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《舌尖上的100例毒 食：幫你認清毒食帶你鑒別毒食》對各類食品的摻假 識別方法進行了深入淺出的敘述，內容通俗易懂，方 法簡便易 行，是一本實用性較強的科普圖書，適合在家庭生活 中使用和推廣。擁有了《舌尖上的100例毒食：幫你 認清毒食帶你鑒別毒食》所說的這些“秘密武 器”，您就可以買得放心，吃得安全了！
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第一章糧油及糧油制品0油光發亮的拋光大米02重金屬污染的鎘大米03色素調染的金黃小米（粥）04陳化糧制作的黑心米線05暗藏玄機的棕子06惹爭議的面粉增白劑07工業漂白劑漂白的毒面粉（食）08摻入雜質增重的問題面粉09硫磺熏蒸的漂白饅頭0色素調染的“玉米饅頭”韌勁十足的硼砂面條2金黃蓬松的發泡劑油條3毒過砒霜的地溝油4形形色色的摻假調和油第一章糧油及糧油制品0油光發亮的拋光大米02重金屬污染的鎘大米03色素調染的金黃小米（粥）04陳化糧制作的黑心米線05暗藏玄機的棕子06惹爭議的面粉增白劑07工業漂白劑漂白的毒面粉（食）08摻入雜質增重的問題面粉09硫磺熏蒸的漂白饅頭0色素調染的“玉米饅頭”韌勁十足的硼砂面條2金黃蓬松的發泡劑油條3毒過砒霜的地溝油4形形色色的摻假調和油5一半摻假的“問題香油”第二章肉禽蛋類及其制品6細菌滋生的注水肉7脂肪超薄的“瘦肉精”豬肉8未經檢驗檢疫的“問題豬肉”9魚目混珠的摻假牛肉20“掛羊頭賣鴨肉”2抗生藥物催肥的速生雞22“掛牛頭賣馬肉”23含劇毒氰化物的“毒狗肉”24工業松香拔毛的有毒雞鴨肉25雙氧水漂白的化工豬蹄26深陷質量門的毒香腸27惹爭議的“人造雞蛋”28含三聚氰胺的問題雞蛋29蘇丹紅染色的紅心鴨蛋30工業硫酸銅“催熟”的毒皮蛋第三章調料類3工業鹽水制造的有毒醬油32用“毛發水”勾兌的毒醬油33工業冰醋酸勾兌的老陳醋34工業鹽冒充的毒食鹽35摻假的有毒味精36摻假的毒辣椒粉37工業染料染色的毒花椒38多長了三五角的假八角39熏蒸美容的硫磺姜40摻入馬來酸的毒淀粉4神秘的火鍋底料42令人憂心的毒榨菜第四章水產品及水產制品43化工原料泡制的水發食品44染色的黃花魚45“孔雀石綠”浸泡過的活魚46農藥捕捉的毒鱔魚47工業染色劑著色的毒海帶48浸泡增重的問題海參49“明膠+色素”制作的人造魚翅50化學藥品漂白的烤魚片第五章果蔬類5噴硫酸“美容”的毒荔枝52熏蒸“美容”的毒桂圓53膨大劑超標的爆炸西瓜54石灰捂熟的芒果55工業蠟美容的蘋果56染色打蠟的問題橙子57乙烯利催熟的香蕉58添加劑催熟的大紅棗59農藥殘留量超標的毒韭菜60化工原料“美白
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