腸胃病怎麼吃（簡體書）

過大的工作壓力、快節奏的現代生活，讓人們的飲食越來越匆忙，結果很多人深受腸胃病之害。近年來，腹痛、下痢、便秘等腸胃不適的發病人群越來越多，腸胃病已成為對人們傷害極大的一種“現代文明病”，並成為慢性病之首。腸胃病是一種由“吃”得來也需要由“吃”來治療的疾病。簡單來講，戰勝腸胃病，從吃對食物開始！那麼應該吃什麼來預防腸胃病，得了腸胃病又要吃什麼，如何吃呢？空腹喝碳酸飲料對腸胃有什麼影響？容易誘發胃癌的食物有哪些？牛奶對腸胃有什麼影響？呵護腸胃的食物都有什麼？慢性胃炎應該如何進行飲食調養？腸胃病有哪些心理調養術？……書中將飲食方面的常見問題一一列舉，並為您做出科學解答。《腸胃病怎麼吃》正是腸胃病護理專家根據自身多年的腸胃病研究和護理經驗，根據患者的需求，從食療的各個方面對患者進行的詳細指導。調養腸胃的食材和美味佳餚的詳細介紹，讓腸胃病患者能夠吃出健康；居家保養的方法，則讓人們在飲食調控之外，多管齊下，從而達到更好的效果。

過大的工作壓力、快節奏的現代生活，讓人們的飲食越來越匆忙，結果很多人深受腸胃病之害。近年來，腹痛、下痢、便秘等腸胃不適的發病人群越來越多，腸胃病已成為對人們傷害極大的一種“現代文明病”，并成為慢性病之首。《腸胃病怎么吃》系統介紹了關于腸胃病的基本知識，提出了防治腸胃病的營養攻略及戰勝腸胃病的飲食技巧，并針對經常困擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清。多種調養腸胃的食材和美味佳肴的詳細介紹，讓腸胃病患者能夠吃出健康；居家保養的方法，則讓人們在飲食調控之外，多管齊下，從而達到更好的效果。本書段翠翠編著。

過大的工作壓力、快節奏的現代生活，讓人們的飲食越來越匆忙，結果很多人深受腸胃病之害。近年來，腹痛、下痢、便秘等腸胃不適的發病人群越來越多，腸胃病已成為對人們傷害極大的一種“現代文明病”，并成為慢性病之首。
吃飯是人一生中最重要的事情之一，而腸胃病是一種由“吃”得來也需要由“吃”來治療的疾病。為什么這么說呢？人們每天都要吃飯，飲食結構不科學以及飲食習慣不規律，腸胃病便由此引發。那么應該如何治療呢？常言說是藥三分毒，盡量少用；食療有奇效，不妨多試。腸胃病為慢性病，一般需要很長時間去調養才會徹底康復，而調養的主要方式就是飲食。簡單來講，戰勝腸胃病，從吃對食物開始！
那么應該吃什么來預防腸胃病，得了腸胃病又要吃什么，如何吃呢？空腹喝碳酸飲料對腸胃有什么影響？容易誘發胃癌的食物有哪些？牛奶對腸胃有什么影響？呵護腸胃的食物都有什么？慢性胃炎應該如何進行飲食調養？腸胃病有哪些心理調養術？《腸胃病怎么吃》將飲食方面的常見問題一一列舉，并為您做出科學解答。
這是一部指導腸胃病患者如何進行食療的營養指南，是腸胃病護理專家根據自身多年的腸胃病研究和護理經驗，根據患者的需求，從食療的各個方面對患者進行具體幫助的指導書。本書首先系統地介紹了腸胃病的類型、成因、癥狀、控制方法等，讓人們充分地認識腸胃病、了解自身的病情；然后，針對經常困擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清，讓患者在正確觀念的指導下健康飲食；最后，介紹了一些生活中隨處可見的食材，患者可在烹飪時有意識地去挑選這些有益腸胃病控制的食材，并指導廣大患者利用有益護養腸胃的食材做出既營養又美味的菜肴，從而吃出健康。
希望本書能成為您家居調養的私人醫生和貼心護士，精心呵護您和家人的健康。當然，也希望廣大患者在閱讀的過程中，能提出寶貴的意見，并祝愿廣大患者早日康復！

第1章認識腸胃病的3大關鍵關鍵詞1：症狀燒心胃食管反流食欲不振心窩痛惡心嘔吐嘔血便血關鍵詞2：檢測你關心你的腸胃嗎大便與腸胃健康有什麼關係關鍵詞3：防治急性胃炎的治療與預防慢性淺表性胃炎的治療與預防慢性萎縮性胃炎的治療與預防消化性潰瘍的治療與預防胃下垂的治療與預防便秘的治療與預防腹瀉的治療與預防胃癌的治療與預防急性腸炎的治療與預防潰瘍性結腸炎的治療過敏性腸道綜合征的治療與預防第2章防治腸胃病的2大營養攻略攻略1合理攝取三大營養成分，保持營養均衡脂類蛋白質糖類攻略2防治腸胃病的11種營養素膳食纖維維生素A維生素E維生素C維生素B1維生素B2維生素B6鈣鎂銅煙鹼酸第3章20個關於腸胃病食療的問題問題1饑餓對胃的健康有影響嗎問題2空腹喝碳酸飲料對腸胃有什麼影響問題3飲酒對腸胃的健康有影響嗎問題4吸煙對腸胃的健康有影響嗎問題5狼吞虎嚥對腸胃健康有影響嗎問題6麵包比米飯更容易消化嗎問題7多食醋對腸胃病患者有什麼好處問題8吃剩飯對腸胃有什麼影響問題9糖對腸胃的健康有影響嗎問題10容易誘發胃癌的食物有哪些問題11什麼時候吃晚餐最好問題12刺激胃的食品有哪些問題13不吃早餐對腸胃有什麼影響問題14空腹喝咖啡對腸胃有什麼影響問題15吃太燙的東西對腸胃有什麼影響問題16就寢前吃東西對腸胃有什麼影響問題17季節的變化對腸胃病患者的飲食有影響嗎問題18過量食用大蒜對腸胃有什麼影響問題19牛奶對腸胃有什麼影響問題20長期飲用綠茶對腸胃有什麼影響第4章防治腸胃病的2大食療技巧技巧1：選擇正確食物，維持身體健康食療的目標進食易消化的食物技巧2：10大防治腸胃病的食療技巧普通飲食軟食半流質飲食流質飲食清流食低脂肪飲食限糖類飲食高纖維飲食低纖維飲食胃切除手術後的飲食第5章59種呵護腸胃的有效食材呵護腸胃肉類田雞狗肉羊肉鴨肉兔肉雞肉豬肚豬血呵護腸胃水產類鰱魚鯽魚甲魚海帶呵護腸胃穀薯類玉米山藥槐米呵護腸胃蔬菜類胡蘿蔔苦瓜茄子芹菜大白菜菠菜西紅柿扁豆土豆莧菜韭菜芥菜茼蒿蓮藕冬瓜黃瓜南瓜圓白菜洋蔥荸薺秋葵竹筍香椿呵護腸胃水果類西瓜楊梅石榴蘋果獼猴桃香蕉蜜柚山楂大棗桃子葡萄呵護腸胃菌類蘑菇香菇黑木耳金針菇呵護腸胃豆類花生豆腐呵護腸胃中草藥類黃芪茯苓佛手呵護腸胃糖蜜餞類蜂蜜第6章45道為腸胃病患者特製的美味佳餚開胃涼拌菜熗拌三絲涼拌韭菜冰鎮西紅柿涼拌鮮榨菜拌雞胗酸辣魷魚卷拌肥腸紅油帶魚紅油魚塊泡胡蘿蔔泡辣椒健胃主食雙色糯米糕黑糖糕蜂巢糕蜂蜜桂花糕魚翅黃金糕開胃素菜芹菜香乾茯苓豆腐香菇炒豆芽韭菜炒蠶豆香菇扒百花菜什錦芥菜西湖藕片蒜蓉茼蒿健胃葷菜蒜泥血腸白肉金針黃鱔海米苦瓜白果支竹豬肚煲幹鍋豬肚川芎黃芪燉魚頭黃瓜欖菜炒彩螺黃瓜炒竹蟶荷蘭豆煎藕餅槐米燉排骨海帶雞腳煲骨頭開胃湯粥豬血豆腐湯莧菜肉片湯火腿洋蔥湯秋葵番茄濃湯苦瓜海帶瘦肉湯健胃蔬果汁瓜菜桃子柳橙汁香瓜蜂蜜汁檸檬葡萄梨子牛蒡汁蘿蔔芥菜西芹汁蘋果菠菜檸檬汁第7章8類常見腸胃病的對症食譜急性胃炎的飲食調養急性胃炎患者的飲食宜忌急性胃炎患者的一日食譜慢性胃炎的飲食調養慢性胃炎患者的飲食宜忌慢性胃炎患者的一日食譜消化性潰瘍的飲食調養消化性潰瘍患者的飲食宜忌消化性潰瘍患者的一日食譜…胃下垂的飲食調養胃下垂患者的飲食宜忌胃下垂患者的一日食譜便秘的飲食調養便秘患者的飲食宜忌便秘患者的一日食譜腹瀉的飲食調養腹瀉患者的飲食宜忌腹瀉患者的一日食譜胃癌的飲食調養胃癌病人的飲食宜忌…適宜胃癌病人吃的食物腸道疾病的飲食調養吸收不良綜合征的飲食宜忌麩膠敏感性腸炎的飲食宜忌炎性腸炎的飲食宜忌…第8章保養腸胃的3大居家療法腸胃病的日常調養良好的生活習慣有益腸胃順應四時變化益腸胃腸胃病的民間療法治療腸胃病的草藥治療腸胃病的藥酒腸胃病的心理調養術腸胃病患者的負面心理腸胃病患者的樂觀調養……

燒心是指胸骨后、心窩處的燒灼感或發熱感，同時伴有反酸的癥狀，多見于反流性食管炎，亦可見于幽門不全梗阻、消化性潰瘍等疾病。
(1)產生原因
燒心是消化系統最常見的不適癥狀之一，對于多數人來說，產生的原因是由于進食過快或過多，但是，有些人即使非常注意飲食也會經常發生燒心癥狀，還有一些人在進食某些特定的食物后(如酒、辣椒等)會發生燒心現象。這是因為某些食物可以使你的食管下段括約肌松弛或胃酸分泌增多，進食了這樣的食物，就會引起燒心。
對多數人尤其是年輕人來說，燒心的癥狀雖然可以很嚴重，但是常常是一次性的，很少反復發作。但對于很多老年人來說，由于消化系統功能的減退，即使他們非常小心，燒心這種癥狀也會常常伴隨著他們。天氣變冷，飯菜稍涼，進食不易消化的食物等，都能引起他們燒心的癥狀。
有資料顯示，44%的成年人每月至少有一次燒心，經常燒心的_人患食道腺癌的概率比一般人高出近8倍。所以一旦你經常燒心，就應引起警惕，及時就醫。
(2)應對措施
燒心雖然不像心臟病那樣會威脅到你的生命，但是當你吃完晚飯，想舒舒服服地斜臥在沙發上看看自己喜歡的電視節目時，上腹部那燒灼的感覺和那一股股往上涌的酸水，使你不得不挺直著身子端坐起來，這樣，即使面對再有趣的電視節目，相信你也會覺得索然無味。
要想避免燒心，首先要注意日常飲食，吃東西不要太快，還要盡量少吃或不吃某些特定食物，如茶、咖啡、油炸食品、糖果、辣椒、烈性酒等，這些食物并非都會引起燒心，但它們的刺激性太強，也應當盡量少吃。
其次，在飯后不要立刻臥床或彎腰，也不要做劇烈的運動，最好是進行一次30分鐘的輕松散步，既可幫助消化，又可減輕燒心的癥狀。
在絕大多數情況下，燒心都是因胃內容物向食管反流而導致的一種刺激性癥狀，所以在發生燒心的時候，可采取頭高腳低的體位，使上半身抬高10～20厘米(一般是兩個枕頭的高度)，借助重力的作用，使返回到食道里的胃內容物再回到胃內，這樣有助于緩解燒心的癥狀。要特別注意，燒心時應該把上半身全部墊高，僅墊高頭部是無效的。
如果上面的辦法對你還不起作用的話，你還可以選用一些抗酸藥物，如碳酸鈣片、氫氧化鋁凝膠等，這些藥物可以中和胃酸，很快就能消除燒心的癥狀。但是，如果長期服用這些藥物，又會造成便秘或腹瀉。
如果你經常有嚴重的燒心，或癥狀嚴重且持續時間長的話，不要單純地認為是上了年紀或飲食不當造成的，去接受醫生的檢查才是你最明智的選擇。
胃食管反流
胃食管反流是指胃內容物反流入食管，這是由于胃與食管之間起屏障作用的肌肉功能減弱，食管自身清除功能異常所導致的酸性胃內容物反流入食管而引起的。一般來說，反流發生時常伴有不同程度的燒心、反胃、反酸、打嗝、噯氣、胸部不適或胸疼、咽部不適、咽部及口腔有酸苦或臭味、聲音嘶啞等癥狀，且這些癥狀在某些體位，如低頭或平臥時更容易出現，服用中和胃酸的藥物可使癥狀緩解。反流嚴重者還會出現吞咽困難、食管出血等癥狀。
(1)產生原因
下食道括約肌是食管與胃連接部的閘門，其張力的正常在防止胃食管反流中起著重要作用。下食管括約肌張力小，或在沒有吞咽時頻頻自發松弛，使胃酸易于反流入食管，這是引起反流的一種原因。食管位置大部分在胸腔內，其下端通過橫膈的空隙進入腹腔與胃連接，橫膈的這一空隙稱“食管裂孔”，通常緊包著食管下端。當裂孔過松時，部分胃移入胸腔，稱為“食管裂孔疝”，此時也易引起食管反流。胃排空減慢或上消化道梗阻使胃內容物滯留時，由于胃內壓的增高，反流的機會也會增加。正常人雖然偶爾也有反流，但由于食管的蠕動能及時清除反流物，因此不出現癥狀。有以上發病因素的病人如在睡前進食、喝茶水，就會使胃腔充盈，在夜間則容易出現反流癥狀，還可能伴有胸痛。反流物如進入咽喉部或氣管，則可引起喉炎、氣管炎、咳喘等。
(2)應對措施
預防胃食管反流是十分重要的，改變生活方式是最好的辦法。不吃酸辣食品，盡量少吃高脂肪餐、巧克力、咖啡、糖果、紅薯、土豆、芋頭，多吃高纖維素食物；嚴格戒煙和停止飲酒；三餐不過飽，少吃多餐，餐后不宜立刻躺下，保持直立體位；睡前2～3小時最好不要進食；如果晚上容易反酸，最好在睡眠時把枕頭墊高10～20厘米；不穿緊身衣，肥胖者應減肥。另外，我們認為心理因素也十分重要。心理因素對消化系統的影響十分大，像焦慮、抑郁都會讓消化系統出現不良反應，所以在緊張的時候注意緩解壓力，這對預防胃食管反流也很有幫助。
胃食管反流的治療是一個長期的、系統的過程，最好通過改變生活習慣來治療，如果效果不好或癥狀嚴重時則需要藥物治療。西醫治療胃食管反流，短期療效還是可以的，但是停藥后容易反復，而且，長期服用某藥物其副作用也不小。中醫中藥在治療胃食管反流方面也有不少獨到之處，對反復發病者不妨采用中西醫結合進行治療。P11-13