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食品企業社會責任行為表現評價及消費者回應（簡體書）
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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
趙越春所著的《食品企業社會責任行為表現評價及消費者響應》主要研究食品企業社會責任行為表現的評價及消費者響應。本書建立了食品企業社會責任行為表現評價指標體系，以引導食品企業全面履行社會責任。在此基礎上，探討消費者對食品企業社會責任的認知程度及其影響因素，分析食品企業社會責任與消費者響應的關系，從而為我國食品企業履行社會責任提供理論支持和政策建議。
作者簡介
趙越春，女，1972年9月生，漢族，江蘇南京人，金陵科技學院商學院副院長，博士，副教授，注冊會計師，澳大利亞昆士蘭科技大學訪問學者。主要從事企業社會責任及公司治理方面的研究，近些年來在《產業經濟研究》等核心期刊發表論文10余篇，主持及參與課題10余項。
名人/編輯推薦
趙越春所著的《食品企業社會責任行為表現評價及消費者響應》對食品企業社會責任行為表現的評價以及對消費者認知和響應的研究，對食品企業經營者及政策制定者具有一定的實踐意義。本書建立的食品企業社會責任行為表現評價體系可以衡量食品企業履行社會責任的好壞程度，對引導食品企業對各利益相關者履行社會責任具有一定的指導作用。同時，本書基于消費者角度研究食品企業社會責任，得出的消費者對企業社會責任的積極評價和響應的結論，可能會激勵食品企業更好地履行社會責任，會對我國的食品企業履行社會責任產生一定的推動作用。
目次
目 錄
1 導論
1.1 研究背景與問題的提出
1.1.1 企業社會責任理論和實踐發展 的需要
1.1.2 食品安全事件頻現
1.1.3 國外的消費者在推動企業履行社 會責任方面發揮著重要作用
1.2 研究目標、研究內容及研究意義
1.2.1 研究目標
1.2.2 研究內容
1.2.3 研究意義
1.3 研究方法、技術路線及結構安排
1.3.1 研究方法
1.3.2 技術路線
1.3.3 本書結構安排
1.4 研究創新與不足 目 錄
1 導論
1.1 研究背景與問題的提出
1.1.1 企業社會責任理論和實踐發展 的需要
1.1.2 食品安全事件頻現
1.1.3 國外的消費者在推動企業履行社 會責任方面發揮著重要作用
1.2 研究目標、研究內容及研究意義
1.2.1 研究目標
1.2.2 研究內容
1.2.3 研究意義
1.3 研究方法、技術路線及結構安排
1.3.1 研究方法
1.3.2 技術路線
1.3.3 本書結構安排
1.4 研究創新與不足
1.4.1 可能的創新
1.4.2 存在的不足
2 理論基礎與文獻綜述
2.1 理論基礎
2.1.1 企業社會責任思想的發展歷史
2.1.2 利益相關者理論
2.1.3 消費者行為理論
2.1.4 需求層次理論
2.2 企業社會責任文獻綜述
2.2.1 企業社會責任實施動機和效果的研究
2.2.2 企業社會責任標準和評價體系的研究
2.2.3 基于消費者視角的企業社會責任研究
2.2.4 我國食品企業社會責任的研究
2.2.5 文獻評述
3 食品企業社會責任的內容分析
3.1 食品企業社會責任內涵的確定
3.1.1 企業社會責任內涵的不同觀點
3.1.2 食品企業社會責任的內涵
3.2 食品企業社會責任的主要利益相關者及權益
3.2.1 食品企業社會責任利益相關者的構成及分類
3.2.2 食品企業利益相關者的權益
3.3 食品企業社會責任的主要內容
3.3.1 食品企業對各利益方承擔的責任
3.3.2 食品企業社會責任的具體內容
3.4 本章小結
4 食品企業社會責任行為表現的評價
4.1 企業社會責任行為表現評價方法的確定
4.1.1 內容分析法
4.1.2 專家判斷法
4.1.3 問卷調查法
4.2 食品企業社會責任行為表現評價指標體系的建立
4.2.1 確定食品企業社會責任評價指標
4.2.2 確定食品企業社會責任評價指標的權重
4.2.3 確定食品企業社會責任評價指標的取值
4.2.4 計算食品企業社會責任行為表現綜合評價結果
4.3 我國上市食品企業社會責任行為表現的評價
4.3.1 我國食品企業社會責任評價的樣本選擇
4.3.2 對食品企業社會責任行為表現評價指標體系 的應用
4.3.3 我國食品企業社會責任行為表現評價結果分析
4.4 本章小結
5 消費者對食品企業社會責任的認知及影響因素研究
5.1 研究設計
5.1.1 問卷設計與調查
5.1.2 樣本基本情況統計
5.2 消費者對食品企業社會責任的認知情況
5.2.1 對企業社會責任的了解程度及關注狀況
5.2.2 對食品企業社會責任的內容及重要性的看法
5.2.3 對食品企業承擔社會責任的必要性的看法
5.2.4 食品企業履行社會責任的狀況及評價
5.3 消費者對食品企業社會責任認知的影響因素
5.3.1 研究假定
5.3.2 變量選取
5.3.3 模型的建立
5.3.4 回歸結果分析
5.4 本章小結
6 消費者對食品企業社會責任行為表現的響應及影響因素研究
6.1 相關概念界定
6.1.1 消費者響應
6.1.2 消費者評價
6.2 研究假設
6.2.1 食品企業社會責任行為表現與消費者評價
6.2.2 食品企業社會責任行為表現與消費者響應
6.2.3 消費者的企業社會責任認知對響應的調節 作用
6.2.4 消費者的個人特征對響應的調節作用
6.3 研究設計
6.3.1 實驗設計
6.3.2 變量測量
6.3.3 問卷調查及數據搜集
6.4 研究結果分析與討論
6.4.1 食品企業社會責任行為表現對消費者 評價的影響
6.4.2 食品企業社會責任行為表現對消費者購買 意愿的影響
6.4.3 消費者社會責任認知水平的調節作用
6.4.4 消費者個人特征的調節作用
6.5 本章小結
7 研究結論與對策建議
7.1 研究結論
7.2 對策建議
7.2.1 食品企業角度
7.2.2 政府角度
參考文獻
附 錄
致 謝
1 導論
1.1 研究背景與問題的提出
1.1.1 企業社會責任理論和實踐發展 的需要
1.1.2 食品安全事件頻現
1.1.3 國外的消費者在推動企業履行社 會責任方面發揮著重要作用
1.2 研究目標、研究內容及研究意義
1.2.1 研究目標
1.2.2 研究內容
1.2.3 研究意義
1.3 研究方法、技術路線及結構安排
1.3.1 研究方法
1.3.2 技術路線
1.3.3 本書結構安排
1.4 研究創新與不足 目 錄
1 導論
1.1 研究背景與問題的提出
1.1.1 企業社會責任理論和實踐發展 的需要
1.1.2 食品安全事件頻現
1.1.3 國外的消費者在推動企業履行社 會責任方面發揮著重要作用
1.2 研究目標、研究內容及研究意義
1.2.1 研究目標
1.2.2 研究內容
1.2.3 研究意義
1.3 研究方法、技術路線及結構安排
1.3.1 研究方法
1.3.2 技術路線
1.3.3 本書結構安排
1.4 研究創新與不足
1.4.1 可能的創新
1.4.2 存在的不足
2 理論基礎與文獻綜述
2.1 理論基礎
2.1.1 企業社會責任思想的發展歷史
2.1.2 利益相關者理論
2.1.3 消費者行為理論
2.1.4 需求層次理論
2.2 企業社會責任文獻綜述
2.2.1 企業社會責任實施動機和效果的研究
2.2.2 企業社會責任標準和評價體系的研究
2.2.3 基于消費者視角的企業社會責任研究
2.2.4 我國食品企業社會責任的研究
2.2.5 文獻評述
3 食品企業社會責任的內容分析
3.1 食品企業社會責任內涵的確定
3.1.1 企業社會責任內涵的不同觀點
3.1.2 食品企業社會責任的內涵
3.2 食品企業社會責任的主要利益相關者及權益
3.2.1 食品企業社會責任利益相關者的構成及分類
3.2.2 食品企業利益相關者的權益
3.3 食品企業社會責任的主要內容
3.3.1 食品企業對各利益方承擔的責任
3.3.2 食品企業社會責任的具體內容
3.4 本章小結
4 食品企業社會責任行為表現的評價
4.1 企業社會責任行為表現評價方法的確定
4.1.1 內容分析法
4.1.2 專家判斷法
4.1.3 問卷調查法
4.2 食品企業社會責任行為表現評價指標體系的建立
4.2.1 確定食品企業社會責任評價指標
4.2.2 確定食品企業社會責任評價指標的權重
4.2.3 確定食品企業社會責任評價指標的取值
4.2.4 計算食品企業社會責任行為表現綜合評價結果
4.3 我國上市食品企業社會責任行為表現的評價
4.3.1 我國食品企業社會責任評價的樣本選擇
4.3.2 對食品企業社會責任行為表現評價指標體系 的應用
4.3.3 我國食品企業社會責任行為表現評價結果分析
4.4 本章小結
5 消費者對食品企業社會責任的認知及影響因素研究
5.1 研究設計
5.1.1 問卷設計與調查
5.1.2 樣本基本情況統計
5.2 消費者對食品企業社會責任的認知情況
5.2.1 對企業社會責任的了解程度及關注狀況
5.2.2 對食品企業社會責任的內容及重要性的看法
5.2.3 對食品企業承擔社會責任的必要性的看法
5.2.4 食品企業履行社會責任的狀況及評價
5.3 消費者對食品企業社會責任認知的影響因素
5.3.1 研究假定
5.3.2 變量選取
5.3.3 模型的建立
5.3.4 回歸結果分析
5.4 本章小結
6 消費者對食品企業社會責任行為表現的響應及影響因素研究
6.1 相關概念界定
6.1.1 消費者響應
6.1.2 消費者評價
6.2 研究假設
6.2.1 食品企業社會責任行為表現與消費者評價
6.2.2 食品企業社會責任行為表現與消費者響應
6.2.3 消費者的企業社會責任認知對響應的調節 作用
6.2.4 消費者的個人特征對響應的調節作用
6.3 研究設計
6.3.1 實驗設計
6.3.2 變量測量
6.3.3 問卷調查及數據搜集
6.4 研究結果分析與討論
6.4.1 食品企業社會責任行為表現對消費者 評價的影響
6.4.2 食品企業社會責任行為表現對消費者購買 意愿的影響
6.4.3 消費者社會責任認知水平的調節作用
6.4.4 消費者個人特征的調節作用
6.5 本章小結
7 研究結論與對策建議
7.1 研究結論
7.2 對策建議
7.2.1 食品企業角度
7.2.2 政府角度
參考文獻
附 錄
致 謝
書摘/試閱
前 言
利益相關者的責任意識。在各項社會責任的具體內容當中，消費者 最為看重的是食品質量與安全責任，而對社會捐贈責任的認同度最 低。同時，研究結果顯示，我國消費者對食品企業社會責任的認知 水平有待進一步提高，消費者對食品企業社會責任問題的關注程度 以及消費者的人口學特征與其對食品企業社會責任的認知水平有著 顯著相關性。消費者對食品企業社會責任的關注程度以及消費者的 年齡、受教育程度、收入狀況與其對食品企業社會責任的認知水平 顯著正相關，對食品企業社會責任的關注程度越高、年齡越大、教 育水平越高、收入越高的消費者對食品企業社會責任的認知水平也 越高。職業、所在地的經濟發展程度也與消費者對食品企業社會責 任的認知水平呈顯著相關關系，在企業單位工作的消費群體對食品 企業社會責任的認知水平最高，生活在經濟較發達地區的消費者對 食品企業社會責任的認知水平也較高。 （3）本書通過情景模擬實驗法和問卷調查，考察了消費者對 食品企業社會責任表現的評價，分析了食品企業社會責任表現與 消費者響應之間的關系，并得到以下研究結論。第一，消費者對 于能夠保障食品安全的企業的社會責任評價要顯著高于對食品安 全出現問題的企業的社會責任評價，消費者對于從事慈善捐贈的 企業的社會責任評價要顯著高于對不從事慈善捐贈的企業的社會 責任評價。但消費者對不同的社會責任行為表現給予的評價存在 差異，在食品安全及慈善捐贈兩者之間，消費者更注重食品安全。 同時，企業保障食品安全和從事慈善捐贈有顯著的交互效應，慈 善捐贈的效應會根據食品安全情況的不同而不同。當企業能夠保 障食品安全時，從事慈善捐贈會得到較高的消費者評價;而當企 業食品安全出現問題時，盡管企業積極從事慈善捐贈，但消費者 評價仍大幅度下降。第二，食品企業積極承擔社會責任對消費者 的購買意愿有正向影響。企業采取積極的社會責任行為，確實會 提高消費者的購買意愿;而當消費者了解企業社會責任的消極表現時，其購買意愿會顯著降低。也就是說，消費者愿意運用消費 手段去支持或者反對那些積極或消極承擔企業社會責任的企業。 第三，不同類型的消費者對食品企業社會責任的響應程度有明顯 的差異。消費者的認知水平、受教育程度、個人月收入、地區差 異等不同人口學特征均會對消費者的購買意愿起調節作用。消費 者的食品企業社會責任認知水平越高、受教育程度越高、收入越 高、生活所在地的經濟越發達，其對食品企業社會責任表現的響 應程度越高。 本書對食品企業社會責任行為表現的評價以及對消費者認知 和響應的研究，對食品企業經營者及政策制定者具有一定的實踐 意義。本書建立的食品企業社會責任行為表現評價體系可以衡量 食品企業履行社會責任的好壞程度，對引導食品企業對各利益相 關者履行社會責任具有一定的指導作用。同時，本書基于消費者 角度研究食品企業社會責任，得出的消費者對企業社會責任的積 極評價和響應的結論，可能會激勵食品企業更好地履行社會責 任，會對我國的食品企業履行社會責任產生一定的推動作用。 對我國消費者對食品企業社會責任行為表現的認知、響應及 其影響因素的研究，一方面可以進一步提高我國社會各界對食品 企業社會責任的全面認識，為政府或相關部門制定相關法規政策 或引導措施提供決策依據，另一方面可以幫助企業理解消費者對 企業社會責任的訴求和響應狀況，并有助于企業根據目標消費者 的社會責任認知水平和響應狀況，制定企業社會責任戰略和實施 方案，以合理地開展社會責任實踐活動，構建企業持久競爭力， 這對實現經濟社會和諧發展具有一定的意義。
趙越春
2014年6月于南京
利益相關者的責任意識。在各項社會責任的具體內容當中，消費者 最為看重的是食品質量與安全責任，而對社會捐贈責任的認同度最 低。同時，研究結果顯示，我國消費者對食品企業社會責任的認知 水平有待進一步提高，消費者對食品企業社會責任問題的關注程度 以及消費者的人口學特征與其對食品企業社會責任的認知水平有著 顯著相關性。消費者對食品企業社會責任的關注程度以及消費者的 年齡、受教育程度、收入狀況與其對食品企業社會責任的認知水平 顯著正相關，對食品企業社會責任的關注程度越高、年齡越大、教 育水平越高、收入越高的消費者對食品企業社會責任的認知水平也 越高。職業、所在地的經濟發展程度也與消費者對食品企業社會責 任的認知水平呈顯著相關關系，在企業單位工作的消費群體對食品 企業社會責任的認知水平最高，生活在經濟較發達地區的消費者對 食品企業社會責任的認知水平也較高。 （3）本書通過情景模擬實驗法和問卷調查，考察了消費者對 食品企業社會責任表現的評價，分析了食品企業社會責任表現與 消費者響應之間的關系，并得到以下研究結論。第一，消費者對 于能夠保障食品安全的企業的社會責任評價要顯著高于對食品安 全出現問題的企業的社會責任評價，消費者對于從事慈善捐贈的 企業的社會責任評價要顯著高于對不從事慈善捐贈的企業的社會 責任評價。但消費者對不同的社會責任行為表現給予的評價存在 差異，在食品安全及慈善捐贈兩者之間，消費者更注重食品安全。 同時，企業保障食品安全和從事慈善捐贈有顯著的交互效應，慈 善捐贈的效應會根據食品安全情況的不同而不同。當企業能夠保 障食品安全時，從事慈善捐贈會得到較高的消費者評價;而當企 業食品安全出現問題時，盡管企業積極從事慈善捐贈，但消費者 評價仍大幅度下降。第二，食品企業積極承擔社會責任對消費者 的購買意愿有正向影響。企業采取積極的社會責任行為，確實會 提高消費者的購買意愿;而當消費者了解企業社會責任的消極表現時，其購買意愿會顯著降低。也就是說，消費者愿意運用消費 手段去支持或者反對那些積極或消極承擔企業社會責任的企業。 第三，不同類型的消費者對食品企業社會責任的響應程度有明顯 的差異。消費者的認知水平、受教育程度、個人月收入、地區差 異等不同人口學特征均會對消費者的購買意愿起調節作用。消費 者的食品企業社會責任認知水平越高、受教育程度越高、收入越 高、生活所在地的經濟越發達，其對食品企業社會責任表現的響 應程度越高。 本書對食品企業社會責任行為表現的評價以及對消費者認知 和響應的研究，對食品企業經營者及政策制定者具有一定的實踐 意義。本書建立的食品企業社會責任行為表現評價體系可以衡量 食品企業履行社會責任的好壞程度，對引導食品企業對各利益相 關者履行社會責任具有一定的指導作用。同時，本書基于消費者 角度研究食品企業社會責任，得出的消費者對企業社會責任的積 極評價和響應的結論，可能會激勵食品企業更好地履行社會責 任，會對我國的食品企業履行社會責任產生一定的推動作用。 對我國消費者對食品企業社會責任行為表現的認知、響應及 其影響因素的研究，一方面可以進一步提高我國社會各界對食品 企業社會責任的全面認識，為政府或相關部門制定相關法規政策 或引導措施提供決策依據，另一方面可以幫助企業理解消費者對 企業社會責任的訴求和響應狀況，并有助于企業根據目標消費者 的社會責任認知水平和響應狀況，制定企業社會責任戰略和實施 方案，以合理地開展社會責任實踐活動，構建企業持久競爭力， 這對實現經濟社會和諧發展具有一定的意義。
趙越春
2014年6月于南京
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