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作者簡介
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【本書特色】
開伙族、超商族、超市族、飲料族、零食客首選必看！
外食免不了，添加物偏偏一大堆，哪些「吃了無妨」，哪些又是「最好別吃」？
特選多種「食品東西軍」比一比，教你選出較健康、無害的成分，取代讓人致病的化學物質！
長庚醫院腎臟科主治醫師 顏宗海、主婦聯盟環境保護基金會常務董事 黃淑德、
台灣全民健康促進協會理事長&美國自然醫學博士 陳俊旭、綠色採買達人 朱慧芳、
董氏基金會食品營養組主任 許惠玉、食療養生專家＆暢銷書作家 王明勇 良心推薦
【內容簡介】
你吃的是食物還是食品添加物？別被標示騙了！許多合法添加物，連食安專家也不吃！
目前合法的食品添加物多達八百種，你知道自己每天吃下肚的化學添加物有上百種嗎？別以為沒有上吐下瀉等急性症狀，就不是食物中毒！身體沉重、味覺遲鈍、疲勞倦怠、過敏、腸胃不適、代謝變差、肥胖、生理不順……這些都有可能是食品添加物作怪，正在讓你慢性中毒，埋下百病根源！從塑化劑、瘦肉精、毒澱粉到黑心油……等食安問題，別以為只要避開這些違法黑心食品就萬無一失，即使是「合法」的食品添加物，吃多了也會生病！
作者簡介
台灣食品安檢第一把交椅 文長安
現任輔仁大學餐旅系兼任講師（27年）及輔仁大學食品科學系兼任講師。美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士、營養師專技高考及特考及格。曾任行政院衛生福利部食品衛生處、食品藥物管理署技正，任職25年間，走訪台灣大半工廠及上萬家餐廳，進行相關查驗。曾獲台北市政府頒發優良消費者保護志工獎，經常受邀於各廣播電台、社團演講，推廣正確的食品、飲食觀念。
陳俊成
現任中國文化大學推廣教育部食品技師學分班講師。中國文化學院家政系食品營養組、台灣大學農業化學研究所碩士班畢業。曾任永豐食品工業股份有限公司台北便當廠廠長、模里西斯商新西蘭乳品股份有限公司技術部經理等。
張凱甯
現任教於桃園創新技術學院餐旅管理系。畢業於國立台灣海洋大學食品科學研究所。曾在食品業經歷品保經理及生產主管，並擔任副廠長等要職。專長於食品微生物、食品添加物、連鎖店鋪經營等。
現任輔仁大學餐旅系兼任講師（27年）及輔仁大學食品科學系兼任講師。美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士、營養師專技高考及特考及格。曾任行政院衛生福利部食品衛生處、食品藥物管理署技正，任職25年間，走訪台灣大半工廠及上萬家餐廳，進行相關查驗。曾獲台北市政府頒發優良消費者保護志工獎，經常受邀於各廣播電台、社團演講，推廣正確的食品、飲食觀念。
陳俊成
現任中國文化大學推廣教育部食品技師學分班講師。中國文化學院家政系食品營養組、台灣大學農業化學研究所碩士班畢業。曾任永豐食品工業股份有限公司台北便當廠廠長、模里西斯商新西蘭乳品股份有限公司技術部經理等。
張凱甯
現任教於桃園創新技術學院餐旅管理系。畢業於國立台灣海洋大學食品科學研究所。曾在食品業經歷品保經理及生產主管，並擔任副廠長等要職。專長於食品微生物、食品添加物、連鎖店鋪經營等。
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