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目次
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在全球化進程中，雖然以茶葉為飲料的習慣源於中國，經陸路與海路傳播至世界各個角落，但在東方與西方，卻由於本身傳統文化的不同、環境的相異而產生了不一樣的飲茶文化。西方是以英國為典型的紅茶文化，此紅茶文化飄逸著貴族的布爾喬亞的氣息，帶著重商主義的色彩，促使歐洲強權為了滿足對紅茶及其佐料蔗糖的需求，不惜伸展帝國主義的魔掌，在當時所謂的“落後”地區一而再、再而三地製造殖民地，展開商品掠奪和人身買賣（奴隸）的活動。影響所及，中國茶貿易之開始發展、鼎盛、衰微，皆受制於外國市場。在1875年以前，由於中國是世界首要產茶國，故外國市場對中國茶之需要極大，在中國之外商紛紛爭運茶，相關的通商口岸因此繁榮。在供不應求的情況下，中國的市場價格有時甚至高於外國市場之行情，外國市場雖然影響中國市場之波動，但仍有限度。而中國茶中間商人為趁機謀利，乃大量粗製濫造，以致降低茶之質量。支配貿易的外國商人為確實能獲得價廉物美之茶，於是向印度、錫蘭與日本發展茶栽培業與投資制茶工廠，強使亞洲茶生產國發生競爭。1875年以後，印度與日本之輸出量漸增，1880年代初以降，中國茶終於由賣方市場的位置轉變到買方市場的位置，外國商人逐漸放棄中國茶貿易。
作者簡介
陳慈玉，臺灣臺北縣人，1980年獲日本東京大學博士學位，旋即返國任教淡江大學歷史系。1981年進入“中央研究院”，先後服務於經濟研究所和近代史研究所，2004年至2006年調任臺灣史研究所副所長，現為近代史研究所研究員。專長是近代中國經濟史和臺灣經濟史。主要著作有《近代中國茶業的發展與世界市場》、《近代中國的機械繅絲工業》、《日本歷史與文化》（合著）、《清代糧食畝產量研究》（合著）、《臺北縣茶業發展史》和《臺灣礦業史上的第一家族——基隆顏家研究》、《日本在華煤業投資四十年》等，以及學術論文100多篇。
目次
緒論
第一章 前史鴉片戰爭以前的英東印度公司之廣州茶貿易
第一節 減稅法（Commutation Act）頒佈之前
第二節 減稅法的頒佈與茶貿易
第三節 鴉片戰爭前夕之中英茶貿易
第二章 福建茶之生產與貿易
第一節 福州茶的貿易
第二節 福建茶的生產與資本來源
結語
第三章 兩湖茶之發展與世界市場
第一節 漢口之開港與兩湖茶之輸出
第二節 影響中國茶葉輸出的因素分析
結語
第四章 新消費國之登場
第一節 與俄國之茶貿易
第二節 磚茶製造業茶業工業化
第三節 澳洲市場之開拓
結語
第五章 茶葉之轉口貿易與中國茶商
第一節 中國各通商港埠之茶貿易——茶貿易所以集中於滬漢閩之因
第二節 中國茶商之組織與勢力
結語
第六章 中國茶的國際競爭
第一節 競爭的過程
第二節 印度茶貿易之發展
第三節 日本茶貿易之發展
第四節 中國茶貿易失敗之因
結語
第七章 近代中國輸出茶之特徵
第一節 通商口岸茶市場之商人
第二節 中國茶貿易之特徵
結語
第八章 摘要與結論
附表
附圖
徵引文獻
第一章 前史鴉片戰爭以前的英東印度公司之廣州茶貿易
第一節 減稅法（Commutation Act）頒佈之前
第二節 減稅法的頒佈與茶貿易
第三節 鴉片戰爭前夕之中英茶貿易
第二章 福建茶之生產與貿易
第一節 福州茶的貿易
第二節 福建茶的生產與資本來源
結語
第三章 兩湖茶之發展與世界市場
第一節 漢口之開港與兩湖茶之輸出
第二節 影響中國茶葉輸出的因素分析
結語
第四章 新消費國之登場
第一節 與俄國之茶貿易
第二節 磚茶製造業茶業工業化
第三節 澳洲市場之開拓
結語
第五章 茶葉之轉口貿易與中國茶商
第一節 中國各通商港埠之茶貿易——茶貿易所以集中於滬漢閩之因
第二節 中國茶商之組織與勢力
結語
第六章 中國茶的國際競爭
第一節 競爭的過程
第二節 印度茶貿易之發展
第三節 日本茶貿易之發展
第四節 中國茶貿易失敗之因
結語
第七章 近代中國輸出茶之特徵
第一節 通商口岸茶市場之商人
第二節 中國茶貿易之特徵
結語
第八章 摘要與結論
附表
附圖
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