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商品簡介
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翻糖裝飾是當今世烘焙業非常流行和潮流的食品裝飾方法。翻糖蛋糕和翻糖餅乾的特點重在翻糖裝飾，翻糖花的製作是需要掌握的最基本技能。本書以糖花製作工藝為主，以其特殊的工藝、完美的成形，手把手教會讀者製作各種外形生動逼真的花卉，做出美妙絕倫的翻糖花。本書還配有相關視頻，有利於讀者輕鬆學會。本書也是新東方烹飪教育機構西點專業的培訓教材，配方權威，製作步驟清晰，非常適合翻糖愛好者學習參考。 新東方烹飪教育成立於1988年，秉承「彙集天下名菜，培養廚師精英」的辦學傳統，致力培養專業烹調師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設有分校，受到各界好評。本書主編王年科和楊敬，分別為新華教育集團董事和高級教師。
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