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健康肉類食用聖經
全彩配圖‧圖文對照‧實用食方
吃健康肉肉，長健康肉肉
The Guidebook of Nutritious Meat Diet.
最受人們喜愛的食物之一
富含豐富蛋白質
提供人體必需胺基酸
介紹22種肉類、8種乳製品、31種海鮮類，從營養成分到食療食譜，
健康肉類食用聖經
全彩配圖‧圖文對照‧實用食方
吃健康肉肉，長健康肉肉
The Guidebook of Nutritious Meat Diet.
最受人們喜愛的食物之一
富含豐富蛋白質
提供人體必需胺基酸
介紹22種肉類、8種乳製品、31種海鮮類，從營養成分到食療食譜，
目次
06 動物性食物最佳營養方案
1.肉禽類食物營養指標
20 豬肉
22 豬肝
25 豬蹄
28 豬血
31 牛肉
34 牛蹄筋
37 羊肉
39 兔肉
42 驢肉
45 鹿肉
47 雞肉
50 鴨肉
52 鵝肉
55 鴿肉
58 烏骨雞肉
61 鵪
1.肉禽類食物營養指標
20 豬肉
22 豬肝
25 豬蹄
28 豬血
31 牛肉
34 牛蹄筋
37 羊肉
39 兔肉
42 驢肉
45 鹿肉
47 雞肉
50 鴨肉
52 鵝肉
55 鴿肉
58 烏骨雞肉
61 鵪
書摘/試閱
動物性食物的基本常識
動物性食物做為食物的一大類，主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素Ａ和維生素Ｂ群。包括肉類、蛋類、海鮮、奶及奶製品等，它們之間的營養價值相差較大，只有在人體提供蛋白質方面十分接近。
動物性食物的營養成分
肉類可分為畜肉和禽肉兩種，前者包括豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等；後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質
動物性食物做為食物的一大類，主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素Ａ和維生素Ｂ群。包括肉類、蛋類、海鮮、奶及奶製品等，它們之間的營養價值相差較大，只有在人體提供蛋白質方面十分接近。
動物性食物的營養成分
肉類可分為畜肉和禽肉兩種，前者包括豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等；後者包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。肉類食物中含有豐富的脂肪、蛋白質、礦物質
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