五行飲食好養生（簡體書）

《五行飲食好養生》從五味、五色、四季、五臟六腑、五官、心理、疾病等方面介紹了五行飲食養生的相關知識，推薦了上百個實用的五行養生方案，適合關注食療養生的老百姓閱讀參考。．

劉靜賢，京城四大名醫施今墨的第三代傳人，師從著名中醫學家索延昌先生，從事中醫臨床及中醫教學三十余載，現任北京市中醫疑難病研究會科教部副主任、北京市中醫藥進修學院客座教授，擅長中醫脾胃病的調治與小兒脾胃不和的治療，對中醫養生、藥膳、飲食保健及滋補品的合理應用等有深入的研究。現為北京同仁堂集團聘請的外派馬來西亞中醫專家。著有《辨清體質好養生》、《辨清體質選對吃法》等書。．

所謂“五行飲食法”，是用飲食來調整臟腑之間相生相克的制化關系，以維持臟腑陰陽氣血平衡，營造出“風調雨順”的體內環境，以益壽延年。劉靜賢編著的這本《五行飲食好養生》為我們介紹的就是五行飲食養生的相關知識，并推薦了上百個實用的五行養生方案。

第一章　要五行飲食養生，先學會調和五味從喜食什麼味道洞察五臟六腑的健康秘密肝、膽與酸味相照，吃點兒酸，養好人的“謀略之官”苦味安心和小腸——適當吃點兒苦，身心才能安甘味保護脾和胃——謹慎食甜，善養“後天”辛味歸肺和大腸——慎吃辛味，養肺潤腸鹹味入腎和膀胱——過多過少傷命根，不多不少最相宜五味巧搭配才能“長有天命”常食五味粥，五福如約而至食五味，養五臟，以謹和均衡為美第二章 五色是五行中的五朵金花，飲食“好色”才能安養體內五臟六腑都是“好色”之徒，給青、赤、黃、白、黑“相個親”菜籃子多點兒顏色，健康就能多加分五色養生，符合個人體質才有效紅色食物最吸引眼球，健康需要吃點兒火紅的顏色最常見的食物是綠色，不要浪費大自然的恩賜黑色食物稀少，多吃“命”更強中國人“以黃為貴”，飲食中加點兒黃色滋養脾胃的靈根“五色豆湯”是最直觀最平衡的五行養生法第三章 遵守季節的五行紀律，飲食要注重“天人合一”四季五行飲食原則——謹慎滋味，注重顏色平衡五臟的“五行粥”，一年四季均可享用春季要養肝，一盤時令蔬菜最相宜春季肝氣太旺易傷脾，五行飲食要“少酸多甜”“五行養心湯”——家庭主婦都應該學習的夏日養生湯辛、酸，是夏季飲食該有的滋味長夏養脾，“歸脾粥”可常做常食秋季金燥須水潤，“五行潤肺化痰粥”不可少冬季水旺火弱，滋補火鍋為你添把“火”第四章 五臟六腑是命根，教你幾道安養臟腑的“五行菜”青、酸益肝膽，“青梅茶”是首選補養心腸（小腸），“紅椒苦瓜”最相宜黃、甘入脾胃，“南瓜玉米粥”可常食白、辛歸肺腸（大腸），“五行白蘿蔔湯”的作用不可忘黑、鹹入腎和膀胱，“五黑桑葚粥”長食人長壽“五彩飯”不只是祭祀的專利，也可以滋養我們的五臟六腑五薯難尋，湊頓“五薯飯”安養機體五果易得，生活中多履行“五果食用方案”“五行花茶飲”——現代人的好福氣“五紅養髒飲”——劉教授壓箱底的五行內養法第五章 眼、耳、口、鼻、舌太金貴，用五行飲食來“寶貝”肝開竅於目，吃肝補肝，兼補雙眸心開竅於舌，“五行紅棗湯”助你“巧舌如簧”脾開竅於口，黃芪、黨參讓你口氣馨香，唇美如花肺開竅於鼻，“五行養肺湯”幫你提升鼻子的靈敏度腎開竅于耳，“應水食物”養腎，幫你耳目一新綠色蔬菜巧搭配，護眼妙不可言“三黑粥”，讓你的耳朵靈敏不被人叫老“黑豆海參湯”，護齒固齒齒更堅第六章　靚麗無須覓“名醫”，五行飲食是良方“五行養肝強筋湯”幫你筋力強健，俊秀挺拔“五行養心茶”幫你打造桃花般的笑容三餐加點兒“土”，幫你打造豐腴無瑕的肌膚“五行潤肺養發湯”能幫你打造烏黑亮澤的秀髮“五行養腎補骨湯”成就你“好衣架”的美譽“五行芝麻薏米漿”是更年期女性的親密伴侶“栗子燉雞”葷素搭配，女人面色不發黑才能容光煥發一碗“養胃湯”，人到老年也能安然入睡，不憔悴第七章 快樂是生命的真諦，用五行飲食清理壞 情緒“五行化怒養肝湯”幫你化解怒氣後遺症要防“樂死人”，“五行強心茶”打好預防針無思才長壽，“五行健脾湯”增強抗憂能力悲情需要管理，“五行潤肺湯”養肺化憂一舉多得不做膽小鬼，“五行強腎壯膽湯”幫你壯膽“忘憂雞湯”，幫助你撫平夏日焦躁情緒“西芹炒百合”，落花之秋也拒絕林黛玉的悲情士氣不振的隆冬，讓“補腎壯腰湯”助你一臂之力第八章　藥食同源，五行飲食幫你防治常見病感冒時用“五行蒜味湯”來化解咳嗽，試試“五行消炎潤喉湯”腹瀉——不妨在飲食中來點兒“土”胃疼時用“辨證五行湯”加減，可全面調理老年人多便秘，“五行潤腸菜”幫你暢通腸道血壓居高不下，劉大夫教你“抗壓五行食療方”糖尿病不用怕，試試國醫大家的“五行治糖方”諸多“電腦病”惹禍事，“五行菊花寶點”狙擊電腦病失眠是現代人的通病，“五行助眠粥”家家必備心臟病危害大，“五行養心茶”齊上陣治病根前列腺炎是男人的“心病”，“五行瓜皮飲”幫男人呵護生命腺諸多婦科病，只需一道“五行女子化瘀湯”．

從喜食什么味道洞察五臟六腑的健康秘密
民以食為天，食以味為先。飲食中酸甜苦辣咸五味不僅讓飲食更具滋味，也是身心健康的重要物質基礎。飲食五味之所以有益身心，是因為飲食中的五味各有自己所親和的臟腑，可對與之相對應的臟腑進行滋養。五行中心為君主之官，君王遇難則群臣無首，首先介紹一道苦味養心食療藥膳——山藥枸杞煲苦瓜，以幫助大家養心安神。
上述藥膳雖然加入了苦瓜這味食材，但卻不影響其鮮美的滋味。這道藥膳不僅味鮮，也有良好的保健功效。食療方中的苦瓜味苦，可幫助心除掉火熱之邪，增強行血、藏神的功能。我曾經將這道藥膳推薦給心火比較旺盛的一名患者食用，患者堅持食用1個月后告訴我效果不錯：心火得到了控制，舌頭不經常潰瘍了，心也不煩躁了。看來這道藥膳確有助于心的健康。
心是五臟當中的君主，君主不受外邪侵害，其他臟腑也會受益無窮。從這道養生藥膳中可以獲取這樣一條信息：飲食中的五味一方面可滋養臟腑，以平衡陰陽氣血，維持身體健康，預防疾病發生。五味還可以充當五臟的使臣。當五臟有疾時，五臟就會派出與之相對應的味道來向我們傳達信息，以便采取相應的措施進行防治。比如有的人在一段時期內口味會維持一個固定的狀態，但是，往往突然有一段時間，口味大變。很多人都曾有過這樣的經歷。
有人說時間長了不吃難免會想，這是正常現象。其實口味的改變不是無緣無故的，實際上是在提示你臟腑出問題了。比如肝的生理功能異常，患者一般比較喜歡吃酸味的食物；腎虧虛的患者一般都比較嗜好咸味的食物；若是脾的生理功能出現了異常，則非常渴望吃點兒帶甜味食物；若肺的生理功能出現了問題，患者一般會比較喜歡吃辛辣之物；心的生理功異常，則會想吃點兒苦的食物。
五臟生理功能正常的人，五味進入身體后可補養五臟。為此，有的人提出了這樣的觀點：既然五味可滋養五臟，那么當五臟生理功能異常時攝入與之相對應的味道的食物就可以了。當然，也有人將這種理論應用到了實踐當中，不過效果卻不盡如人意。這是何故呢？
我們都知道，當臟腑有疾時，患者會嗜食與之相對應的口味的食物。五味雖然可滋養五臟，增強五臟的生機和活力，不過這是建立在攝入五味適當、均衡的基礎上的。嗜食某種味道食物，而忽略其他味道食物的攝入，不但不利于滋養臟腑，還會破壞臟腑整體的陰陽平衡，對健康不利。用飲食五味滋養五臟講究一個適當，在臟腑有疾的情況下，雖然比較想吃與之相對應的口味的食物，也應有所控制。此外，為了促使臟腑盡快好轉，防范疾病的發生，不妨在飲食口味上適當作一下調整。
臟腑有疾病時調整飲食口味可以《黃帝內經》的飲食原則為依據。《黃帝內經·素問·臧氣法時論》中說：“肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之；心苦緩，急食酸以收之，心欲冥，急食咸以冥之，用咸補之，甘瀉之；脾欲緩，急食甘以緩之，用苦瀉之，甘補之；肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之；腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之，咸瀉之。”
中醫認為五味中的酸味有收斂、固澀等作用；甘味有滋補、和中或緩急的作用；辛味有發散、行氣等作用；咸味有軟堅、散結或瀉下等作用；苦味有瀉火、燥濕、通泄、下降等作用。下面具體了解一下《黃帝內經》中的這段話。
五行中肝屬木，木具有生發調達之性，肝也自然有這個特性。肝的調達之性表現在肝對氣有主疏泄之功，正是在肝的參與下，全身氣機才能疏通調暢。當肝的生理功能異常時，肝就不能正常疏泄了，這種情況下要食辛。辛可行氣，食辛有助于促進肝氣疏泄，增強肝的正氣，這就是補。辛味對肝有補益作用，酸則對肝有瀉的作用。因為酸有收斂之性，為此適當食酸可收斂過旺的肝氣，防止肝氣化火，從這點來講酸可瀉邪氣。一補一瀉，這也是防治臟腑疾患的主要治療原則之一。
除肝外，其他臟腑也可以依據《黃帝內經》中論述的方法進行調理。比如心和小腸有疾，則會易導致氣血凝滯，可用咸味將邪氣之所結成的固體物散開，以扶正培本、理氣活血、清熱解毒，這就是在補心和小腸。酸味有收斂作用，有助于收斂心氣。甘味可滋補脾胃，脾胃得補養則氣血足，有助于瀉邪氣，為此甘對心有瀉的功效。其他幾味就不再說了，總之飲食五味即可滋養臟腑，也可防止臟腑之氣過剩，同時還有助于除邪氣，可見飲食五味與健康密切相關。為此，在飲食中必須關注五味，以保五臟六腑安寧。
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