面應注意什么?
5 食品的圖標代表的含義有哪些?
五、食品標準
1 食品標準的定義是什么?
2 標準的分類有哪些?
3 我國國家標準是怎樣制定出來的?
4 我國現行標準存在哪些問題?
5 如何讀懂食品包裝上的標準標簽?
六、食品安全控制體系
七、食品安全風險防范——科學統籌的社會民生系統工程
一、食品添加劑與食品安
1 食品添加劑有哪些作用
2 添加劑是如何分類的?有哪些種類
3 如何理解食品添加劑的認識誤區與添加劑安全標準?
4 食品添加荊中色素的危害有哪些?
5 如何正確防范食品添加劑的危害?
二、加工與食品安全
1 食品加工各個環節與食品安全之間的關系怎樣?
2 常用食品加工方法對食品安全的影響如何?
3 食品加工新技術與食品安全性評價
4 兒童食品安全十大問題你知道嗎
5 哪些食物可有助于開發兒童智力
6 兒童不宜多吃的食物有哪些?
三、貯聾與食品安全
1 貯藏食品的分類有哪些，
2 食品貯藏的方法與貯藏技術有哪些?
3 貯藏方法對食品安全的影響有哪些?
4 冰箱中存放東西應該怎樣分類，哪些食物不能放在冰箱中?
5 與食品有關的化學危害有哪些?
四、包裝與食品安全
1 食品包裝考慮的因素及主要包裝方法有哪些?
2 食品包裝材料類型及其安全問題有哪些?
3 安全食品包裝加工技術有哪些?
4 消費者在食品包裝安全方面應注意什么?
5 食品的圖標代表的含義有哪些?
五、食品標準
1 食品標準的定義是什么?
2 標準的分類有哪些?
3 我國國家標準是怎樣制定出來的?
4 我國現行標準存在哪些問題?
5 如何讀懂食品包裝上的標準標簽?
六、食品安全控制體系
七、食品安全風險防范——科學統籌的社會民生系統工程
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