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《小材大用》主要告訴我們生活中常用的小食材經過某些特定的處理后也能發揮大的作用。《小材大用》介紹的這些食材及其作用主要有：蔥——清清白白和事草；姜——不規則的小人參；蒜——冰清玉潔翠白璧；韭菜——堅韌強勁壯陽草；醋——十里飄香瓊漿液；茶——健胃理腸清道夫。
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蔥——清清白白和事草
姜——不規則的小人參
蒜——冰清玉潔翠白璧
韭菜——堅韌強勁壯陽草
醋——十里飄香瓊漿液
茶——健胃理腸清道夫
附錄——常見佐料
姜——不規則的小人參
蒜——冰清玉潔翠白璧
韭菜——堅韌強勁壯陽草
醋——十里飄香瓊漿液
茶——健胃理腸清道夫
附錄——常見佐料
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