最優快瘦食物排行榜速查全書（簡體書）
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作者簡介
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理杰出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。
曹 軍
云南省玉溪市中醫醫院高級營養師、中國營養學會會員、全營養辨證施膳（QBS）臨床模板推廣專家。在 云南省中醫學院第四附屬醫院玉溪市中醫醫院從事臨床營養工作三十余年。云南省營養學會理事、云南省醫院協會首屆臨床營養分會委員。對急危重癥的腸內營養治療能結合中醫傳統食療應用于臨床；在全營養辨證施膳調理慢性代謝性疾病、內分泌失調和亞健康的防治方面，具有豐富的經驗。
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目次
如何使用本書
快瘦食譜分類索引
10種最快瘦的食物
你的體重符合標準嗎
你的飲食習慣會讓你發胖嗎
肥胖影響身體健康
均衡營養很關鍵
減肥瘦身的飲食原則
容易導致肥胖的食物
減肥食譜營養套餐推薦
前25名快瘦水果排行榜
蘋果 全方位營養的健康水果
梨 清熱潤肺的“良藥”
火龍果 抗衰老的“吉祥果”
減肥不能減健康，瘦身不能瘦營養
如何使用本書
快瘦食譜分類索引
10種最快瘦的食物
你的體重符合標準嗎
你的飲食習慣會讓你發胖嗎
肥胖影響身體健康
均衡營養很關鍵
減肥瘦身的飲食原則
容易導致肥胖的食物
減肥食譜營養套餐推薦
前25名快瘦水果排行榜
蘋果 全方位營養的健康水果
梨 清熱潤肺的“良藥”
火龍果 抗衰老的“吉祥果”
橘子 咳嗽多痰者最宜食
芒果 健脾益胃的“熱帶果王”
葡萄 緊致肌膚之佳果
獼猴桃 降膽固醇的食材之王
草莓 咽喉腫痛者最宜食
檸檬 消化不良者最宜食
無花果 潤腸通便的佳果
葡萄柚 益于女性美容的水果
椰子 益氣祛風之美味佳果
第三章 快瘦水果Top25，養出肌膚水當當
芹菜 高血壓、動脈硬化者最宜食
黃瓜 夏季清熱解暑的最佳蔬菜
絲瓜 膚色暗沉者宜多食
冬瓜 減肥消腫的佳蔬
土豆 飽腹感最強的減肥食物
蓮藕 通便止瀉、清涼止血之佳品
竹筍 開胃健脾的美味蔬菜
白蘿卜 排毒養顏、預防感冒的上佳食物
毛豆 改善便秘的美味食物
四季豆 益氣健脾、消暑化濕之佳品
茼蒿 瘦身人士喜愛的“減肥蔬菜”
平菇 預防水腫型肥胖之佳品
銀耳 有延年益壽和美容功效的高級滋補品
黑木耳 女士肌膚紅潤之佳品
金針菇 增強智力的“益智菇”
前25名快瘦五谷畜肉排行榜
大米 健脾養胃的養生食材
小米 養心安神的全民糧食
黑米 治療目眩、貧血的“藥米”
糙米 改善皮膚粗糙的上佳食材
薏米 美容養顏的滋補品
玉米 增強記憶力、延緩衰老的好食物
燕麥 中老年的最佳保健食品
蕎麥 促進孩子智力發展的營養谷物
麥麩 動脈粥樣硬化者宜多食用
全麥面包 營養豐富的健康食品
芝麻 滋陰養腎、抗衰老之佳品
糯米 適宜女性滋補食用的減肥食品
牛肉 強健筋骨的補益佳品
豬瘦肉 產后血虛者宜多吃
第四章 快瘦五谷畜肉Top25，瘦得有口福
櫻桃 女士最愛的美容水果之王
菠蘿 消食止瀉的酸甜伴侶
金橘 養肝佳果
楊桃 高膽固醇患者最宜食的佳果
青梅 兒童和老年人宜食的保健之果
香蕉 讓人心情愉悅的快樂水果
哈密瓜 緩解疲倦之佳果
水蜜桃 補血養顏之佳品
石榴 咽干煩渴者最宜食
杏子 抗癌殺菌的果中珍品
木瓜 潤肺止咳的“百果之王”
甘蔗 和胃止嘔的果中佳品
西瓜 消暑止渴的瓜果之王
羊肉 腰膝酸軟者宜多吃
兔肉 低脂肪的“美容肉”
鵝肉 營養不良者的食療上品
雞肉 健脾胃的常見食材
蝦 病后調養者宜多吃
黃花魚 安神止痢、益氣填精之佳品
鯉魚 妊娠水腫的孕婦最宜食
鱸魚 生產少乳的孕婦可多吃
雞蛋 人類最理想的營養食品
鴨蛋 潤肺美膚之美食
牛奶 “白色血液”之稱的理想天然食品
前25名快瘦茶點排行榜
板栗 補肝補腎的“干果之王”
白果 止咳平喘、滋陰排毒的良藥
核桃 益智養顏的“長壽果”
杏仁 潤肺通便的保健品
酸棗 安神養心之美食
無花果干 健胃消食的低熱量食品
羅漢果 化痰消渴的“神仙果”
桂圓 生肌養神的滋養強化劑
海苔 補碘、抗衰老之佳品
杏干 生津止渴的干果精品
柿餅 健脾澀腸的“中華名果”
枸杞 養肝明目的“明眼子”
酸奶 生津開胃的抗癌食品
紅棗 健脾胃的“天然維生素丸”
甜瓜 清熱除煩的餐后高檔水果
枇杷 減肥健身的“黃金丸”
第五章 快瘦茶點Top25，享樂更享瘦
Part 1：“美眉”瘦身不瘦胸食物大盤點
Part 2：擁有紅潤好氣色食物大盤點
Part 3：控制進食欲望食物大盤點
Part 4：加快身體代謝食物大盤點
Part 5：清腸排毒食物大盤點
第六章 不可錯過的快瘦食材大盤點
山竹 清熱消炎的“果中皇后”
荷葉飲 減肥消脂的清香涼茶
烏龍茶 解毒健身的“減肥茶”
決明子茶 滋陰養肝的“明目茶”
普洱茶 通便提神的“茶之祖”
菊花茶 清熱去火的“解毒茶”
陳皮茶 利水通便的“順氣茶”
薏仁茶 清熱潤膚的“養顏茶”
綠茶 消食化痰的“國飲”
附錄1：快瘦食物營養功能速查表
附錄2：快瘦食物拼音索引
書摘/試閱
飲食瘦身需要遵循一定的原則。只有飲食節制，消耗增加，使能量負守衡，才能迫使身體盡可能地分解、消耗多余的脂肪。但是，飲食的節制也不是毫無原則的，起碼要確保人體攝入的各種營養成分達到最低的需求量，否則不但無法達到瘦身的目的，還會造成人體營養失衡而帶來傷害。在減肥瘦身的過程中，最基本的飲食原則就是要保證充足的蛋白質供給，并控制脂肪和碳水化合物的攝入量。合理安排三餐飲食的時間，就能有效控制體重，減肥瘦身。食物中主要含有三類能源物質：脂肪、碳水化合物和蛋白質。熱量最高的是脂肪，攝入過多脂肪最容易造成肥胖，所以必須限制脂肪的攝入；碳水化合物含量較高的食物在為人體提供所需要的能量之后，剩余營養都會轉化為脂肪儲存起來。所以，限制脂肪和碳水化合物的攝入量是飲食減肥的基本原則。蛋白質是人體最需要的營養物質，必須保證人體得到足夠的供應，很多食物，如魚類、瘦肉、蛋類等都含有較為豐富的蛋白質。只要食物中所含熱量低，營養均衡，那么任何普通的飲食都能有效起到減肥瘦身的目的。三餐飲食的均衡除了能給身體帶來全面的營養，還可以起到瘦身的作用，并且有效防止情緒化進食以及亂吃零食的現象，所以必須重視起來。首先要注意三餐的時間間隔，不要隨便進食，更不要讓身體感覺饑餓的時候再進食。不要隨便應付一日三餐，最好三餐的熱量比為4：4：2。對于晚上有散步、跑步等運動的人群來說，三餐的熱量比為3：3：4最好。如果一天中的運動量很大，對能量需求較多的人群，在三餐的中間可以有少量加餐。但是要注意優先選擇低熱量的食品。
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