我的第一本西餐料理書

你想要到的西餐經典都在這裡，簡單、美味，一起動手來場美食的世界之旅吧！富含作者16年經驗的烹調秘笈與1000張詳細圖解，讓新手的你也能快速上手！

說到西餐你會想起哪道菜呢？本書收錄了從前菜到甜點的經典食譜，由作者團隊每道親身試作拍攝，步驟詳細、圖片豐富，只要照著步驟，讓你在家也能輕鬆做出一套完美西餐！

薩巴蒂娜專業美食作者、營養師。前IT界精英，而後進入傳媒產業，先後擔任多家知名美食生活月刊的主編，堅持做最好的美食雜誌與叢書。曾出版50餘本暢銷美食叢書，更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」，向大眾傳播她的美食理念與生活。個人網站：www.weibo.com/sabadina

卷首語 我愛吃的那些西餐7主菜常用食材8香草、香料10醃料、醬料12酒類13油脂類14乳酪類14原料及配餐麵包15第一章 前菜篇美式炸雞....18串烤果香雞翅....20炸魚薯條....22德式烤腸+大蒜馬鈴薯泥....24西班牙馬鈴薯烘蛋....26烤薯皮....28炸薯條....29洋蔥圈....30茄汁焗豆....32蘇格蘭蛋....33法式小盅蛋....34西班牙油條（檸香吉拿棒）....36美式菠菜乳酪脆餅....38起司焗番茄....40起司馬鈴薯球....42鷹嘴豆沙拉....44酪梨雞肉沙拉....46春沙拉....48鮭魚黃瓜沙拉捲....50烤南瓜沙拉....52酪梨地瓜沙拉....54蘆筍藜麥沙拉....56泰式柚子沙拉....58第二章 湯篇泰式柚子沙拉....58南瓜蔬菜濃湯....64義式蔬菜湯....66玉米濃湯....68奶油蘑菇湯....70奶油生菜濃湯....72奶油生菜濃湯....72羅宋湯....75第三章 主菜篇紅酒燉牛肉....78罐燜牛肉....80紅燴牛肉....82黑椒牛排....84孜然牛肉PITA餅....86乳酪菠菜牛肉捲....88香草鴨腿....90蜂蜜烤鴨胸....92蒜香雞排....94迷迭香烤雞翅....96墨西哥雞肉捲....98香草乳酪雞排....100烤春雞....102雞肉焗通心粉....104起司焗扇貝....105白葡萄酒煮貽貝....106啤酒烹牡蠣....108蒜蓉奶油烤大蝦....110地中海式焗海鮮....112西班牙海鮮飯....114菠蘿海鮮咖哩飯....116嫩煎金槍魚....118黑椒鮭魚配蘆筍....120普羅旺斯小羊排....122瑞典肉丸....124奶香燴肉丸....126焗烤培根蛋....128酥炸香腸捲....129番茄肉醬飯....130火腿起司焗飯....131起司焗蔬菜....132白醬蘑菇義大利麵....134南瓜香腸義大利麵....136鮪魚番茄義大利麵....138鮮蝦蘆筍義大利麵....140鬆軟厚底比薩....142黑椒蘑菇雞肉比薩....144薯底海鮮比薩....146薄底香蕉比薩....148薩拉米比薩....150堅果烤南瓜....152第四章 甜點篇抹茶提拉米蘇....156焦糖南瓜布丁....158芒果乳酪布丁....160布朗尼....162可麗餅....164芒果班戟....166黑櫻桃乳酪慕斯....168舒芙蕾....170布魯耶爾洋梨塔（法國杏仁洋梨塔）....172椰奶水果撈....174香草鬆餅....176巧克力泡芙....178港式菠蘿油....180紐約乳酪蛋糕....182義式奶酪....184草莓布丁派....186瑪德蓮小蛋糕....188