生物化學實驗(修訂版)（簡體書）

《生物化學實驗》共分為生物化學實驗基本知識、現代生化實驗技術、基礎實驗、技術實驗、設計實驗、綜合實驗和附錄七部分。共選編了60個實驗，內容覆蓋了當今生物化學研究中常用的方法和技術。其中既保留了一些旨在加強學生基本實驗方法和技能訓練的傳統實驗，也引進了一些新近發展起來的生化實驗技術。同時，還增加了設計實驗和綜合實驗部分，使學生有一個完整的實驗鍛煉過程，培養學生科研思維和獨立開展研究工作的能力。《生物化學實驗》適用於高等院校生物化學實驗教學，生物、醫藥和農林等專業學生根據各自特點選擇使用。

第一章 生物化學實驗基本知識1.1 生物化學實驗室規則1.2 生物化學實驗室安全與防護常識1.3 化學藥品的使用和儲藏1.4 實驗誤差與數據處理1.5 實驗記錄與報告1.6 實驗室常用儀器的使用第二章 現代生化實驗技術基本原理2.1 生物化學實驗技術發展簡史2.2 離心技術2.3 光譜技術2.4 層析技術2.5 電泳技術2.6 免疫化學技術2.7 基因工程技術2.8 生物大分子的製備第三章 基礎實驗實驗1 糖的呈色反應和定性鑒定實驗2 總糖和還原糖的測定（一）——費林試劑熱滴定法實驗3 總糖和還原糖的測定（二）——3，5-二硝基水楊酸法實驗4 血糖含量的測定——鄰甲苯胺法實驗5 粗脂肪的定量測定實驗6 食品油脂中過氧化值的測定實驗7 油脂中酸值的測定實驗8 脂肪碘值的測定實驗9 血清總膽固醇的測定實驗10 蛋白質的兩性性質及等電點的測定實驗11 蛋白質的定量測定（一）——微量凱氏定氮法實驗12 蛋白質的定量測定（二）——雙縮脲法實驗13 蛋白質的定量測定（三）——Folin-酚法實驗14 蛋白質的定量測定（四）——紫外（UV）吸收測定法實驗15 蛋白質的定量測定（五）——考馬斯亮藍染色法實驗16 蛋白質的定量測定（六）——BCA法實驗17 牛乳中酪蛋白的製備實驗18 紫外吸收法測定核酸的含量實驗19 酵母RNA的提取及組分鑒定實驗20 質粒DNA的微量製備實驗21 小牛胸腺DNA的製備——濃鹽法實驗22 植物中DNA的提取實驗23 胰蛋白酶的製備實驗24 胰蛋白酶活力的測定實驗25 影響酶促反應的因素——溫度、pH值和抑制劑實驗26 底物濃度對酶促反應速度的影響——米氏常數的測定實驗27 酶的特性——底物專一性實驗28 乳酸脫氫酶活力測定實驗29 多酚氧化酶的純化和活力測定實驗30 脂肪酶活力的測定實驗31 維生素A的測定實驗32 維生素B1的熒光測定法實驗33 維生素B2（核黃素）的熒光測定法實驗34 腎上腺素的提取和測定實驗35 葉綠素含量測定實驗36 總黃酮的提取和測定實驗37 肌糖原的酵解作用實驗38 發酵過程中無機磷的利用實驗39 氨基轉換作用實驗40 脂肪酸β-氧化第四章 技術實驗實驗41 蛋白質相對分子質量的測定——SDS-聚丙烯醯胺凝膠電泳法實驗42 不同相對分子質量蛋白質的分離——凝膠柱層析法實驗43 醋酸纖維薄膜電泳分離血清蛋白實驗44 氨基酸的分離與鑒定——雙向層析法實驗45 離子交換層析法分離氨基酸實驗46 聚丙烯醯胺等電聚焦電泳實驗47 質粒DNA限制性酶切及瓊脂糖凝膠電泳分離鑒定實驗48 Southern印跡雜交實驗49 Westetn blot印跡法實驗50 兔抗人血清抗體的製備和效價測定實驗51 單向定量免疫電泳實驗52 酶聯免疫吸附測定實驗53 TLC、HPLC法分離鑒定含氮雜環化合物實驗54 自由流電泳分離純化細胞色素C第五章 設計實驗實驗55 果蔬維生素C含量測定及其分析實驗56 單細胞凝膠電泳法檢測DNA的斷裂損傷實驗57 轉基因食品的PCR定性檢測第六章 綜合實驗實驗58 重組蛋白質的表達、分離、純化和鑒定實驗59 基因克隆技術——pGEX-XY1重組質粒的構建和鑒定實驗60 天然產物中多糖的提取、純化與鑒定附錄一、常用緩衝液的配製二、酸、堿、鹽及有機溶劑的基本數據三、硫酸銨飽和度的常用表四、常見蛋白質相對分子質量參考表五、凝膠染料的種類及特點六、層析法常用數據表及性質參考文獻