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商品簡介
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從古至今一直流傳“民以食為天”，然而在食材的烹飪方式上，則是“食以炒為先”。在我國，不管是南方還是北方，“炒”一直都是飲食製作上應用基本、為廣泛的烹飪技法。而小炒就是利用大眾化的食材，在短的時間裡，用大火完成不同口味的菜餚。在我國的各種菜餚中，不管什麼食材，基本上都能拿來炒一炒。炒菜是面向大眾消費群體的，“物美價廉”是它突出的特點，用經濟的價格、簡便的操作、快速的時間來完成一道滿意的菜餚，是多數人對小炒的要求。因此，小炒擁有廣大的烹飪愛好者。
為了滿足廣大讀者的需求，我們特別編寫了《南北風味小炒》一書，本書著重介紹我國南北各地的風味獨特的炒菜，有時令養生的蔬菜類小炒、濃香解饞的肉類小炒、鮮美原味的水產類小炒、營養美味的豆蛋類小炒等。書中的炒菜訣竅和提示還可幫助大家學習和掌握風味小炒的做法及其特點，使更多的讀者能夠更多地了解南北方的風味小炒。
為了滿足廣大讀者的需求，我們特別編寫了《南北風味小炒》一書，本書著重介紹我國南北各地的風味獨特的炒菜，有時令養生的蔬菜類小炒、濃香解饞的肉類小炒、鮮美原味的水產類小炒、營養美味的豆蛋類小炒等。書中的炒菜訣竅和提示還可幫助大家學習和掌握風味小炒的做法及其特點，使更多的讀者能夠更多地了解南北方的風味小炒。
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