環境與健康（簡體書）

《環境與健康》以普及環境教育為出發點，立足人們的日常生活與工作。首先簡要概括環境問題以及各種環境因素對人體健康的影響，然後分別從大氣環境、水體環境、土壤環境、居室環境、食品安全、生活用品等方面來論述與健康之間的關係，探討了怎樣利用有利的環境因素來增進人體健康和控制不利因素對人體健康的影響以預防疾病的發生，從而保證人群健康。最後介紹了綠色化學與低碳生活等方面的相關知識。《環境與健康》在廣泛參考國內外文獻的基礎上，結合作者近幾年的教學研究，通過情景案例引入相關知識，強化了教材的可讀性和實用性。使讀者在學習環境知識的同時，提高了環境保護意識，增強了健康觀念。

崔寶秋主編的這本《環境與健康》共分9章，內容包括：環境與環境污染，環境因素與健康，大氣環境與健康，水體環境與健康，土壤環境與健康，居室環境與健康，食品安全與健康，生活用品與健康，綠色化學與低碳生活。本書既可作為高職高專、成人教育、中職學生的公選素質課教材，也可作為廣大讀者愛護環境、增強環保意識和關心人體健康的科普讀物。

環境教育被譽為“全民教育、終身教育”，從高層決策人物到普通百姓，從各行各業到日常生活，無一例外都與環境問題密切相關。環境問題不僅影響社會經濟的可持續發展，而且也影響到人民群眾的身體健康和生活質量。因此，許多院校在各專業、各學科中相繼開展了環境教育。本書以高等教育普及環境教育為出發點，立足日常的生活與工作，內容不僅涉及環境因素與健康，而且從大氣環境、水體環境、土壤環境、居室環境、食品安全、生活用品等方面來論述與健康之間的關系，探討怎樣利用有利的環境因素增進人體健康和控制不利因素的影響以預防疾病的發生，從而保證人群健康。最后介紹了綠色化學與低碳生活以及環境污染事件的緊急處理方面的相關知識。本書在廣泛參考國內外文獻的基礎上，結合作者近幾年的教學研究，通過情景案例引入相關知識，強化了教材的可讀性和實用性。使讀者在學習環境知識的同時，提高了環境保護意識，增強了健康觀念。本書既可作為高職高專、成人教育、中職學生的公選素質課教材，也可作為廣大讀者愛護環境、增強環保意識和關心人體健康的科普讀物。
在本書編寫的過程中，遼寧醫學院胡曉光，錦州師范高等專科學校秦儉、王瑩、孫萍等參與了部分章節的修改工作。錦州師范高等專科學校毛玖學教授、陶麗英教授審閱了書稿，并提出了很多寶貴的意見，在此謹致謝忱。
鑒于作者水平有限，本書在章節體系安排、資料取舍以及對書中所涉及到的專業術語的了解程度，難免會出現疏漏和不足。編者真誠希望各位專家、學者和環保愛好者提出寶貴建議。
崔寶秋
2012年5月

環境與環境污染
【案例導入】
環境與宜居
環境污染影響壽命
【討論】
1．1環境
1．1．1環境組成
1．1．2環境因素
1．1．3生態系統與生態平衡
1．1．4環境問題
1．2環境污染
1．2．1環境污染物
1．2．2環境污染物影響健康因素
1．2．3環境污染危害人體健康
【閱讀材料】
世界環境問題
世界衛生組織健康標準

環境因素與健康
【案例導入】
硒元素與壽命
切爾諾貝利核電站大爆炸
2009年陝西鳳翔鉛超標事件
【討論】
2．1物理因素與人體健康
2．1．1噪聲
2．1．2電磁輻射
2．1．3光污染
2．1．4溫度
2．1．5濕度
2．1．6氣壓
2．2化學因素與人體健康
2．2．1元素與疾病
2．2．2化學污染物與健康
2．3生物因素與人體健康
2．3．1細菌
2．3．2真菌
2．3．3病毒
2．3．4寄生蟲
2．3．5其他生物因素
【閱讀材料】
社會因素與人體健康
家電輻射排行榜
手機與輻射

大氣環境與健康
【案例導入】
美國多諾拉煙霧
雅典“緊急狀態事件”
【討論】
3．1大氣組成及垂直結構
3．1．1大氣組成
3．1．2大氣垂直結構
3．1．3大氣層作用
3．2大氣污染物
3．2．1大氣污染物來源
3．2．2大氣污染物種類
3．3大氣污染與人體健康
3．3．1光化學煙霧
3．3．2酸雨
3．3．3溫室效應
3．3．4臭氧洞
3．3．5沙塵暴
3．3．6灰霾
3．3．7汽車尾氣
3．4大氣環境治理
3．4．1大氣環境標準
3．4．2綜合防治大氣污染
【閱讀材料】
硫酸型煙霧
熱島效應

水體環境與健康
【案例導入】
飲水機內的“健康殺手”
吉林石化公司水污染事件
美國飲用水中鉛中毒
【討論】
4．1水組成與水質指標
4．1．1水組成與水資源
4．1．2水質與水質指標
4．1．3人體內水的功能
4．2水體污染物
4．2．1水體污染源
4．2．2水體污染物種類
4．2．3水體優先控制污染物
4．3水體污染與人體健康
4．3．1飲用水標準
4．3．2水體污染影響身體健康
4．3．3科學飲水
4．4治理水污染
4．4．1污水排放標準
4．4．2預防與治理水污染
【閱讀材料】
赤潮
游泳池水與人體健康

土壤環境與健康
【案例導入】
黑龍江省雞西市梨樹區有毒化工廢渣污染事件
廣東IT行業重金屬污染土壤
【討論】
5．1土壤組成和性質
5．1．1土壤組成
5．1．2土壤性質
5．1．3土壤功能
5．2土壤污染物
5．2．1土壤污染源
5．2．2土壤污染物種類
5．3土壤污染與人體健康
5．3．1土壤污染特點
5．3．2土壤污染危害人體健康
5．4治理土壤污染
5．4．1土壤污染現狀
5．4．2土壤污染治理方法
【閱讀材料】
電子垃圾
農村生活垃圾
治理垃圾污染
治理白色污染

居室環境與健康
【案例導入】
陳先生起訴裝修公司案件
某小區癌症元兇調查
【討論】
6．1居室環境污染概述
6．1．1居室污染源
6．1．2居室污染特點
6．2居室化學性污染
6．2．1有機污染物與人體健康
6．2．2無機污染物與人體健康
6．2．3吸煙與人體健康
6．2．4廚房油煙與人體健康
6．3居室物理性污染
6．3．1居室放射性污染與人體健康
6．3．2居室電磁輻射污染與人體健康
6．3．3居室噪聲污染與人體健康
6．3．4居室光污染與人體健康
6．4居室生物性污染
6．4．1居室生物性污染危害
6．4．2典型居室生物性污染
6．4．3預防居室生物性污染方法
6．5室內空氣監測與淨化
6．5．1監測目的與內容
6．5．2監測要求與時間
6．5．3室內環境檢測標準
6．5．4室內空氣污染的自我識別
6．5．5預防與減少室內空氣污染
【閱讀材料】
電腦與人體健康
複印機與人體健康
開放式辦公與健康
現代住宅的五條衛生標準
汽車內污染物與人體健康
歌舞廳內污染物與人體健康

食品安全與健康
【案例導入】
2007年“樅陽飯店”亞硝酸鹽中毒事件
2011年“地溝油”事件
2011年某品牌“瘦肉精”事件
【討論】
7．1食品質量安全概述
7．1．1食品安全內容
7．1．2食品安全問題
7．2食品污染與健康
7．2．1食品污染分類
7．2．2食品污染原因
7．2．3食品污染影響人體健康
7．3食品添加劑與健康
7．3．1食品添加劑分類與功能
7．3．2食品添加劑存在隱患
7．3．3食品添加劑使用原則
7．4飲料與健康
7．4．1飲料種類
7．4．2碳酸飲料與人體健康
7．4．3功能飲料與人體健康
7．4．4茶飲料與人體健康
7．4．5乳飲料與人體健康
7．4．6酒精飲料與人體健康
7．5食品安全管理
7．5．1食品安全管理內容
7．5．2預防食品污染措施
7．5．3綠色食品和有機食品
【閱讀材料】
轉基因食品
油炸食品、燒烤食品及膨化食品
葡萄酒和啤酒
兒童喝飲料注意事項

生活用品與健康
【案例導入】
1989年株洲美容霜事件
2004年武漢染髮猝死事件
【討論】
8．1生活用品與健康概述
8．1．1生活用品種類
8．1．2生活用品存在的健康問題
8．2化妝品與人體健康
8．2．1化妝品中有害物質
8．2．2化妝品中有害物質危害人體健康
8．2．3正確使用化妝品
8．3洗滌劑與人體健康
8．3．1洗滌劑中有害物質
8．3．2洗滌劑中有害物質危害人體健康
8．3．3正確使用洗滌劑
8．4殺蟲劑與人體健康
8．4．1殺蟲劑種類
8．4．2殺蟲劑影響人體健康
8．4．3正確使用殺蟲劑
8．5塑料製品與人體健康
8．5．1塑料組成與性能
8．5．2塑料製品中有害物質危害人體健康
8．5．3正確使用塑料製品
8．6服裝與人體健康
8．6．1服裝中的污染物
8．6．2服裝中的污染物危害人體健康
8．6．3預防與減少服裝中的污染
8．7飾品與人體健康
8．7．1飾品中的化學物質
8．7．2飾品與人體健康
8．7．3正確使用飾品
【閱讀材料】
口紅與健康
指甲油與健康
染髮劑與健康
塑料製品中的數字標識

綠色化學與低碳生活
【案例導入】
綠色化學挑戰獎
“世界無車日”
【討論】
9．1綠色化學
9．1．1化學工業帶來環境污染
9．1．2綠色化學的產生
9．1．3綠色化學的核心與原則
9．1．4綠色化學的任務與技術
9．2低碳經濟
9．2．1低碳經濟的提出
9．2．2低碳經濟的特點
9．2．3低碳經濟與綠色化學
9．3低碳生活
9．3．1低碳生活的提出
9．3．2低碳生活從身邊事做起
【閱讀材料】
環境教育
環境保護的先行者-大學生
附錄
參考文獻