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《稻谷品質與商品化處理》一書結合我國和世界稻谷品質和商品化過程中的實際問題，有針對性的介紹了國內外稻谷種植、產量、消費情況和品種，以及貯藏、包裝、運輸等商品化處理技術和方法，最后還分析了稻谷國際貿易。
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是一部系統介紹稻谷品質與商品化處理的專著。著重介紹了稻谷的品種、儲存、包裝、運輸、國際貿易等知識。
目次
第1章品種
1.1國內外稻谷種植、產量與消費情況
1.1.1全球稻谷的種植、產量與消費情況
1.1.2中國稻谷的種植、產量與消費情況
1.2粳稻
1.2.1概述
1.2.2粳稻稻米的品質
1.3秈稻
1.3.1概述
1.3.2秈稻稻米的品質
1.4糯稻
1.4.1概述
1.4.2糯稻稻米的品質及加工特性
參考文獻
第1章品種
1.1國內外稻谷種植、產量與消費情況
1.1.1全球稻谷的種植、產量與消費情況
1.1.2中國稻谷的種植、產量與消費情況
1.2粳稻
1.2.1概述
1.2.2粳稻稻米的品質
1.3秈稻
1.3.1概述
1.3.2秈稻稻米的品質
1.4糯稻
1.4.1概述
1.4.2糯稻稻米的品質及加工特性
參考文獻
第2章儲藏
2.1稻谷儲藏
2.1.1稻谷儲藏特性
2.1.2稻谷儲藏方法
2.1.3高水分稻谷儲藏
2.1.4我國稻谷倉儲形式
2.1.5儲藏過程稻谷組分的變化
2.2糙米儲藏
2.2.1糙米儲藏特性
2.2.2糙米儲藏期間主要成分的品質變化
2.2.3糙米儲藏方法
2.3大米儲藏
2.3.1大米儲藏特性
2.3.2大米儲藏方法
參考文獻
第3章包裝和運輸
3.1包裝
3.1.1大米包裝要求
3.1.2包裝材料
3.1.3包裝方法
3.2運輸
3.2.1運輸方式
3.2.2運輸過程中注意事項
參考文獻
第4章國際貿易
4.1全球稻米貿易
4.1.1全球稻米市場
4.1.2全球稻米貿易
4.1.3全球主要稻米國貿易政策
4.2國內稻米貿易
4.2.1進出口貿易現狀
4.2.2進出口國家和地區
4.2.3稻米進口快速增長原因及對策
參考文獻
1.1國內外稻谷種植、產量與消費情況
1.1.1全球稻谷的種植、產量與消費情況
1.1.2中國稻谷的種植、產量與消費情況
1.2粳稻
1.2.1概述
1.2.2粳稻稻米的品質
1.3秈稻
1.3.1概述
1.3.2秈稻稻米的品質
1.4糯稻
1.4.1概述
1.4.2糯稻稻米的品質及加工特性
參考文獻
第1章品種
1.1國內外稻谷種植、產量與消費情況
1.1.1全球稻谷的種植、產量與消費情況
1.1.2中國稻谷的種植、產量與消費情況
1.2粳稻
1.2.1概述
1.2.2粳稻稻米的品質
1.3秈稻
1.3.1概述
1.3.2秈稻稻米的品質
1.4糯稻
1.4.1概述
1.4.2糯稻稻米的品質及加工特性
參考文獻
第2章儲藏
2.1稻谷儲藏
2.1.1稻谷儲藏特性
2.1.2稻谷儲藏方法
2.1.3高水分稻谷儲藏
2.1.4我國稻谷倉儲形式
2.1.5儲藏過程稻谷組分的變化
2.2糙米儲藏
2.2.1糙米儲藏特性
2.2.2糙米儲藏期間主要成分的品質變化
2.2.3糙米儲藏方法
2.3大米儲藏
2.3.1大米儲藏特性
2.3.2大米儲藏方法
參考文獻
第3章包裝和運輸
3.1包裝
3.1.1大米包裝要求
3.1.2包裝材料
3.1.3包裝方法
3.2運輸
3.2.1運輸方式
3.2.2運輸過程中注意事項
參考文獻
第4章國際貿易
4.1全球稻米貿易
4.1.1全球稻米市場
4.1.2全球稻米貿易
4.1.3全球主要稻米國貿易政策
4.2國內稻米貿易
4.2.1進出口貿易現狀
4.2.2進出口國家和地區
4.2.3稻米進口快速增長原因及對策
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