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商品簡介
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本書包括上篇、中篇、下篇3篇26章內容，共記述了在我國引起食物中毒的細菌12個菌科（Family）、24個菌屬（Genus）、116個種（Species）及亞種（Subspecies）或血清型（Serovars），以及未確定種的細菌。上篇為"細菌性食物中毒與食物中毒細菌"共2章，中篇為"食物中毒的革蘭陰性菌"共18章，下篇為"食物中毒的革蘭陽性菌"共6章。在每個菌屬中，均記述了菌屬的定義與按伯傑（Bergey）細菌分類系統的分類位置、食物中毒概要；對引起食物中毒的重要菌種，均較系統記述了發現歷史簡介、主要生物學性狀、病原學意義（以食物中毒為主）及微生物學檢驗等方面的內容。編寫中,作者努力爭取能使此書的理論與實踐融為一體，尤其注重知識的系統性；盡力使讀者既能較全面地認識在我國引起食物中毒的細菌種類及其基本特徵、引起食物中毒的情況概要，又能對其進行有效檢驗，並對相關科研工作提供有價值的幫助。
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